La tortilla de patatas, ?cuajada o poco hecha?
Espa?a se divide en dos mitades: los que prefieren la tortilla l¨ªquida por dentro y los que s¨®lo la toman bien cuajada. ?Cu¨¢l es mejor? Preparamos dos recetas y se las damos a probar al pueblo soberano.
Para ello preparamos dos tortillas: una, siguiendo la receta gallega de la tortilla de Betanzos, es decir, m¨¢s l¨ªquida; y otra, m¨¢s cuajada, al estilo cordob¨¦s. Y se las dimos a probar al pueblo soberano. Si quieres saber cu¨¢l de las dos fue la elegida, y de paso aprender a hacerlas bien, dale al play, que es gratis. Aunque si te puede el ansia, te dejamos aqu¨ª las dos recetas para que lo debatas tambi¨¦n en tu propia casa.
TORTILLA CUAJADA
Ingredientes
- 300 g de patatas peladas
- 6 huevos grandes
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparaci¨®n
- Lavar, pelar y cortar las patatas en l¨¢minas finas.?
- A?adirles sal y fre¨ªr en abundante aceite hasta que las patatas est¨¦n blandas.
- Batir los huevos y a?adir las patatas.
- Ya en la sart¨¦n hay que darle la vuelta varias veces en tandas de 1 minuto hasta ver que est¨¢ firme al tacto.
TORTILLA L?QUIDA
Ingredientes
- 500 g de patatas tipo Kennebec
- 7 huevos grandes
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparaci¨®n
- Cortar las patatas con un grosor de unos 2 mil¨ªmetros usando una mandolina.
- Pochar la mitad de las patatas en aceite de oliva virgen extra a unos 110 grados y con el resto hacer patatas chips a fuego fuerte.
- En un bol, machacar los dos tipos y mezclar de forma homog¨¦nea.
- A?adir los huevos batidos y salar.
- Verter la mezcla en una sart¨¦n con poco aceite y marcar 1 minuto, aproximadamente, por cada lado.
?Eres liquidista o cuajadista? Cu¨¦ntalo en los comentarios y debate amablemente (incluso con los que no est¨¢n de acuerdo contigo).
Tu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo
?Quieres a?adir otro usuario a tu suscripci¨®n?
Si contin¨²as leyendo en este dispositivo, no se podr¨¢ leer en el otro.
FlechaTu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PA?S desde un dispositivo a la vez.
Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripci¨®n a la modalidad Premium, as¨ª podr¨¢s a?adir otro usuario. Cada uno acceder¨¢ con su propia cuenta de email, lo que os permitir¨¢ personalizar vuestra experiencia en EL PA?S.
En el caso de no saber qui¨¦n est¨¢ usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contrase?a aqu¨ª.
Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrar¨¢ en tu dispositivo y en el de la otra persona que est¨¢ usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aqu¨ª los t¨¦rminos y condiciones de la suscripci¨®n digital.