Con proveedores de varias generaciones, este establecimiento familiar lleva desde 1971 atrayendo a un p¨²blico fiel que venera su famoso plato tradicional
El lim¨®n, como cualquier fruta, se carameliza al cocinarlo, lo que sirve para darle usos mucho m¨¢s all¨¢ de la reposter¨ªa o la cl¨¢sica vinagreta
No todas las ganas de comer son iguales: en su ¨²ltimo libro, Mari¨¢n Garc¨ªa explica que existe un apetito real, emocional, ambiental, hormonal y ¡®Dragon Khan¡¯. La nutricionista explica c¨®mo responder a ellos
Hummus, guacamole picante, garbanzos con espinacas, gildas, tomate frito, patatas sabor kimchi y vinagre de Jerez: luces y sombras en la cata del supermercado franc¨¦s
La presentadora elige el popular aperitivo como uno de los productos seleccionados de su lista anual ¡®Oprah¡¯s Favorite Things¡¯ en la que tambi¨¦n hay aceite de oliva virgen extra espa?ol
Espa?a es la principal productora en Europa de esta fruta, que cuenta con multitud de variedades y que en cocina sigue a la sombra de su hermana mayor, la naranja
Estos arrozales producen un mill¨®n de kilos de cereal al a?o en una zona en riesgo de desaparici¨®n
Locales con solera, una tendencia cada vez m¨¢s en alza por las nuevas generaciones de cocineros y de emprendedores que desean rescatar sabores, revivir negocios y cocinar viejas recetas
La gaditana ensalza los rabitos de cerdo de Bodega Carol a la hora del aperitivo y comer¨ªa a todas horas en Capet, ambos en Barcelona
Libros donde descubrir c¨®mo son, a qu¨¦ saben y c¨®mo se preparan algunos de los bocados fast food de moda en Espa?a
Los espumosos franceses se han hecho un hueco importante en las bodegas de los elaboradores de vinos espa?oles
El jurado tambi¨¦n ha distinguido a Madeleine by Ferreries por su versi¨®n de chocolate
Los cocineros valencianos organizan un evento global para el 13 de diciembre, en el que participar¨¢n desde Rene? Redzepi, Massimo Botura, Joan Roca, Alex Atala, a Pepe Solla o ?ngel Le¨®n
La tradicional hosteler¨ªa de la Comunidad palpita en locales que son mucho m¨¢s que lugar de encuentro para vecinos del barrio o del pueblo. A trav¨¦s de una oferta variada y asequible para todos los bolsillos, la gu¨ªa de locales ¡®Con Solera¡¯ contribuye a la identidad gastron¨®mica de la regi¨®n
Los bares y cafeter¨ªas sacan ¡®merchandising¡¯ para su comunidad de fieles y algunos turistas que se lo llevan de recuerdo
Este fruto seco, cuya mayor producci¨®n nacional est¨¢ en Galicia, es celebrado en la cocina por su sabor dulz¨®n, versatilidad y propiedades, pero tambi¨¦n porque sirve para rememorar el cucurucho de casta?as asadas
En un escondido valle asturiano, en Santolaya de Cabranes, la cooperativa agroecol¨®gica Fungi Natur se inspira en los m¨¦todos tradicionales de Jap¨®n
Las claves de la obra de Laura Esquivel, una novela que cumple 35 a?os de ¨¦xito con adaptaciones al cine, teatro, danza y ahora tambi¨¦n una miniserie
Desde una nave industrial en la localidad valenciana, el chef y su mujer, Mari Carmen Ba?uls, gestionan un equipo de 80 personas para cocinar y llevar los platos a las zonas m¨¢s afectadas por la dana
El ¨¦xito del dulce italiano hace que algunos obradores apuesten por venderlo a lo largo de todo el a?o
En el mundo todo es comida. Nosotros mismos no somos m¨¢s que un saco de ingredientes en potencia a la vista de gusanos, buitres o pumas
Este puchero de legumbres, verduras y carne opcional se ha convertido en un emblema de la gastronom¨ªa valenciana y en Vila-real tiene su epicentro de divulgaci¨®n m¨¢s poderoso
Los chefs de mi generaci¨®n tuvimos que padecer a una legi¨®n de p¨ªcaros que dictaba lo que estaba bien o mal, sin formaci¨®n ni otro inter¨¦s que el econ¨®mico
Una pizza napoletana, del cocinero Anthony Mangieri lleva dos a?os consecutivos alz¨¢ndose con el preciado galard¨®n desde el neoyorkino Lower East Side
Los nuevos libros de cocina italiana van m¨¢s all¨¢ de ser recetarios al uso. Son gu¨ªas de viaje para el paladar y una tentaci¨®n para los gourmets
La pasteler¨ªa Isidro, en Santo Domingo de la Calzada, hornea desde hace d¨¦cadas estos dulces singulares que recuperan una vieja receta de familia y se inspiran en un milagro medieval
Entre latas, botellas y un sinf¨ªn de marcas es f¨¢cil perderse. La experta Agus Blanco elabora una gu¨ªa para hacer el proceso de selecci¨®n m¨¢s sencillo
Los dos a?os que Thoreau estuvo en su caba?a aleccionando al mundo acerca de la vida esencial del hombre puro, su madre, Cynthia Dunbar, le llevaba una cesta con calzoncillos limpios, camisas planchadas y una fiambrera con macarrones cada dos d¨ªas
El periodista vasco publica su ¨²ltimo libro ¡®Cocina de aqu¨ª para gente de hoy¡¯, un manual que reivindica la cocina tradicional tra¨ªda al a?o 2024 con recetas sencilllas y el lenguaje propio de El Comidista
Forman parte de los grandes platos de cuchara, se extienden por todo el territorio y hay que estar alerta de los posibles fraudes que existen
Galicia intenta recuperar su cerdo aut¨®ctono del que solo se comercializan 200.000 kilos al a?o
Para desayunar vuelve al ¡®brioche¡¯ de su infancia, recomienda comer en uno de sus ¨²ltimos descubrimientos en la cuenca minera asturiana, y ensalza un templo guipuzcoano del rodaballo
La iniciativa de los cocineros israel¨ªes Loren Abramovitch y Daniel Soskolne se basa en respetar los ingredientes y evitar la parafernalia, manteniendo un precio m¨¢s que razonable para los est¨¢ndares neoyorquinos. Se ha corrido la voz y la gente abarrota sus eventos
Joan Roca, Jamie Oliver y Elizabeth David son los autores de tres recetarios que impulsan las maneras de comer, vivir y compartir de los pueblos que forman la cuenca mediterr¨¢nea
A punto de extinguirse en Francia, se asent¨® en Argentina, donde recuper¨® prestigio. A principios de siglo lleg¨® a Espa?a, donde sigue siendo una variedad minoritaria, pero muy vers¨¢til para adaptarse a diferentes climas y suelos
Un grupo de peque?as empresas agroalimentarias del Pirineo Aragon¨¦s Mincha d¡¯aqu¨ª defiende que su actividad mantiene la vida en los pueblos, los paisajes y ecosistemas, y vende online
