Dec¨ªa Friedrich Nietzsche que son las mentes m¨¢s profundas las que mayor compasi¨®n sienten por los animales. En Can Ribas, granja familiar de la comarca catalana de La Selva que colabora desde hace m¨¢s de 13 a?os con Danone, los animales disfrutan de un trato digno y respetuoso, adem¨¢s de francamente compasivo.
Las 400 inquilinas de esta granja modelo, 200 vacas adultas y 200 terneras, reciben masajes y escuchan m¨²sica cl¨¢sica mientras se alimentan de forraje, cebada y ma¨ªz y se mueven con bastante libertad por los prados o se cobijan del sol matinal en amplios cobertizos de techos altos, sin estrecheces, incomodidades ni hacinamiento. Se las agrupa por edades para facilitar la convivencia y para que no compitan por los alimentos. Aunque ya no se les asignan nombres, como era costumbre en su d¨ªa, s¨ª se las identifica con un c¨®digo digital de tres o cuatro cifras que las individualiza y permite, entre otras cosas, saber qu¨¦ vaca se ha lastimado una pezu?a o cu¨¢l est¨¢ siguiendo alg¨²n tratamiento, bajo estricta supervisi¨®n veterinaria, para superar afecciones comunes, como un resfriado.
Tal y como muestra Josep Maria Ruiz, propietario de la ganader¨ªa, sus vacas no reh¨²yen el contacto humano ni muestran inquietud de ning¨²n tipo, uno de los indicadores de bienestar animal que tiene en cuenta la ONG Compassion In Global Farming, cuyos protocolos sigue Can Ribas. Para Ruiz, nada de esto es una frivolidad ni un lujo exc¨¦ntrico. Ni la m¨²sica, ni los masajes ni una dieta que incluye dos tercios de pastos de producci¨®n propia, a la que se a?aden ingredientes grasos y prot¨¦icos que complementan su alimentaci¨®n, ni el completo programa de seguimiento inform¨¢tico y asesoramiento veterinario. Se trata, adem¨¢s de una exigencia ¨¦tica y un acto de compasi¨®n necesaria, de ¡°un buen negocio, porque repercute, y mucho, en la calidad final de la leche que producimos¡±.
M¨¢s de 200 granjas en toda Espa?a
Can Ribas forma parte desde hace 13 a?os de la red de alrededor de 200 granjas familiares de toda Espa?a de las que Danone obtiene la leche fresca para sus yogures. El acuerdo con la compa?¨ªa creada por Carasso hace ya m¨¢s de 100 a?os en Barcelona fue una apuesta estrat¨¦gica, seg¨²n nos cuenta Josep Maria, hijo, nieto y bisnieto de ganaderos y agricultores que llevan en el negocio desde 1936: ¡°Nos permiti¨® dar el salto cualitativo al que aspir¨¢bamos y asegurarnos el futuro, invirtiendo en aspectos tan importantes para la continuidad del negocio como la innovaci¨®n tecnol¨®gica, el grado de autonom¨ªa de nuestro suministro de alimentos o la reducci¨®n de huella de carbono¡±.
Ruiz se recrea al mostrar el que considera su principal patrimonio, el alma de su empresa: esa sociedad de 400 hembras, espl¨¦ndidos ejemplares de raza Holstein, de piel blanca moteada de negro. Su estirpe se remonta a la Alemania septentrional y el sur de Dinamarca, pero casi todas nacieron aqu¨ª, en el municipio de Ma?anet de la Selva, en un rinc¨®n de la Catalu?a interior cercano al macizo del Montseny y no muy lejos del mar Mediterr¨¢neo. ¡°Aqu¨ª se adaptan bien a los suaves inviernos y un poco peor a los veranos secos y c¨¢lidos¡±, cuenta Ruiz, ¡°y la raza sigue mejorando de manera gradual gracias a un programa de inseminaci¨®n basado en criterios gen¨¦ticos¡±.
Aunque conserve vistosas reliquias de su pasado, como un viejo tractor David Brown 990 con matr¨ªcula de Girona arrinconado sobre un parterre, la granja es un negocio moderno en el que se respira dinamismo y gusto por la innovaci¨®n. Ruiz describe que el proceso de orde?ado se realiza en una moderna nave, que cuenta con un avanzado sistema de control de calidad de la leche que se obtiene. ¡°Hacemos dos sesiones diarias, a las seis de ma?ana y a las seis de la tarde. Las vacas son animales muy d¨®ciles y que se adaptan bien a las rutinas, casi no hay ni que conducirlas hasta aqu¨ª. Se tarda entre ocho y diez minutos en orde?ar a cada una. En alrededor de dos horas se completa el proceso. La nave est¨¢ informatizada, de manera que disponemos de informaci¨®n en tiempo real del nivel de grasas y prote¨ªna de los 6.500 litros de leche que obtenemos a diario¡±.
'Famosos' por un d¨ªa
En los ¨²ltimos meses, la granja ha recibido el reconocimiento a la mejor explotaci¨®n catalana de 2019 en los IX Premios Ganaderos, galardones concedidos por Danone a las granjas familiares que m¨¢s apuestan por la innovaci¨®n y la mejora gradual de sus protocolos de trazabilidad, sostenibilidad y calidad de producto. Adem¨¢s, Danone convirti¨® a Ruiz y su familia en actores por un d¨ªa, al protagonizar su cu?a televisiva Granjas familiares, un canto a los placeres y las peque?as servidumbres cotidianas de la vida rural que fue rodado en Can Ribas. Josep Maria y sus hijos de tres y cinco a?os se limitaron a interpretarse a s¨ª mismos en el entorno en que crecieron, y con el que sienten una conexi¨®n que va m¨¢s all¨¢ del simple arraigo.
La filosof¨ªa del anuncio, seg¨²n explica Berta Noguera, Manager de Danone Brand, es que ¡°llevar una granja es, en esencia, lo mismo que cuidar de una familia: las dos cosas exigen un alto grado de dedicaci¨®n y de cari?o¡±. Antoni Bandr¨¦s, Director de Gesti¨®n de Leche de la compa?¨ªa, matiza, en cualquier caso, que la profesi¨®n de ganadero debe ser ¡°una vocaci¨®n¡±, pero no necesariamente una especie de sacerdocio que impida tener una vida al margen de la granja: ¡°Can Ribas me parece un buen ejemplo de que es posible llevar un estilo de vida digno en la Espa?a vaciada. Adem¨¢s del propietario, aqu¨ª trabajan tres personas con cualificaci¨®n y experiencia, lo que permite a Josep Maria vivir fuera de la explotaci¨®n, tener unos turnos razonables y dedicar tiempo a la familia y al ocio¡±.
El propio Ruiz considera que la granja, un negocio familiar hasta la fecha, no tiene por qu¨¦ ser heredado por sus hijos: ¡°Esta es una profesi¨®n digna y muy bonita. Pero de la misma manera que yo decid¨ª, con plena libertad, tomar el relevo de mis padres, espero que mis hijos decidan si quieren tomar mi relevo y seguir adelante o dedicarse a otra cosa¡±.
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