Restaurantes donde comer, del desayuno a la cena, cerca de la estaci¨®n de Atocha

En los aleda?os de las estaciones de tren siempre hay numerosos establecimientos para tomar algo, pero solo algunos merecen la pena para entrar y probar su carta. En Madrid, la estaci¨®n de Atocha est¨¢ a un paso caminando de barrios tan castizos como Delicias y Lavapi¨¦s, donde se encuentra una oferta culinaria muy variada. A cualquiera de estos lugares recomendados se puede incluso ir con la maleta, y as¨ª descubrir que la mayor oferta de vinos de Madrid est¨¢ en una taberna centenaria, un coreano con pocas mesas y mucho sabor, o un restaurante gallego que conserva su esencia de anta?o, pero ha a?adido una zona con grifos de vinos naturales, cervezas artesanas y tapas creativas.

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Hola coffee

Que el chef dan¨¦s Ren¨¦ Redzepi, considerado uno de los mejores cocineros del mundo por su trabajo al frente del restaurante Noma, eligiera este lugar para desayunar dos d¨ªas seguidos en su ¨²ltima visita a Madrid, es una gran carta de presentaci¨®n. Y es que el trabajo que llevan haciendo Pablo Caballero y Nolo Botana desde 2016 para ofrecer el mejor caf¨¦ en Madrid es impecable. Adem¨¢s de tener un tostador propio donde ofrecen cursos para baristas, en Hola Coffee, ubicado en el barrio de Lavapi¨¦s, tienen una carta muy cuidada para los amantes de esta bebida. Entre otras especialidades, hay caf¨¦ de filtro de la casa (2,80 euros) y refrescantes cold brew (3,60 euros) o iced latte (3,60 euros). Y para acompa?arlos, se puede elegir entre su s¨¢ndwich de jam¨®n asado a baja temperatura y queso (7,50 euros) y tostas como la de ricotta, tomates asados y pesto (7,50 euros) o la de crema de cacahuete y mermelada casera (3,50 euros). Atenci¨®n a creaciones de la casa como Marisa, una bebida inspirada en una de sus clientas favoritas. Se trata de un cold brew con vermut afrutado sin alcohol, que sirven con una gilda (6 euros).

Direcci¨®n: Calle Doctor Fourquet, 33. Madrid. Tel¨¦fono: 910 568 263.

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Bodegas Rosell

Es una de las pocas casas centenarias que quedan en la capital. Entre sus paredes se mezcla la gente del barrio con aquellas personas que buscan recetas caseras, ca?as bien tiradas y vinos de Madrid. Manolo Rosell, due?o y nieto del fundador de la bodega, es uno de los mayores conocedores de los vinos de esta Dominaci¨®n de Origen. Por eso cuida con mimo su bodega ¡ªcon el mayor n¨²mero de referencias de vinos de Madrid que existe¡ª y cambia la pizarra de bebidas por copas una vez al mes para que su p¨²blico pueda ir degustando todos. En la comida, ofrecen varios platos con el bacalao como protagonista: de entrante, moje de bacalao (9,10 euros); tostas de brandada de bacalao con alioli (4,90 euros) o de bacalao Rosell macerado en aceite de oliva con ajo y guindillas (4,20 euros) y bacalao rebozado (16,30 euros). En el apartado de verduras destacan las berenjenas laminadas con salmorejo (12 euros) y quien quiera probar algo castizo, que pida el caldo de cocido casero (2,80 euros) o los callos a la madrile?a (15 euros).

Direcci¨®n: General Lacy, 14. Madrid. Tel¨¦fono: 914 678 458.

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Quini

Abri¨® sus puertas el a?o pasado y ha cambiado de due?os, pero su propuesta sigue siendo la gastronom¨ªa tradicional coreana, nacionalidad del cocinero que realiza cada plato. Jun Hong lleva 30 a?os en Espa?a, 10 los pas¨® como jefe de cocina de la aerol¨ªnea Korean Air y despu¨¦s tuvo su restaurante propio en Cuatro Caminos. Desde hace varias semanas, lleva este peque?o local donde no hay separaci¨®n entre cocina y sala. La comida comienza con un aperitivo de nabo encurtido y contin¨²a con platos que se pueden compartir. Como buen coreano no falta un kimchi casero ¡ªcol fermentada¡ª por 5,90 euros, un bulgogui ¡ªplato tradicional de arroz con tiras de ternera maridadas en soja y verduras¡ª por 13,90 euros, los kimbaps ¡ªrollos de arroz con verduras envueltos en alga¡ª por 10,60 euros, ni las sopas de kimchi o empanadillas coreanas por 12,50 euros. Adem¨¢s, ofrecen sus platos para llevar y tienen un men¨² del d¨ªa por 12,90 euros.

Direcci¨®n: Calle de las Delicias, 21. Madrid. Tel¨¦fono: 672 014 188.

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La Can¨ªbal

Primero fue un restaurante gallego de referencia, el O Pazo de Lugo, y al ponerse en frente la siguiente generaci¨®n, capitaneada por Javier V¨¢zquez, transform¨® el local de al lado, uni¨® ambos y convirti¨® el espacio en lo que es ahora: un lugar que mantiene las ra¨ªces gallegas con grifos de cervezas artesanas, vinos naturales de peque?os productores y nuevas elaboraciones culinarias m¨¢s all¨¢ de su estupendo caldo gallego (que contin¨²a en la carta cuando hace fr¨ªo) y las empanadas, como la de bonito en escabeche (6 euros). Dentro de las novedades gastron¨®micas, triunfan las empanadillas japonesas rellenas de mollejas de cordero a la menta con salsa de albaricoque (cuatro unidades a 10 euros), las croquetas de chipir¨®n, ganadora del concurso Tapapi¨¦s 2018 (ocho unidades a 12 euros) y la tapa de berberechos en escabeche (4,50 euros), galardonada en el ¨²ltimo Campeonato Oficial de Tapas y Pinchos de Madrid. Adem¨¢s, hay men¨² del d¨ªa por 16,50 euros.

Direcci¨®n: Calle de Argumosa, 28. Madrid. Tel¨¦fono: 915 396 057.

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Bareto

Bareto acaba de abrir sus puertas en la misma Plaza del Emperador Carlos V y la calidad de sus montados har¨¢ que se convierta en parada obligada de quienes transiten la zona. La carta de este nuevo bar, que cuenta con otra sucursal en la calle Alcal¨¢, es todo un homenaje a las barras madrile?as. En ella hay gildas tradicionales (3,30 euros la unidad), la gilda Bareto con pulpo (4,40 euros), raciones para compartir como la de pulpo a la gallega (17 euros), fritos como el caz¨®n en adobo o los torreznos y bocadillos de pan de cristal, entre los que destacan el de oreja a la plancha con salsa brava (7 euros) y el de chipirones con salsa andaluza (7 euros), un competidor de altura al bocata de calamares de su vecino El Brillante. De postre, la tarta ¨¢rabe (7 euros). Tienen desayunos, desde s¨¢ndwich mixto a pincho de tortilla, y una terraza en la misma calle Atocha para degustarlos.

Direcci¨®n: Calle Atocha, 120. Madrid. Tel¨¦fono: 915 564 700.