Seis vinos tintos navarros m¨¢s all¨¢ del rosado

Un paseo por la Comunidad Foral de Navarra, de ribera a cordillera, ofrece una paulatina transformaci¨®n: de las tierras bajas, planas, frutales y ribere?as del Ebro a los duros escarpes de los Pirineos. Una riqueza paisaj¨ªstica, clim¨¢tica y edafol¨®gica que permite una asombrosa variabilidad de entreverados vi?edos cultivados en cinco zonas bien diferenciadas: Ribera Baja, Ribera Alta, Tierra Estella, Baja Monta?a y Valdizarbe. En total, 9.362 hect¨¢reas est¨¢n inscritas en la Denominaci¨®n de Origen Navarra, con 1.572 viticultores y 83 bodegas, seg¨²n datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci¨®n. Juntos conforman el patrimonio vitivin¨ªcola que da lugar a una pl¨¦yade variada y notable de excelentes vinos, con una larga historia.

Los romanos ya cultivaban vides en esta regi¨®n, aunque con poca extensi¨®n y menor prestigio. Sin embargo, las cosas cambiaron en la Edad Media cuando, gracias a los peregrinos del Camino de Santiago que trajeron nuevas variedades vin¨ªferas, y al impulso vitivin¨ªcola de los monjes con sus t¨¦cnicas enol¨®gicas, la elaboraci¨®n de vino se convirti¨® en una actividad fundamental para la econom¨ªa navarra, con un importante comercio exterior. Tras el desastre de la filoxera a finales del siglo XIX, se produjo una completa renovaci¨®n del vi?edo, impulsada por la Diputaci¨®n Foral, aunque algunas peque?as zonas quedaron a salvo de la plaga donde todav¨ªa se cultivan cepas centenarias de pie franco.

Sin embargo, Navarra ha sido conocida por sus rosados fresquitos que van con todo. Una especie de monocultivo que imped¨ªa apreciar adecuadamente sus grandes posibilidades vitivin¨ªcolas. Las cosas empezaron a cambiar en los a?os 80 del siglo pasado, cuando la bodega de la familia Chivite lanza su rosado Gran Feudo, que pronto se convirti¨® en un modelo y le otorg¨® el liderazgo de esta tipolog¨ªa. Su af¨¢n modernizador les lleva a crear la bodega Se?or¨ªo de Ar¨ªnzano en la Merindad de Estella, obra del arquitecto navarro Rafael Moneo, dentro de un conjunto monumental cuyos or¨ªgenes datan del siglo XI. Otro destacado pionero es Juan Maga?a, que sorprendi¨® con un meritorio tinto de merlot elaborado en su bodega de Barillas. Pronto se sumaron a la nueva tendencia otras bodegas, como la hist¨®rica Otazu, propiedad de la familia Penso, hoy DOP de Pago, situada en Etxauri, en el l¨ªmite que roza la zona verde de Navarra. Esta bodega cuenta con una impactante nave subterr¨¢nea de crianza, fruto del empe?o y la ilusi¨®n de Pedro Ba?ales, su entonces audaz gerente.

En 1989, Antonio Sanz convierte en realidad su proyecto de elaborar vino en Navarra, al que se incorporan en 2007 sus hijos.

Finalmente, el paisaje del vino navarro se ha enriquecido con la aportaci¨®n de vi?adores y bodegueros prestigiosos de otras zonas, atra¨ªdos por las posibilidades de las viejas garnachas navarras. Como el riojano Juan Carlos L¨®pez de Lacalle, de Artadi, con su bodega Artazu, creada en 1996; o Ra¨²l P¨¦rez, que ha tomado las riendas de Domaines Lupier, bodega creada en 2008 por Elisa ?car y Enrique Basarte. Hay que destacar tambi¨¦n la labor de Gonzalo Celayeta, infatigable recuperador de viejas garnachas, que simultanea la direcci¨®n de su bodega con el asesoramiento al prometedor Proyecto Unsi, formado por viticultores de la zona. Lo que comenz¨® a finales del siglo pasado es hoy una esperanzadora realidad. Seg¨²n datos del Consejo Regulador, los vinos tintos suponen el 57% mientras que los rosados el 25%. Por cierto, casi el 74% nos los bebemos los espa?oles. Pero todav¨ªa queda un buen trecho hasta mejorar una imagen poco propicia y superar definitivamente las reticencias de una parte importante de viticultores y bodegueros, principalmente cooperativas. Esperemos que el ejemplo de quienes apuestan por la m¨¢xima calidad y sus tesoros ampelogr¨¢ficos, como estos seis tintos ejemplares, sirva de est¨ªmulo.

DOMAINES LUPIER EL TERROIR 2019

Domaines Lupier

La incursi¨®n en tierras navarras de Ra¨²l P¨¦rez no pod¨ªa ser m¨¢s acertada. Se ha hecho cargo de Domaines Lupier y sus viejas garnachas plantadas en distintas parcelas del municipio de San Mart¨ªn de Unx. Tras la fermentaci¨®n en dep¨®sitos de acero inoxidable, el vino se cr¨ªa durante 24 meses en barricas usadas de roble franc¨¦s de diferentes capacidades. Aroma muy frutal, a bayas rojas maduras, con notas bals¨¢micas de sotomonte, flor seca y hierbas bals¨¢micas. Sabor goloso, equilibrado, aterciopelado en boca con final largo y fresco.

Tel¨¦fono: 639 622 111
¡¤DO: Navarra
¡¤Tipo: tinto crianza, 14,5%
¡¤Cepas: garnacha
¡¤Precio: 19 euros
¡¤Puntuaci¨®n: 9,5/10

UNSI FINCA LASIERRA 2017

Unsi

De cepas viejas de garnacha plantadas en la cumbre del paraje Lasierra, sobre suelos de roca arenisca, procede este vino elaborado por Bodegas Unsi, creada en 2014 de la mano de algunos viticultores de San Mart¨ªn de Unx, con el objetivo de recuperar vi?edos de monta?a abandonados. Tiene 12 meses de crianza en barricas de roble franc¨¦s de 225 y 500 litros. Aroma a fruta madura, ligeramente ba?ada de alcohol, con notas arom¨¢ticas de hierbas de monte bajo, especias y torrefactos. Sabroso, concentrado, potente, de final vivamente afrutado.

Tel¨¦fono: 689 482 741
¡¤DO: Navarra
¡¤Tipo: tinto crianza, 15%
¡¤Cepas: garnacha
¡¤Precio: 35 euros
¡¤Puntuaci¨®n: 9,5/10

SANTA CRUZ DE ARTAZU 2023

Artazu

Artazu, perteneciente al riojano Grupo Artadi, cuenta con peque?as parcelas de garnachas centenarias en las laderas del pueblo de Artazu. Con ellas, los en¨®logos Jean-Fran?ois Gadeau y Eduardo Blasco elaboran este vino, criado en distintos tipos de dep¨®sito (barrica de roble franc¨¦s, damajuanas, cemento) durante 12 meses. Aroma di¨¢fano a fruta negra muy madura, algo caramelizada, con recuerdos herb¨¢ceos y elegantes notas de cedro, tabaco, tostados y especias. Sabrosamente fresco, con amplio regusto frutal, complejo y de largo final. ¡¤

Tel¨¦fono: 945 600 119
¡¤DO: Navarra
¡¤Tipo: tinto crianza, 14,5%
¡¤Cepas: garnacha
¡¤Precio: 35 euros
¡¤Puntuaci¨®n: 9,4+/10

CHIVITE COLECCI?N 125 2021

Chivite

Un vino de guarda elaborado por la bodega J. Chivite Family Estates, en la actualidad perteneciente al Grupo Perelada, con las mejores parcelas de tempranillo de su finca Lagardeta. Tiene una crianza de 15 meses en barricas de roble franc¨¦s. Aromas a frutillos negros silvestres (moras, ar¨¢ndanos, endrinas) en confitura, con notas bals¨¢micas de hierbas de campo sobre un elegante fondo de roble especiado, torrefactos, tabaco y regaliz. Sabroso, m¨®rbido y amplio, de lograda armon¨ªa entre la fruta y la madera, y retrogusto complejo y largo. ¡¤

Tel¨¦fono: 948 811 000
¡¤IGP: 3 Riberas
¡¤Tipo: tinto reserva, 14,5%
¡¤Cepas: tempranillo
¡¤Precio: 30 euros
¡¤Puntuaci¨®n: 9,4/10

EL DUENDE 2021

Gonzalo Celayeta

El tinto m¨¢s logrado del proyecto personal del en¨®logo Gonzalo Celayeta, formado en la Estaci¨®n de Viticultura y Enolog¨ªa de Navarra. Para elaborarlo, parte de una selecci¨®n de garnachas situadas en las zonas m¨¢s altas de San Mart¨ªn de Unx. Tiene una crianza de 15 meses en barrica de roble franc¨¦s. Aroma de intensa y fresca frutosidad madura (fresas silvestres, frambuesas), adornada con notas florales, de hierbas silvestres, y realzada por el elegante toque de madera con sus aportes de especias. Ligero, abierto, pero sabroso y consistente. ¡¤

Tel¨¦fono: 639 010 119
¡¤DO: Navarra
¡¤Tipo: tinto crianza, 14%
¡¤Cepas: tempranillo
¡¤Precio: 25 euros
¡¤Puntuaci¨®n: 9,3+/10

VI?A ZORZAL CUATRO DEL CUATRO 2022

Vi?a Zorzal

Homenaje de los hijos al creador de la bodega, Antonio Sanz, un apasionado por la variedad graciano cuando pocos la valoraban adecuadamente. Las uvas proceden de un vi?edo situado en el t¨¦rmino de Ombatillo (Corella). Tras la fermentaci¨®n en dep¨®sito de acero inoxidable, se cr¨ªa durante 12 meses en barricas de roble franc¨¦s de 500 y 300 litros. Aroma a frutillos silvestres ¨¢cidos y fruta roja, con recuerdos herb¨¢ceos, enriquecido por las notas de especias y torrefactos. Sabor intenso, carnoso y fresco, con final afrutado, levemente amargo. ¡¤

Tel¨¦fono: 948 780 617
¡¤DO: Navarra
¡¤Tipo: tinto crianza, 13,5%
¡¤Cepas: graciano
¡¤Precio: 16,90 euros
¡¤Puntuaci¨®n: 9,3/10