El primer mercado mayorista de fruta y verdura ecol¨®gica abre en Mercabarna

Mercabarna llevaba a?os detectando un creciente inter¨¦s por los alimentos frescos ecol¨®gicos y el gobierno de la alcaldesa Ada Colau, que apuesta por una alimentaci¨®n sostenible, comenz¨® a estudiar el pasado mandato c¨®mo poner en marcha un mercado para este producto. El resultado es el Biomarket, el primer mercado mayorista de fruta y verdura con certificaci¨®n ecol¨®gica de Espa?a, que acaba de abrir en el recinto mayorista. El mercado est¨¢ ubicado en una nave de nueva construcci¨®n y ha comportado una inversi¨®n de cinco millones de euros.

Biomarket es tambi¨¦n el primer mercado de alimentos ecol¨®gicos de Europa en n¨²mero de empresas. Hay uno en Par¨ªs, pero con solo dos distribuidores, explican los responsables de Mercabarna. En los 21 puestos del nuevo recinto hay 16 para mayoristas, dos para cooperativas agr¨ªcolas (una a partir de marzo estar¨¢ abierto a cualquier productor y gestionado por Uni¨® de Pagesos) y tres para mayoristas de producto envasado o seco. Adem¨¢s, hay una peque?a zona para nueve productores de proximidad, que pueden acudir en funci¨®n de sus cosechas o alimentos de cada temporada.

El espacio es tan nuevo, abri¨® hace 13 d¨ªas, que todav¨ªa hay puestos cerrados porque est¨¢n en obras. El ambiente tampoco es comparable al frenes¨ª de las naves de fresco convencional, pero las empresas que han apostado por el nuevo mercado est¨¢n convencidas de que lo ecol¨®gico es el futuro.

Joan Badosa, de Badosa Fruits, tiene parada en el mercado convencional y ya lleva 10 a?os vendiendo ecol¨®gico. ¡°All¨ª era complicado por espacio y queremos expandir esta l¨ªnea, para poner la producci¨®n ecol¨®gica al alcance de todo el mundo, porque los canales de distribuci¨®n hasta ahora eran pocos. Piensa que hace diez a?os lo ecol¨®gico era un 5% de nuestra facturaci¨®n y ahora ya es el 30%. Estoy seguro de que en dos a?os estaremos al 50%-50%¡±, asegura.

Toda la fruta y verdura (y tambi¨¦n envasados o alimentos secos) que se vende en el Biomarket tiene certificaci¨®n ecol¨®gica. La de Catalu?a, el CCPAE (Consell Catal¨¤ de la Producci¨® Agr¨¤ria Ecol¨°gica), o la de la zona de la que es originario cada producto. Badosa, por ejemplo, adem¨¢s de Manzanas de Girona, peras de Lleida o coliflor de Camarles, tiene tomates de Almer¨ªa, uva de Alicante o c¨ªtricos de Castell¨®.

Los clientes del Biomarket son por ahora tiendas especializadas, cadenas como Veritas, restauradores, y tambi¨¦n clientes de Francia, B¨¦lgica o Alemania, explica Badosa. ¡°Esto tiene que ser una puerta a Europa¡±, dice y se?ala c¨®mo se ha profesionalizado el sector de la producci¨®n ecol¨®gico en la ¨²ltima d¨¦cada.

Tambi¨¦n cree que ¡°el ecol¨®gico es el futuro¡± Llu¨ªs Bertran, director de Ronda Fruits Bio. ¡°Esto tiene que ser un hub ecol¨®gico a todos niveles¡± y explica que en su caso la empresa apuesta a tres escenarios diferentes: compradores locales, nacionales y extranjeros.

El ejemplo dan¨¦s

Mercabarna prev¨¦ captar inicialmente el 20% de las frutas y hortalizas ecol¨®gicas que se comercializan en Catalu?a y llegar al 50% en 2031. ¡°Como mayoristas hemos de dar respuesta a una corriente entre productores y consumidores que se est¨¢ produciendo, que tiene una gran perspectiva de crecimiento, en Espa?a el producto eco es un 1,6% del total pero en Dinamarca supera el 11% del mercado¡±, afirma el director general del mercado central, Jordi Valls.

Desde el Ayuntamiento, el comisionado de Econom¨ªa Social y Pol¨ªtica Alimentaria, ?lvaro Porro, se?ala que m¨¢s all¨¢ de posicionar el producto ecol¨®gico, uno de los objetivos del Biomarket es tambi¨¦n ser un punto de encuentro entre payeses y comercio local que apuesta por esta alimentaci¨®n. En este sentido, explica que en unos meses abrir¨¢ en el mercado y de la mano de Uni¨® de Pagesos el Centro de Intercambio de Productos Agroalimentarios de Proximidad (CIAP), un proyecto pionero donde cualquier productor podr¨¢ vender a detallistas.

Se calcula que a Mercabarna llegan diariamente unas 23.000 personas. El reciento cuenta con un total de 7.500 trabajadores. Las m¨¢s de 700 empresas asentadas en sus 90 hect¨¢reas de extensi¨®n exportan aproximadamente el 35% del total de productos.

Otra capitalidad mundial para Barcelona

La apertura del Biomarket coincide con la Capitalidad Mundial de la Alimentaci¨®n Sostenible que Barcelona ostentar¨¢ en 2021. El edificio del nuevo recinto de Mercabarna, cuya cubierta tiene como principal material la madera, ha sido construido con criterios de sostenibilidad y est¨¢ pensado para tener un consumo m¨ªnimo pero una gran ventilaci¨®n.

La presentaci¨®n de esta nueva capitalidad para Barcelona la hizo la alcaldesa Ada Colau el pasado 2 de diciembre en el Ayuntamiento. ¡°Queremos abrir un gran debate y una gran transformaci¨®n, claves para el presente y el futuro de la alimentaci¨®n¡±, dijo la alcaldesa. Uno de los retos pendientes, explic¨®, es lograr que los alimentos de proximidad y ecol¨®gicos sean m¨¢s asequibles para las familias y as¨ª lograr vencer problemas como la obesidad infantil. El Consistorio tambi¨¦n cree que es importante generar ¡°resiliencia¡± ante riesgos globales, como la pandemia o la emergencia clim¨¢tica, y ante las desigualdades sociales.