Multa al restaurante Atrio por no incluir el IVA en el precio de la carta de los vinos

La Junta de Extremadura sanciona al restaurante Atrio, en C¨¢ceres, por no anunciar en la carta el precio con IVA de los vinos, incumpliendo de esta manera, seg¨²n el texto de la resoluci¨®n, la normativa tur¨ªstica de la citada comunidad (Ley 2/2011, de 31 de enero, de desarrollo y modernizaci¨®n del turismo de Extremadura. Art¨ªculo 102.e). En concreto, la Direcci¨®n General de Turismo, en una resoluci¨®n a la que ha tenido acceso EL PA?S, expedienta al establecimiento, propiedad del cocinero To?o P¨¦rez y del director de sala y sumiller, Jos¨¦ Polo, a una multa de 240 euros por cada una de las dos botellas cobradas a un cliente, que hab¨ªa pedido el vino sin tener constancia de que el citado impuesto no estaba incluido en la tarifa expuesta en la carta.

Los hechos ocurrieron el pasado de 9 marzo, cuando una pareja acudi¨® a almorzar al ¨²nico restaurante tres estrellas Michelin de C¨¢ceres. Pidieron dos men¨²s degustaci¨®n (255 euros por persona, con IVA incluido, tal y como aparece detallado en la p¨¢gina web del establecimiento), dos botellas de agua mineral (14 euros en total) y dos vinos extreme?os: una botella de blanco, Alunado (Chardonnay 2021), de Pago de los Balancines, que en la carta aparece con un precio de 50 euros, y el tinto Habla N? 30, de Bodegas Habla, con un precio de 60 euros. La sorpresa lleg¨® al pedir la cuenta y ver que el importe de los vinos hab¨ªa aumentado en cinco euros, en el primer caso, y en seis, en el segundo. ¡°A la hora de pagar se hab¨ªa incrementado el precio y enseguida me di cuenta de cu¨¢l era el error. Soy guerrero y s¨¦ cu¨¢les son mis derechos. Ped¨ª la carta de los vinos y le hice fotos a los precios de los vinos¡±, explica el cliente, que solo quiere que se le identifique por @esdoctorchef, su perfil en Instagram.

Relata, en conversaci¨®n telef¨®nica con EL PA?S, que una vez se march¨® del restaurante se comunic¨® a trav¨¦s de un mensaje de correo electr¨®nico con el restaurante solicitando una explicaci¨®n sobre el motivo del cambio de precio. ¡°Me contestaron que los precios de la carta de vinos estaban sin IVA, a lo que les repliqu¨¦ que eso es ilegal por la Ley de Consumidores de 2007 [donde se especifica que todos los productos puestos a disposici¨®n del cliente deben recoger el precio final completo, incluidos los impuestos, desglosando, en su caso, el importe de los incrementos o descuentos que sean de aplicaci¨®n a la oferta y los gastos adicionales que se repercutan al consumidor o usuario]. Y no es una f¨®rmula v¨¢lida poner lo de IVA no incluido¡±. Asegura que de este segundo mensaje no recibi¨® respuesta, por lo que decidi¨® insistir por la misma v¨ªa. Al d¨ªa siguiente, explica que recibi¨® la llamada de la directora del establecimiento. ¡°Me dijo que era un error de imprenta, y le dije que no pod¨ªa dar por v¨¢lida esa explicaci¨®n, por lo que no llegamos a ning¨²n acuerdo, porque no me parece un error aislado, teniendo esa bodega tan extensa, y sobre todo teniendo en cuenta que la carta es un libro que te puedes comprar por 88 euros¡±. La directiva del restaurante, a?ade, le ofreci¨® la devoluci¨®n de los 11 euros cobrados en la factura, pero el cliente no acept¨® la oferta. ¡°Si hubiera visto que hab¨ªa un sincero arrepentimiento, no me hubiera importado, pero entend¨ª que no lo hab¨ªa¡±, explica este aficionado a la gastronom¨ªa, de 42 a?os, que confiesa que lleva 12 de ellos frecuentando restaurantes de alta gastronom¨ªa, vivencias que acostumbra a compartir en su red social.

El siguiente paso fue poner una reclamaci¨®n en la Direcci¨®n General de Turismo de la Junta de Extremadura. ¡°En el mes de mayo me llam¨® un inspector para confirmarme que hab¨ªan comprobado que la carta de vinos de Atrio presentaba los precios sin IVA. Le sorprendi¨® que el restaurante tuviera esa ilegalidad y me traslad¨® la oferta de devoluci¨®n del importe total de los vinos, algo que rechac¨¦. Entonces me comunic¨® que se seguir¨ªa con el tr¨¢mite¡±, prosigue el demandante. El procedimiento se resolvi¨® el 10 de junio con una sanci¨®n al restaurante de car¨¢cter leve por dos infracciones de 240 euros cada una. ¡°Ahora estoy a la espera de saber cu¨¢l es mi compensaci¨®n, aunque de momento no voy a ir por la v¨ªa judicial, porque esta resoluci¨®n ya supone para m¨ª un orgullo¡±, a?ade el cliente.

Este peri¨®dico quiso conocer la versi¨®n del restaurante. En conversaci¨®n telef¨®nica con Jos¨¦ Polo, copropietario, director de sala y de bodega de Atrio, este asegur¨® que desde que tienen la carta de vinos, aparece en las p¨¢ginas iniciales ¡ªen este caso en la p¨¢gina 14 previa a una exhaustiva introducci¨®n de los vinos generosos secos en Espa?a¡ª, una nota con la siguiente aclaraci¨®n: ¡°Precios v¨¢lidos (marcados en euros) salvo error tipogr¨¢fico. IVA no incluido¡±. Y aclara que la edici¨®n ¡ªun volumen que recoge m¨¢s de 4.500 referencias con ilustraciones de la obra El Lamento, de Jorge Galindo¡ª, que consult¨® el citado cliente, se imprimi¨® el 25 de marzo de 2023. ¡°Por tanto, pudo ver que no estaban los precios con IVA¡±, dice Polo. Tambi¨¦n se?ala que, a partir de la visita del inspector de la Direcci¨®n General de Turismo, en las cartas que ofrecen a los clientes del restaurante Atrio, al final de cada p¨¢gina aparece especificado que al precio que aparece al lado de cada referencia hay que a?adirle el 10% de IVA. ¡°Llevamos con este modelo de carta de vinos desde hace 25 a?os y jam¨¢s hemos tenido un problema con nadie. Son cartas que cambiamos cada tres o cuatro a?os porque son muy especiales¡±, explica Polo, que insiste en dejar claro que jam¨¢s han tenido intenci¨®n de enga?ar a nadie.

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