10 chiringuitos gastron¨®micos espa?oles para comer de lujo junto al mar

Encontrar chiringuitos donde se coma bien no es tarea sencilla. Las prisas, el bullicio y el desenfado se mezclan con la euforia y la irregularidad del servicio en muchos de los lugares repartidos por las costas espa?olas. Comer al sol o en chanclas sobre la arena y en la proximidad del mar es uno de los placeres del est¨ªo. La distensi¨®n y el tinto de verano acompa?an a no pocas comidas de playa. Momentos de picar, compartir y de comer con las manos. En este dec¨¢logo de chiringuitos gastron¨®micos el placer no solo est¨¢ en la comida, sino en todas las circunstancias que la rodean. En la ecuaci¨®n bueno-bonito-barato, esta ¨²ltima m¨¢xima en ellos no se cumple. Pero las otras dos compensan con creces.

Sylt Marbella

Este establecimiento se ubica sobre la misma arena, entre dunas y con dos problemas cotidianos de casi cualquier chiringuito: el aparcamiento y la reserva de mesa. Aun as¨ª, Sylt Marbella vale la pena por la calidad de los platos del cocinero vasco Aitor Perurena. No hay que perderse su rodaballo al horno con un pilpil suculento. Aparte, croquetas de jam¨®n, alb¨®ndigas de at¨²n, ensaladas, hamburguesas, calamares a la plancha, quesadillas de pollo y el pan con tomate. De postre La Cookie de avena y chocolate con helado de nata. Buen tinto de verano.

Direcci¨®n: urbanizaci¨®n Lunamar. Marbella. Tel¨¦fono: 951 17 09 79. Precio: entre 40 y 50 euros por persona.

Can Pujol

Chiringuito familiar venido a m¨¢s con vivero de langostas, mesas en su comedor interior y algunas sobre la arena. Bordan las recetas tradicionales de Ibiza con pescados y mariscos del litoral balear que presentan en raciones generosas y tarifan a precios razonables: caldereta de langosta; fideu¨¢s; arroces secos y caldosos; all i pebre de pescados de roca. Solo ingredientes del mar rigurosamente frescos. En Can Pujol son imprescindibles el bullit de peix, en dos vuelcos, y su parrillada de pescados y mariscos. Y en ocasiones, cuentan entre sus especialidades con una suculenta casquer¨ªa marina: huevas e h¨ªgados de mero o de pez San Pedro a la plancha.

Direcci¨®n: carretera vieja de Port des Torrent, San Josep de Sa Talaia (Ibiza). Tel¨¦fono: 971 34 14 07. Precio medio por persona: entre 45 y 55 euros.

Chinch¨ªn Puerto

Este establecimiento no se encuentra sobre la arena sino a pocos metros del agua, frente al puerto deportivo de la localidad malague?a de Caleta de V¨¦lez y junto a las embarcaciones de recreo. Tiene alma de restaurante y esp¨ªritu de chiringuito. Un bar familiar regentado por Sebasti¨¢n Chinch¨ªn y su esposa, Lourdes Villalobos, dos patrones de pesca. Todo el pescado que se cocina en esta casa posee el carn¨¦ de identidad en regla: se detalla la embarcaci¨®n que lo captur¨® y la hora de la subasta en la lonja, cercana a la casa. Es imprescindible su ensaladilla rusa, ganadora del concurso Mejor ensaladilla de Espa?a 2020. Tambi¨¦n las quisquillas de huevas azules, los pescados al horno y las frituras.

Direcci¨®n: Puerto Caleta de V¨¦lez (M¨¢laga). Tel¨¦fono: 952 03 04 43. Precio medio por persona: 55 euros.

La Cangreja

Este es un chiringuito con may¨²sculas, encantador donde los haya. Un rinc¨®n sobre la playa de la Gal¨²a de arenas blancas, con m¨²sica a todas horas, donde se reparten sonrisas en un ambiente que no decae nunca. En La Cangreja se ofrecen platos desenfadados, ensaladas, pollo frito, alitas glaseadas, calamares a la andaluza, tomates ali?ados, baos, quesadillas y hamburguesas. Y unos arroces secos como el a banda, uno de sus platos m¨¢s demandados. Hasta cuidan los postres, como el cheesecake. Horario ininterrumpido desde las once de la ma?ana hasta la medianoche.

Direcci¨®n: playa de Gal¨²a, km 3. Senda 12. Gran V¨ªa de La Manga. Cartagena. Tel¨¦fono: 868 78 41 45. Precio medio por persona: 45 euros.

Bibo Beach House

En su chiringuito en Tarifa, vistoso y playero, de ambiente joven, siempre lleno y con escuela de surf incluida, el cocinero Dani Garc¨ªa cosecha ¨¦xitos ininterrumpidos. Su secreto no es otro que una carta internacional, viajera y divertida que se adapta a su clientela. En esencia, en Bibo Beach House esperan platos para compartir, entre los que no faltan recetas tan cl¨¢sicas en la cocina de este chef como el brioche de rabo de toro, el gazpacho de cerezas o los pescados fritos a la andaluza. Y, adem¨¢s, el at¨²n en diversas versiones, aparte de cebiches, kebabs, tiraditos y guacamole. De postre: Nutella para morir. Buenos c¨®cteles.

Direcci¨®n: Arrabal Sector Valdevaqueros, 9. Casas de Porro. Tarifa (C¨¢diz). Tel¨¦fono: 956 92 64 22. Precio medio por persona: 50 euros.

El Cranc

En la playa de L?Olla, al pie del Mediterr¨¢neo y bajo la sombra de las palmeras, Pepa Navarro se mantiene fiel a la idea heredada de su familia de ofrecer una cocina marinera basada en pescados y mariscos del litoral cocinados de formas sencilla. A sus salazones (mojamas y huevas) con almendras fritas se suman sus anchoas. Y, por supuesto, ensaladas, pescados y mariscos que se pasan por la sart¨¦n (boquerones, salmonetes, calamares) o por la plancha como las sepias. Todo antes de sus arroces en paella, de los que El Cranc ofrece un listado notable: a banda; negro; senyoret, y de la huerta con pollo y verduras. Ojo a su langosta con patatas y huevos fritos.

Direcci¨®n: Playa de L?Olla. Altea (Alicante). Tel¨¦fono: 965 84 34 39. Precio medio por persona: 50-60 euros.

Merendero La Playa de Moda

Enclave para comer con los pies en la arena y que evoca los primitivos merenderos de playa. Arranca a las diez de la ma?ana con las primeras tostadas con aceite, jam¨®n y queso. Se anima durante el aperitivo, y se acelera con las tapas y arroces que inundan las mesas de La Playa Moda al mediod¨ªa. Raciones para picar, comer y compartir. No hay que perderse la sepia con mahonesa; la ensaladilla rusa, ni sus ensaladas. Entre los arroces en paella ofrece algunos notables: de marisco con ajos tiernos; de secreto ib¨¦rico con setas, o del senyoret. Y aparte, la paella valenciana, solo por encargo. Por las tardes sirven bocatas variados, entre los que no falta el popular blanc i negre de longaniza y morcilla.

Direcci¨®n: paseo mar¨ªtimo de la Patacona, 46. Alboraia (Valencia). Tel¨¦fono: 608 41 77 13. Precio medio por persona: 40-60 euros.

Casa Diego

Sobre la arena, a pocos metros de la playa de La Canaleta, en Punta Umbr¨ªa, rodeado de vegetaci¨®n y con vistas espl¨¦ndidas. Es un chiringuito-restaurante venido a m¨¢s que cuida las materias, toda esa gran despensa de productos marinos de Huelva que se tratan en preparaciones sencillas: fritos o a la plancha. El mercado manda y en Casa Diego cambian las sugerencias a diario. Seg¨²n el d¨ªa, pulpo con patatas; gambas; chirlas; coquinas; papas ali?¨¢s; at¨²n en diversas formas, ensaladilla de gambas, chocos y pescados del litoral a la plancha. Incluso cuidan los postres. Terraza para las copas nocturnas.

Direcci¨®n: playa de la Canaleta, Punta Umbr¨ªa. Huelva. Tel¨¦fono: 619 08 97 54. Precio medio por persona 50-60 euros.

Salvad¨®

No es un chiringuito sobre la arena, sino un restaurante sobre las rocas, a pocos metros del agua, situado en una vistosa cala ibicenca, rodeado de vegetaci¨®n, medio escondido en la playa de Pou des Lle¨®, sobre las casetas de los pescadores. Lo regenta Joan Riera desde hace a?os, que hace valer el sabor de algunas de sus especialidades: arroces, parrilladas y mariscos hervidos o a la plancha. Y, sobre todo, el bullit de peix y de salmorreta (solo por encargo) que pocos dominan de igual modo en la isla con pescados de frescura absoluta que compra a peque?os lla¨¹ts que faenan por la zona. De postre, en Salvad¨® toca pedir la famosa greixonera y un caf¨¦ caleta al estilo de los pescadores.

Direcci¨®n: Platja de Pou des Lle¨®. San Carlos de Peralta (Ibiza). Tel¨¦fono: 971 18 78 79. Precio medio por persona: 50-70 euros.

Toc al mar

Chiringuito con una oferta de calidad ubicado en Begur, una de las calas m¨¢s atractivas de Girona. Su oferta se basa en pescados y mariscos de rigurosa proximidad que reciben de las barcas de pescadores de la zona. Seg¨²n el d¨ªa, esc¨®rporas, dentones, langostas rojas del cabo de Begur, gambas de Palam¨®s, almejas, pulpitos, navajas que se hacen al momento sobre brasas de encina. Y, obviamente, arroces marineros, caldosos como el de langosta, aparte del de alcachofas y sepia o el de erizos de mar y sepias. En Toc al mar no faltan las croquetas de gambas, los bu?uelos de bacalao, los boquerones en vinagre ni las anchoas. Ni las cocas de cristal con tomate y aceite para acompa?arlo todo.

Direcci¨®n: Carrer de Platja d¡¯Aiguablava, 8. Begur (Girona). Tel¨¦fono: 972 11 32 32. Precio medio por persona 60-80 euros.

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