Chocolate N? 1, notas perfumadas

La bodega riojana Orben, un capricho del audaz y exitoso empresario enogastron¨®mico Gonzalo Ant¨®n, basada en 74 microparcelas, con un total de 0,4 hect¨¢reas y cepas plantadas en los a?os cincuenta del siglo pasado, sigue sorprendiendo con sus vinos. Ahora no tanto por el alto nivel de calidad, trono que ocupa el soberbio tinto Malpuesto, sino por recuperar la vieja tradici¨®n riojana de mezclar distintas a?adas, como ha hecho en su blanco Chocolate N? 1. En concreto, las a?adas 2014, 2015 y 2016. Una rareza, de producci¨®n limitada, que le permite a la en¨®loga Ruth Rodr¨ªguez demostrar su maestr¨ªa y sensibilidad profesional con una elaboraci¨®n detallista. Empezando por la selecci¨®n escrupulosa de los mejores racimos de distintas variedades, fundamentalmente viura y malvas¨ªa (en un 90%), pero con el peque?o pero significativo aporte de tempranillo blanco y garnacha blanca. Posteriormente, realiza la fermentaci¨®n y crianza en diferentes tipos de recipientes: huevos de hormig¨®n y barricas de roble de distintas capacidades.

Con tales mimbres consigue un blanco muy peculiar, de aroma intenso y fresco a fruta carnosa madura, cubierto por la sutil p¨¢tina especiada de la madera y la levadura, con recuerdos c¨ªtricos y perfumadas notas de flor seca. Sabroso y envolvente, evoluciona hacia un leve amargor final.