Men¨² semanal de El Comidista (7 a 13 de octubre)

Caramelizar las manzanas con miel y mantequilla es clave para que una simplona crema de zanahoria pase a ser de esc¨¢ndalo.

Si el rulo de ternera con huevos duros resecos y aceitunas amojamadas puebla tus pesadillas, no sufras m¨¢s. Es posible otra ternera rellena.

Una crema de leche de almendras aromatizada con canela y lim¨®n. As¨ª de simple y as¨ª de rico es este postre medieval. S¨ª, s¨ª, medieval.

?No sabes que hacer con esta col? C¨®rtala, al¨ª?ana bien y m¨¦tela en el horno para hacer unos chips diferentes y muy crujientes. La naranja le da el toque final perfecto.

Si t¨² tambi¨¦n has so?ado con compartir una comida de Acci¨®n de Gracias con los personajes de la serie Friends, est¨¢s de suerte: hoy te ense?amos a preparar los macarrones con queso de Monica.

Esta fruta es rica en pectinas y fibra, adem¨¢s de estar buen¨ªsima, as¨ª que aprovecha las que trae esta temporada.

Una versi¨®n sencilla de una receta del maestro Yotam Ottolenghi que combina calabaza, cebolla, frutos secos y una salsa fet¨¦n.

De color impresionante, sabor impresionante y jugosidad impresionante. Todo gracias a que tienes un bol, una nevera y un horno.

Estas trufas del restaurante Rasoterra cambian la suavidad de los derivados de la leche por la rotundidad del aceite de oliva arbequina.

Si siempre has comido esta verdura cruda, prueba esta receta y descubrir¨¢s una versi¨®n del r¨¢bano m¨¢s suave, un pel¨ªn dulce y con una textura mantequillosa.

Aprovecha lo poco que queda de la temporada de bonito para hacer un clasicazo del Pa¨ªs Vasco.

Aprovecha que las uvas ya est¨¢n de plena temporada y c¨®melas a todas horas aunque las pepitas te den pereza.

Partiendo de un sofrito de ajo y puerro se puede hacer esta sencilla y sabros¨ªsima sopa. Las chirlas abiertas en el ¨²ltimo momento, le dan el toque definitivo.

La gracia de este plato est¨¢ en sus especias: el comino, el piment¨®n y la guindilla dan personalidad a esta prima hermana del pisto. Prepara el pan.

Recuperamos unos pasteles madrile?os de principios del siglo pasado. Porque los postres en peligro de extinci¨®n son nuestras especialidades.

Al¨¢ nos perdone por llamar "moruno" a un plato elaborado con los descendientes de Babe y adem¨¢s alcoholizado.

El kiwi est¨¢ de temporada y es una de las frutas con mayor concentraci¨®n de vitamina C. Ideal para prepararse de cara al invierno.

Un sencillo aderezo a base de aceite, ajo, especias y un toque de vinagre no solo sirve para rematar un pescado a la plancha o dar una segunda vida a unas jud¨ªas fr¨ªas: tambi¨¦n funciona muy bien con las coles y el arroz.

Fruta asada y caramelizada sin az¨²car a?adido, un chocolate potente y una crema con un toque suave de queso azul: un jetapostre de esc¨¢ndalo.

?Cre¨ªas que el zumo de tomate solo se llevaba bien con el vodka? Manel Veh¨ª le da una vuelta de tuerca al Bloody Mary usando ginebra, aceitunas y mostaza.