En un h¨²medo lugar de La Mancha

Hasta hace solo seis a?os Daimiel estaba al borde de un precipicio ecol¨®gico. Las Tablas se secaban por la sobreexplotaci¨®n del acu¨ªfero 23 y hab¨ªa que recurrir a las transfusiones del trasvase Tajo-Segura para mantener una m¨ªsera superficie encharcada. Varios a?os lluviosos y un plan de choque hidrol¨®gico han devuelto la salud al enfermo y la alegr¨ªa a los visitantes. Otra alegr¨ªa que Daimiel ha dado al mundo ha sido la apertura del fabuloso yacimiento arqueol¨®gico de la Motilla del Azuer, que es un enorme pozo fortificado de la edad del bronce y una pieza imprescindible para comprender el puzle acu¨¢tico de La Mancha.

9.30 Maravilla hidr¨¢ulica

Dec¨ªa el arquitecto daimiele?o Miguel Fisac, citando a Lao-Tse, que la arquitectura no son los techos y las paredes, sino el aire que queda dentro. Poco aire, el justo para moverse en fila india, queda dentro de la Motilla del Azuer (1, pinche sobre el n¨²mero para ver el mapa ampliado) (www.motilladelazuer.es), un laberinto circular de altos y gruesos muros de piedra caliza que fue construido hace m¨¢s de 4.000 a?os en las vecindades de la actual Daimiel para defender un pozo. No era para menos: aquellos manchegos prehist¨®ricos tuvieron que excavar 16 metros para encontrar agua y no iban a regal¨¢rsela al primero que pasara. Hab¨ªan descubierto el hoy archifamoso acu¨ªfero 23, el mismo del que depende la delicada salud de las Tablas. Abierta al p¨²blico en 2014, esta maravilla hidr¨¢ulica de la antig¨¹edad, coet¨¢nea de las pir¨¢mides egipcias, est¨¢ custodiada por una torre de 10 metros de altura y rodeada de varias murallas conc¨¦ntricas, una aut¨¦ntica ratonera para el eventual atacante.

11.30 El despacho del inventor

La entrada al yacimiento de la Motilla del Azuer (7 euros) da acceso tambi¨¦n al Museo Comarcal de Daimiel (2) (www.museocomarcaldaimiel.es), que alberga una amplia selecci¨®n de cer¨¢micas de la Colecci¨®n Carranza (una de las m¨¢s importantes de Espa?a) y un espacio dedicado a Miguel Fisac (Daimiel, 1913-Madrid, 2006), el extraordinario arquitecto e inventor de sistemas constructivos que dej¨® huella en Espa?a a mediados del siglo XX con sus templos de ecos n¨®rdicos y sus vigas-hueso de hormig¨®n. La joya es el despacho de Fisac, con la butaca toro y la silla pata de gallina, dos de sus creaciones en el campo del mobiliario que el propio arquitecto don¨® al museo poco antes de morir. Justo enfrente se levanta el antiguo mercado de abastos (3), muy manchego por fuera y muy racional por dentro, con exposici¨®n permanente sobre su autor. Tambi¨¦n de Fisac son el edificio de viviendas del Parterre (4), con sus caracter¨ªsticos encofrados flexibles de hormig¨®n de aspecto l¨ªquido (atrevidos experimentos de su ¨²ltima etapa), y el antiguo Instituto Laboral (1951-1953), una de sus mejores obras, hoy Centro de Interpretaci¨®n del Agua (5), donde se explican los misterios del acu¨ªfero 23.

13.00 Un coloso vegetal en la plaza

Fisac, siendo muy importante, no es el hijo m¨¢s grande de Daimiel. El mayor es el Olivo Milenario, un coloso de la variedad cornicabra que plantaron los ¨¢rabes hacia el a?o 900 y que preside la plaza de Espa?a (6), la mayor y m¨¢s manchega del lugar. Sendas calles peatonales llevan desde ella hasta las dos parroquias de la localidad: Santa Mar¨ªa (7) y San Pedro (8).

14.30 Un men¨² de 14 platos

Hora de conocer a otros dos grandes daimiele?os: los hermanos Rub¨¦n y Ram¨®n S¨¢nchez-Camacho, chef y sumiller, respectivamente, de El Bodeg¨®n (9) (www.mesonbodegon.com), uno de los mejores restaurantes de la regi¨®n, de cocina manchega de autor. El men¨² gastron¨®mico, de 14 platos, cuesta 96,50 euros, incluidos los vinos del maridaje. Dos alternativas m¨¢s asequibles son el restaurante Las Tablas (10) (www.restaurantehotellastablas.es), notable en pescados, y Casa Juli¨¢n (11) (www.casajuliandaimiel.es), sobresaliente en carnes.

16.00 De paseo por el humedal

Para bajar 14 platos no hay ning¨²n acelerante m¨¢gico. Pero pasear ayuda. En el parque nacional de las Tablas de Daimiel (12) (www.magrama.gob.es) existen tres itinerarios autoguiados (el m¨¢s apetecible, el de la Isla del Pan, de una hora y media) y una laguna de aclimataci¨®n, cubierta con una malla, id¨®nea para d¨¢rselas de gran fot¨®grafo de naturaleza sacando primeros planos de muchas de las 250 especies de aves que pueblan el humedal. Los mismos recorridos se pueden hacer con un gu¨ªa del parque, de forma gratuita, reservando en www.reservasparquesnacionales.es. Ecodestinos (www.ecodestinos.es) y Caminos del Guadiana (www.caminosdelguadiana.es) organizan rutas mixtas, a pie y en 4¡Á4, con prism¨¢ticos y telescopio. Llegando al parque, se puede visitar el restaurado molino de Molemocho, el m¨¢s importante de los 11 que hubo en este tramo del Guadiana. Junto al molino, una pista de tierra abierta al tr¨¢fico conduce por la margen izquierda del r¨ªo hasta el castillo de Calatrava la Vieja (13) (www.patrimoniohistoricoclm.es), que fue cuna de la primera orden militar espa?ola (1158) y antes importante ciudad isl¨¢mica. La laguna de Navaseca (14) es otra alternativa para dar un garbeo al atardecer, cuando se recogen las aves.

18.00 Los porrazos m¨¢s dulces

Para merendar, o para llevarse un dulce recuerdo, nada como los porrazos de la pasteler¨ªa La Duquesita (15) (Juan Romero, 7), mucho m¨¢s ligeros de lo que su nombre y su aspecto sugieren. En el pol¨ªgono Sepes elaboran y venden el queso manchego artesano Ojos del Guadiana (16) (www.ojosdelguadiana.com), que arrasa en todos los concursos, y los vinos de la cooperativa Los Pozos (17) (www.bodegalospozos.com). Otro lugar indicado para aprovisionarse manchegamente es La Alacena de Pilindicas (18), junto a la iglesia de San Pedro: berenjenas de Almagro, chorizo patatero, perdiz en escabeche¡­

21.00 Cena moderna o tradicional

Por 3,20 euros se cena en la taberna Enosentidos (19) (www.enosentidos.com). Es lo que cuesta la minihamburguesa de buey con parmesano y cucurucho de patatas fritas. Tambi¨¦n se cena bien, pero en plan m¨¢s tradicional, en el hotel Do?a Manuela (20) (www.hoteldemanuela.com), un alojamiento muy cuidado, de estilo r¨²stico, con habitaciones dobles desde 59 euros.

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