Men¨² semanal de El Comidista (19 a 25 de agosto)

Los higos est¨¢n en plena temporada. Simula que eres un gran chef junt¨¢ndolos con dos ingredientes salados que har¨¢n brillar su dulzor con el m¨ªnimo esfuerzo.

El saborcillo entre tostado y ligeramente amargo, combinado con el de otros ingredientes, saca de la vulgaridad a la ternera m¨¢s sosa.

El helado hecho a base de pl¨¢tano est¨¢ la mar de bueno y es muy f¨¢cil de preparar. Puedes combinarlo con cacao, como en esta receta, o con otras frutas congeladas.

Aunque tal cual est¨¢ muy buena, un poco de salm¨®n ahumado, unas anchoas picadas o unos tacos de queso feta le dar¨¢n un poco m¨¢s de enjundia.

Estamos en verano. Hace calor. ?Por qu¨¦ no tomar los espaguetis fr¨ªos como si fueran una ensalada? En esta v¨ªdeorreceta les ponemos tomate. Y s¨ª, tambi¨¦n chorizo.

Est¨¢n jugosas, est¨¢n buenas, est¨¢n de temporada y se pueden comer solas o combinadas. No hay fallo.

Unas tortitas de origen suizo algo aligeradas gracias a la mezcla de patata y zanahoria. En lugar de fre¨ªrlas en manteca, las hacemos a la sart¨¦n con un poco de aceite: todo el sabor, menos empapuce.

Una versi¨®n m¨¢s ligera y r¨¢pida de las espinacas a la sevillana que adem¨¢s funciona perfectamente como plato ¨²nico al ponerle un poco de huevo duro.

Un homenaje al Ferrero Rocher hecho con chocolate de verdad y frutos secos, acompa?ado de una salsa de queso dulce.

Una versi¨®n fresca y crujiente de este cl¨¢sico, con un par de consejos para conseguir en casa un yogur concentrado y darle el toque del ouzo.

Esta ensalada es sorprendentemente fresca y ligera, alegre al paladar y a pesar de ser bastante patatera no empapuza lo m¨¢s m¨ªnimo.

Son suaves, tiernos, jugosos y muy arom¨¢ticos cuando est¨¢n en su punto ¨®ptimo. Si te aburres de comerlos solos siempre puedes hacer clic en el enlace y probar alguna de las recetas.

?Por qu¨¦ no utilizar la vainilla en platos salados? Atr¨¦vete con este plato, cierra los ojos y si¨¦ntete en una playa paradis¨ªaca de Tahit¨ª.

Una ensalada fresca, vegetariana, ligera y verde como los mism¨ªsimos Alpes suizos, la c¨¢scara de una sand¨ªa o la rana Gustavo.

Hace calor para encender el horno pero se puede hacer una excepci¨®n si se trata de un bizcocho como este: jugoso, sano y con enjundia.

La versi¨®n tradicional lleva berenjena, pero tambi¨¦n puede prepararse con calabac¨ªn. Y elegir si lo fr¨ªes o lo cocinas a la plancha, o qu¨¦ queso le pones.

Debe tener una mancha amarillenta en la zona que ha estado en contacto con la tierra, y al darle golpecitos con los dedos se debe "sentir hueca".

Tan deliciosas como las del mejor buey y bastante m¨¢s sanas y baratas. El ¨²nico misterio que tienen es el de no pasarse con el triturado de las legumbres.

Hablemos claro: pocos postres superan a un flan bien hecho, con su maravillosa textura y su perfecto equilibrio de l¨¢cteos, huevo y az¨²car.

Cuando decimos bien hecha es eso mismo: una bebida que, si se trata bien, es fabulosa. El coctelero Marc ?lvarez te ense?a c¨®mo hacerla.