El misterio del v¨ªdeo viral de la pi?a a gajos

Tres manos y una pi?a que se desgaja como si nada. Es el misterio que rodea a uno de los ¨²ltimos v¨ªdeos virales m¨¢s comentados de los ¨²ltimos tiempos, que desde principios de marzo trae de cabeza a miles de internautas. En ¨¦l, se ve una mano de mujer que desmenuza esa fruta como si fueran gajos de mandarina, mientras su compa?ero sujeta esa misma pieza y picotea tambi¨¦n. Una ins¨®lita maniobra que ha hecho que muchos se hagan la misma pregunta alrededor del mundo: ?hemos sido enga?ados?

Pues no exactamente, pero como en todo buen misterio aqu¨ª tampoco nada es lo que parece: la posibilidad de comerse una pi?a como si fuera una pizza de ¨ªdem existe. Es factible, ya se lo adelanto. Pero no con todas las variedades; de ah¨ª que muchos de esos internautas se hayan dejado las falanges, estos d¨ªas, intentando arrancar un trozo de verdad en toda esta historia. Como el usuario de Twitter Padre Anchoa.

Una cosa est¨¢ clara: con una pi?a verde no funciona. ?Pero c¨®mo es posible, entonces, que esos trozos se desprendan tan f¨¢cilmente? Todo enigma tiene su porqu¨¦ y toda historia, un comienzo. Esta es la cronolog¨ªa del pi?agate, que a estas alturas ya ha alcanzado la categor¨ªa de reto.

?La clave est¨¢ en el punto de maduraci¨®n?

Muchos de ustedes lo tuvieron claro desde el principio: la clave est¨¢ en el punto de maduraci¨®n de la pi?a. El suficiente como para poder desgajarla de esa manera, pero no lo suficiente como para arruinarla al estar demasiado madura o, incluso, podrida. Un equilibrio que, aunque puede explicar de alguna forma esa maniobra, resulta harto complicado.

Seg¨²n me explican desde el Grupo Eurobanan, una de las principales empresas de importaci¨®n de este tipo de pi?a tropical, la fruta que se ve en el v¨ªdeo "podr¨ªa estar en un estado demasiado avanzado de maduraci¨®n porque la textura no es firme". Es decir, que para traerse una pi?a as¨ª tendr¨ªa que venir en el mismo d¨ªa y en avi¨®n. Algo que no parece demasiado rentable si se compara con otras pi?as m¨¢s duraderas que vienen, sobre todo, de Costa Rica, precisan fuentes de Mercamadrid. Estas ¨²ltimas pueden llegar m¨¢s o menos maduras, pero jam¨¢s tan maduras como se ve en el v¨ªdeo, descartan en Eurobanan.

Se?ora, ?ha visto usted esta pi?a?

O sea, que el punto de maduraci¨®n influye pero no tanto. Y de la temporalidad mejor ni hablamos, porque hay pi?as todo el a?o y est¨¢n en su punto ¨®ptimo los 365 d¨ªas, me aclaran tambi¨¦n desde la cooperativa Frontera, de El Hierro (Canarias). Aqu¨ª venden hasta tres variedades distintas: Roja Espa?ola, MD2 y la Andina. Pero en los 768.189 kilos de pi?a tropical que despacharon en 2018, no hab¨ªa ni rastro de ese otro fruto en gajos: "No sabemos qu¨¦ pi?a es, la verdad". Como tampoco pod¨ªan precisarlo, ayer, en la fruter¨ªa Origen del Mercado de los Mostenses. "No he visto nunca ese tipo de pi?a", zanjaba Marisol Condoy, su encargada.

?Se trata de un fake?

?Nos hab¨ªamos comido un fake (sin pelar)? Al otro lado del tel¨¦fono, H¨¨ctor Molina, agricultor de la empresa el3ments, lo ten¨ªa claro: "Ese v¨ªdeo no es fake ni de co?a, ese v¨ªdeo es s¨²per real. Lo que pasa es que hacer eso con una pi?a verde es imposible; tiene que ser una pi?a madura y, sobre todo, tiene que ser alguna variedad que pueda influir y que quiz¨¢s para probarla haya que viajar hasta otro continente".

La propuesta de Molina me da ideas. Recapitulemos: hay un v¨ªdeo que corre como la p¨®lvora y del que sabemos ya algunas cosas. Es real, hay gente perdiendo las u?as y no parece que est¨¦ hecho con una variedad de pi?a aut¨®ctona o m¨¢s tradicional, por as¨ª decirlo. Y el punto de maduraci¨®n, por otro lado, no es la clave en s¨ª. As¨ª que, llegados a este punto, hago lo que cualquier detective de novela negra har¨ªa si se viera ante una pi?a semejante: volver sobre mis pasos.

?Una pi?a japonesa?

En medio de toda esa riada de tuits, Miguel ?ngel Lurue?a ¨Ctecn¨®logo de los alimentos y autor del blog Gominolas de Petr¨®leo¨C acota nuestro enigma en un hilo en el que ya se habla de una variedad de pi?a, muy concreta, que se cultiva en Okinawa (Jap¨®n). Y que se caracteriza, precisamente, por desgajarse f¨¢cilmente. Y da tambi¨¦n verosimilitud a toda esta historia y a esa ins¨®lita maniobra.

?Estamos, pues, ante una variedad de pi?a japonesa? La periodista nipona Taeko Kawai no lo tiene tan claro. Mira el v¨ªdeo, que acumula a esa hora de la tarde m¨¢s de cien mil interacciones, y concluye: "En Jap¨®n no se come tanta pi?a y, adem¨¢s, suele venderse en botes y cortada en rodajas. Es m¨¢s t¨ªpica de Taiw¨¢n, donde s¨ª se venden enteras". Las im¨¢genes que aporta Lurue?a, sin embargo, est¨¢n ah¨ª. Aunque hay algo en ellas que hemos pasado por alto: no es su punto de maduraci¨®n ni su origen, es lo que est¨¢n comiendo esas tres manos lo que hace especial a esa pi?a. En esos gajos, vaya, est¨¢ la soluci¨®n a nuestro misterio.

Baya, baya

Otro usuario, Mohammad Aidil bin Ali ¨Cya les dije que el debate era a escala mundial¨C, da con la clave: si esas dos personas pueden arrancar los trozos de pi?a de esa forma es porque esos trozos de pi?a son, en realidad, bayas.

"Tiene toda la raz¨®n y tiene todo el sentido del mundo, porque esas pi?as tienen cierta similitud con el pino (Pinus pinea)", coincide H¨¨ctor Molina, nuestro agricultor. Y Unai Cereijo, estudiante de doctorado en el Centro de Investigaci¨®n en Agrigen¨®mica, ampl¨ªa: "La pi?a es una baya, igual que los tomates, los pl¨¢tanos o las calabazas. Y, en concreto, en el caso de las pi?as, una inflorescencia (muchas flores juntas) brota del tallo de la planta y despu¨¦s de fecundarse empiezan a crecer y se juntan formando la pi?a. Cada una de las flores dar¨¢ lugar a una de las unidades que se separan en el v¨ªdeo".

La pi?a de gajo se llama... pi?a de gajo

A estas alturas, ya solo falta ponerle un nombre m¨¢s apropiado a este pi?agate. Y va a ser el usuario Yoquiensino quien nos lo chive en esa misma vor¨¢gine tuitera: abacaxi de gomo. Es decir, pi?a de gajo.

Desde luego, no se complicaron mucho con el nombre. Y es, en efecto, brasile?o. Es decir, una variedad de pi?a brasile?a, conocida tambi¨¦n como gomo de mel. Y que seg¨²n recogi¨® la Folha de S. Paulo, en 2005, tiene un origen chino y se desarroll¨® en Brasil, en 1992, hasta que finalmente fue lanzada en 2005 por el instituto de agricultura de ese pa¨ªs. "Llega al mercado una nueva variedad de fruta, que ya no necesita ser pelada para ser consumida", escribieron entonces en las p¨¢ginas de ese mismo diario. Y nosotros aqu¨ª, en 2019, crey¨¦ndonos que hemos descubierto vida en Marte.

Pero no se vayan que todav¨ªa queda el ¨²ltimo cabo suelto de toda esta trama: ese origen chino explicar¨ªa, acaso, esa cercan¨ªa con su hom¨®loga japonesa. Pero donde mejor se ve ese origen asi¨¢tico es en el propio v¨ªdeo: en lo que se escucha ¨Cuna canci¨®n china, seg¨²n me desvela Rub¨¦n Lo-Pun, gerente del Royal Canton¨¦s¨C y en el logotipo que aparece. "Que, seg¨²n deduzco, se ha publicado en Douyin, una aplicaci¨®n de v¨ªdeos cortos china", zanja Zigor Aldama, corresponsal en Asia. Ahora lo que queda por saber es de qui¨¦n son esas manos.

Rodrigo Casteleiro es periodista, redactor y productor de El Comidista. Antes fue colaborador de ICON y trabaj¨® en las secciones de Sociedad y Madrid, de EL PA?S, la Cadena SER y ADN.