Empanadas de lujo
Casa Solla (www.nove.biz/ga/solla) es un restaurante familiar situado a las afueras de Pontevedra, en San Salvador de Poio. Es Pepe Solla, el hijo de los fundadores, quien hoy est¨¢ al frente del local, galardonado con una estrella Michelin.
Cuando Pepe se deja caer por el centro de Pontevedra, no lo duda: "Voy de tapas por el casco viejo. Cualquier bar de la plaza de la Le?a es una buena elecci¨®n". En Vigo nos recomienda el restaurante Dur¨¢n (www.restauranteduran.com), en cuya carta hay una secci¨®n dedicada a los guisos de cuchara.
Para acercarnos m¨¢s a la cocina de producto, con buenas materias primas, pero menos elaboradas, escoge D'Berto (www.dberto.com), en O Grove, donde el marisco es fresqu¨ªsimo. En Barrantes, en plenas R¨ªas Bajas, Pepe Solla ir¨ªa directo a O Tio Benito (www.comercioribadumia.es/otiobenito), una tasca de siempre, con mesas sin mantel y vino del pa¨ªs.
Y al final, su secreto: el mejor lugar de Galicia para empanadas de harina de ma¨ªz rellenas de chocos, bacalao o lo que toque cada d¨ªa es el bar Villanueva (avenida del Doctor Mart¨ªnez, 37), tambi¨¦n en Poio.
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