Siete libros de gastronom¨ªa para ni?os que los padres acaban devorando

Todo libro dirigido a menores de edad debe tener tres ingredientes: ilustraci¨®n, concreci¨®n textual y mensaje. Las estanter¨ªas de las librer¨ªas especializadas se llenan de manuales para cocinar con los m¨¢s peque?os, recetarios extra¨ªdos de los programas de televisi¨®n m¨¢s exitosos o cuentos donde se busca adoctrinar sobre el buen comer. Sin duda, los libros infantiles son ese pasaje al universo de la fantas¨ªa, donde todo puede ocurrir y donde siempre habr¨¢ un final positivo y esperanzador. Por eso, a los ni?os les gusta pasar p¨¢gina y disfrutar con ese mundo ilustrado, pero a los adultos tambi¨¦n, porque se pueden permitir regresar a su infancia. Por eso, estos siete libros pueden llegar a convertirse en los favoritos de los m¨¢s peque?os de la casa, pero tambi¨¦n, en la pasi¨®n de los m¨¢s mayores.

El ¨¦xito de MasterChef ha conseguido dignificar la profesi¨®n de cocina. Hoy en d¨ªa, los ni?os sue?an con ser cocineros. Por eso, la traducci¨®n que ha hecho Blackie Books de Academia de Cocina, de Steve Martin y Hannah Bone, es un indispensable para los futuros chefs. ¡°Casi todo el mundo sabe preparar una comida ¡ªaunque solo sea un bocadillo¡ª, pero no todos puede decir que son chef. (...) Ser chef no significa solo elaborar platos deliciosos, sino tambi¨¦n dirigir un equipo de cocina, comprar los mejores ingredientes y asegurarse de que el restaurante tenga ¨¦xito¡±. As¨ª comienza este manual que, a lo largo de sus p¨¢ginas, hace un repaso de cada detalle en la vida de un profesional de la cocina: desde la vestimenta a la creaci¨®n de un equipo. Incluye pegatinas, un p¨®ster y plantillas para decorar, con lo que, mientras se aprende un oficio, se divierten interactuando con el libro.

Lo que no tiene Academia de Cocina es un peque?o diccionario de terminolog¨ªa gastron¨®mica tipo: mise and place, clarificar o juliana, por ejemplo. Y tampoco un listado de esos palabros prohibidos en la boca de cualquier ni?o: qu¨¦ asco, no lo pruebo, no me gusta, vaya mierda... En la mesa, hay cosas que no est¨¢n permitidas porque, sinceramente, algunos de los bocados m¨¢s maravillosos de mundo son asquerosamente deliciosos. De esto habla Asquerosamente Rico, de la editorial Mosquito Books. Es una delicia de edici¨®n donde la apuesta es descubrir esos bocados y platos elaborados con ingredientes ¡°repulsivos¡±. L¨¦ase: larvas de hormigas en M¨¦xico, el h¨ªgado atrofiado en Francia, el batido de sangre y leche fresca de Kenia y Tanzania, la tar¨¢ntula frita en Camboya.

Hablando de maneras de comer y viajes, es indispensable en la estanter¨ªa de casa tener El Atlas del Gusto, de Lu Ediciones. Un gran libro, bell¨ªsimamente ilustrado (de Febe Sillani), que nos descubre los ingredientes que definen la cultura gastron¨®mica de un pa¨ªs. Un mapa de la alimentaci¨®n mundial, la radiograf¨ªa de la historia, curiosidades y platos m¨¢s t¨ªpicos de los siete continentes. S¨²per recomendable.

Viajar supone visitar los mercados porque en ellos encontraremos la vida, la cotidianidad de un lugar. Por eso, el plantearse educar a los m¨¢s peque?os en ese micro universo que es una plaza de abastos, saber c¨®mo se estructura, qui¨¦n es qui¨¦n y qu¨¦ se vende en ese ef¨ªmero ruedo de la alimentaci¨®n, es algo necesario para que los ni?os crezcan con el concepto del producto de temporada, la sostenibilidad y el cuidado por el medioambiente. De ah¨ª que Mercados del Mundo, de Mosquito Books sea uno de los mejores libros para compartir entre ni?os y adultos, y permitirse so?ar con viajar. La edici¨®n es una maravilla.

Viajes, mercados, bocados, platos t¨ªpicos... nos faltan, los cocineros. Por eso, en esta lista de los libros para peque?os grandes gourmets no podr¨ªa faltar dos recomendaciones sobre cocineros famosos. Una de ellas es un divertido cuento escrito por Alberto Chicote y Moni P¨¦rez, con las ilustraciones de Amaia C¨ªa, Las suculentas aventuras de chicote, editorial Alfaguara. Un libro de aventuras, protagonizado por un peque?o chef (el alter ego de Alberto Chicote) y su gallina Pepi, quienes emprenden un viaje a Jap¨®n para descubrir su cultura y tradiciones. Divertido, ameno y repleto de recetas.

Algo similar a Las deliciosas aventuras de los hermanos Roca, en este caso, a trav¨¦s de un cuento ilustrado por Laufer, os sumergir¨¦is en la infancia de Joan, Jordi y Josep Roca. Cada recuerdo est¨¢ siempre vinculado a una receta y cada receta est¨¢ estrechamente unida a una t¨¦cnica. La ciencia, la cocina y la fantas¨ªa se unen en este cuento editado por Destino.

Por ¨²ltimo, destacar un libro indispensable para los amantes de las aventuras de Ast¨¦rix y Ob¨¦lix. Es el recetario creado por el chef y divulgador, Thibaud Villanova, Los Banquetes de Ast¨¦rix (editorial Hachette Heroes). ¡°En estas p¨¢ginas, descubrir¨¦is c¨®mo se cocina la bullabesa en Massilia o el explosivo queso corso de Cafeconlex, aprender¨¦is los secretos de la tarta de frutas servida a Cleopatra o del salm¨®n en papillote al estilo Mac Mam¨¢... Y, a diferencia de Ob¨¦lix, ?Podr¨¦is disfrutar de un waterzooi a la Vancomol¨®quix!¡±. M¨¢s all¨¢ del jabal¨ª, en la aldea gala se com¨ªa tambi¨¦n algunas de las 40 recetas que el autor ha incluido en este ejemplar.