Las mejores recetas de primavera de El Comidista
La carbonara bastarda con anchoas, el pastel de fresas y sobaos, los esp¨¢rragos con huevo o los boquerones en vinagre de arroz ser¨¢n tu perdici¨®n primaveral.
La sangre se altera, el sol brilla m¨¢s y el caloret nos empieza a calar. Eso nos encanta, pero lo mejor de la primavera es que la despensa se llena de colores y sabores nuevos y te puedes llevar de picnic un mont¨®n de platazos espectaculares como el tartar de at¨²n con remolacha y fresas, el pastel de sobaos, fresas y leche condensada, o la apote¨®sica ensalada de espinacas, garbanzos crujientes y yogur.
ENSALADA DE COL CHINA, POLLO Y JUD?AS VERDES
Este plato te propone convertir la prote¨ªna animal en acompa?amiento y dejar el protagonismo a lo vegetales crudos o blanqueados.
ENSALADA DE ESPINACAS, GARBANZOS CRUJIENTES Y YOGUR
Usa un buen yogur para prepararla y ver¨¢s como no puedes vivir sin esta ensalada.
GALLOS CON VINAGRETA DE AGUACATE
La suavidad de la vinagreta de aguacate con un puntito de picante -o no- garantizan un plato f¨¢cil y ligero, perfecto en primavera.
HUEVOS CON ESP?RRAGOS FRESCOS
Este plato es tan f¨¢cil que ya (casi) lo tienes hecho. F¨ªjate que las yemas no cuajen del todo, y listo.
ARROZ CALDOSO CON POLLO, HABAS Y ACEITUNAS
Este arroz es f¨¢cil, de verdad. Usa un buen pollo de corral y reserva las habas para el final. No te arrepentir¨¢s.
TARTAR DE AT?N CON REMOLACHA Y FRESAS
Por extra?o que parezca, estos tres ingredientes congenian y se complementan de forma asombrosa.
CREMA DE BR?COLI Y LENTEJAS ROJAS
La legumbre m¨¢s r¨¢pida de cocinar y una buena cantidad de verdura de temporada son la base de esta crema.
CARBONARA BASTARDA CON ANCHOAS, JUD?AS Y ESP?RRAGOS
Nos permitimos un 'crossover' con el ali?o de la ensalada C¨¦sar para mejorar la receta cl¨¢sica sin renunciar a la esencia.
POSTRE DE CEREZAS, YOGUR Y PI?ONES
Las claves de esta adaptaci¨®n mediterr¨¢nea del cl¨¢sico fool brit¨¢nico son la corta cocci¨®n de las cerezas y el contraste con el yogur y los pi?ones.
PASTEL DE SOBAOS, FRESAS Y LECHE CONDENSADA
No hay mejor manera de comenzar la temporada de fresas que con uno de estos pasteles.
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