Salm¨®n con fresas y lima

La semana pasada recib¨ª una noticia que me llen¨® de alborozo y envidia cochina a partes iguales: M¨°nica Escudero, directora de las revistas Barcelon¨¦s y Madriz y compa?era de fatigas en algunos reportajes de El Pa¨ªs Semanal, hab¨ªa ganado un concurso de recetas de Canal Cocina para periodistas. El alborozo vino de mi natural tendencia a alegrarme de los ¨¦xitos de mis amigos, y la envidia, de que el premio era un iPad, artilugio para el que la cadena acaba de lanzar una nueva aplicaci¨®n.

Como he tenido la suerte de probar la receta en cuesti¨®n, le ped¨ª permiso a M¨®nica para compartirla en el blog. Su salm¨®n semicrudo con fresas y lima no s¨®lo es original, sino que reune simplicidad, rapidez de ejecuci¨®n y un equilibrio muy logrado de sabores. No siendo un gran fans del salm¨®n cocinado con calor, os aseguro que, aligerado con la frescura y la acidez de la fresa y la lima, este pescado grasosillo alcanza una nueva dimensi¨®n. Adem¨¢s, las fresas est¨¢n en plena temporada, as¨ª que no hay excusas para no lanzarse a preparar el plato.