Bobo Pulp¨ªn: pulpo viajero para toda la familia

Acab¨®se¡­ ¡°pulper¨ªa del futuro¡±.

Bueeeeno, me he dejado llevar por el entusiasmo. Pero algo de cierto hay: Bobo Pulp¨ªn es una pulper¨ªa actualizada, ideal para ir en familia.

No s¨¦ c¨®mo se puede actualizar una pulper¨ªa.

Los hermanos Iglesias, restauradores barceloneses de pro, quisieron abrir una pulper¨ªa que escapase de los t¨®picos tanto en la decoraci¨®n como en lo gastron¨®mico. Sirven pulpo a la gallega pero adem¨¢s sirven pulpo a la coreana, en s¨¢nguche ¨Cel nombre que dan en Per¨² a los bocadillos¨C, inspirado en la India¡­ en fin: lo tunean con sabores del mundo y el resultado es de lo m¨¢s curioso.

?Y eso de la familia?

Todo en Bobo Pulp¨ªn gira alrededor de una mascota, un pulpo trotamundos. La carta es un mapa de sus viajes y en la sala hay trofeos acumulados tras su paso por los m¨¢s remotos confines. A los peques les chifla y a m¨ª, bueno, me parece divertido.

Pues no s¨¦, parece salido de un parque tem¨¢tico.

Es un restaurante tematizado, hay que entrar en el juego. Pero incluso la persona m¨¢s estirada del mundo reconocer¨¢ que se come muy bien y que el servicio es impecable.

A ver, ?qu¨¦ se come?

Yo he probado cuatro cosas.

Los chicharrones gaditanos est¨¢n muy ricos ¨Cesa pieza de lomo asada en su grasa y asada muy fina de la que ya habl¨¦ aqu¨ª¨C pero me llam¨® mucho m¨¢s la atenci¨®n el 'bull' de pulpo: un gui?o al t¨ªpico embutido catal¨¢n donde el pulpo suple al cerdo: si no fuera porque es muy fr¨¢gil y se deshace con facilidad, ser¨ªa perfecto.

Las bravas ¨Clas mismas que sirven en otro restaurante de los Iglesias, La Ca?ota¨C est¨¢n en el top ten de la Ciudad Condal, seg¨²n mi punto de vista. En lugar de fritas est¨¢n cocidas, y la salsa brava tiene el sello de Albert Adri¨¤, socio de los Iglesias en algunos de sus restaurantes. Vamos, que son unas patatas muy solventes.

Tub¨¦rculos solventes¡­ ?est¨¢s un poco pomposo?

Lo corregir¨¦ diciendo que la croqueta de jam¨®n ib¨¦rico est¨¢ de muerte, las alitas de pollo deshuesadas con salsa chipotle son una pasada ¨Ctiernas, picantes y ahumadas¨C y que el lomo bajo de ternera al grill te vuela la cabeza, porque su carne es muy sabrosa. ?Mejor?

Peor. Y, encima, a¨²n no has hablado del pulpo.

Pues no, porque antes me gustar¨ªa mencionar los mejillones en escabeche y el magn¨ªfico esp¨¢rrago blanco gigante con mayonesa de aj¨ª, un plato sencillo y genial.

El pulpo, por favor, pasa al pulpo.

Cuando yo fui, ofrec¨ªan seis recetas distintas, inspiradas en M¨¦xico, Per¨², China, Corea, India y ¨Cclaro¨C Galicia.

Su pulpo a la mexicana es un Vuelve a la Vida, es decir, un c¨®ctel de mariscos que se ali?a con un chorrito de vino y suele servirse para paliar resacas, de ah¨ª el nombre. Estuvo muy bien, pero la cosa fue a mejor con el pulpo a su paso por Per¨²: servido en formato s¨¢nguche de masa negra, con salsa de anticucho ¨Cun adobo en el que se suele macerar coraz¨®n de res¨C y mayonesa de cilantro.

El viaje sigui¨® una trayectoria ascendente con el pulpo chino, con bamb¨² y salsa agridulce ¨Cparece casi una chucher¨ªa¨C, y lleg¨® a la cumbre con el pulpo a la coreana, con kimchi y pepino: picantito y muy estimulante.

No me gust¨® tanto el pulpo con pasaporte indio y, ll¨¢mame provinciano, mi favorito fue el pulpo a la gallega: lo bordan.

?Provinciano!

S¨ª, s¨ª¡­ pero no he comido mejor pulpo a la gallega. Ni siquiera en Galicia. Los habr¨¦ comido m¨¢s abundantes y m¨¢s baratos, pero ninguno tan bien cocido como este.

El restaurante suena bien, pero t¨² hoy est¨¢s fatal. ?Qu¨¦ bebiste?

La primera ocasi¨®n que visit¨¦ Bobo Pulp¨ªn beb¨ª cerveza y me acompa?¨® muy bien. En la seguna ocasi¨®n, iba en familia, tomamos un par de botellas de vino bien curiosas: tienen una selecci¨®n interesante y asequible y ellos mismos te se?alan los vinos caros sin ning¨²n tapujo: ¡°vinos pijos y para nuestra desgracia, muy caros¡±.

Todo muy de jij¨ª jaj¨¢, pero seguro que cuando llega la cuenta no te r¨ªes.

Pues resulta que puedes comer perfectamente por treinta euros ¨Cvino aparte¨C y pasas a darte un homenaje a partir de los cuarenta.

?Y a los cr¨ªos les gusta?

S¨ª. Y a los viej¨®venes como t¨², tambi¨¦n.

Bobo Pulp¨ªn. Calle de la Freneria, 5. Barcelona. Tel. 936 393 213. Mapa.