Bizcocho de manzanas y pasas

S¨¦ que no deber¨ªa postear algo as¨ª, porque imagino que a estas alturas media humanidad estar¨¢ pensando en c¨®mo perder los kilos ganados en los desmanes del verano. Pero como es 31 de agosto, y en plan traca final, he decidido despedir el mes con un bizcocho de esos que no puedes parar de comer por mucha amenaza de lorza que asome en el horizonte.

La receta est¨¢ inspirada y posteriormente tuneada del libro El campo en casa, un cl¨¢sico de la cocina buc¨®lica y un punto hippy que tuvo cierta popularidad a principios de los ochenta. Las introducciones de los platos son aut¨¦nticas obras maestras de la cursiler¨ªa, de esas que despiertan el punk que hay en ti y te dan ganas de ir a asesinar a su autora si es que no se ha muerto ya. De hecho, este bizcocho se llama originalmente "pastel de manzanas ca¨ªdas", pero me he negado en redondo a titular una entrada de mi blog as¨ª.

En cualquier caso, y aunque muchas necesitan ajustes, las recetas tienen buenas ideas, que al fin y al cabo es lo que importa. La manzana y la t¨¦cnica de mezclado de los ingredientes hacen que este bizcocho resulte muy jugoso. Y la salsa de yogur, aportaci¨®n de mi cu?ada May, permite que se pueda servir como postre adem¨¢s de como desayuno o merienda.