Viaja por el mundo con un pollo asado

Ya sabemos que el pollo asado no necesita mucho m¨¢s que sal, pimienta y alguna hierbecilla para estar bueno. Pero tambi¨¦n sabemos que en nuestra casa / barrio / pueblo / ciudad se est¨¢ muy bien, y eso no nos impide mover el cucu y visitar otros lugares de vez en cuando.

El v¨ªdeo de hoy es un viaje por el mundo con el ave m¨¢s popular como tema, que tiene como objetivo salir de la rutina de lo ya conocido. Paramos en tres pa¨ªses -Grecia, Per¨² e India- y nos inspiramos en sus cocinas para preparar otras tantas recetas de pollo asado. Ninguna es demasiado can¨®nica, ni lo pretende, y todas est¨¢n adaptad¨ªsimas a los ingredientes de los que disponemos en Espa?a. Lo ¨²nico que podemos asegurar es que el resultado est¨¢ bueno. Si quieres verlo, dale al play ah¨ª arriba. Si no te da la gana, aqu¨ª abajo tienes las recetas escritas.

POLLO DE VIAJE A GRECIA

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 pollo cortado en 8 trozos
• 6 patatas medianas
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

Marinada

• 4 dientes de ajo
• 1 cucharadita de or¨¦gano seco
• 2 limones
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• 150 ml de agua
• 2 cucharadas de tomillo
• 40 g de miel
• 60 g de mostaza suave
• 1 cucharada de yogur griego

Preparaci¨®n

1. Empezar con la marinada mezclando el ajo, el oregano, la piel y el zumo de de los limones, el agua, el yogur, el aceite de oliva, la miel, la mostaza y el tomillo.
2. Introducir el pollo en una bolsa con cierre herm¨¦tico, a?adir la marinada, repartirla bien y dejarlo en el frigor¨ªfico entre un par de horas y un d¨ªa.
3. Calentar el horno a 180 grados.
4. Cortar las patatas en gajos finos y saltearlas en una sart¨¦n con aceite, sal, pimienta y unas ramas de tomillo fresco. Cuando est¨¦n doradas, pasarlas a una fuente de horno.
5. Colocar el pollo en la fuente, embadurnarlo con la marinada, cubrirlo con papel de aluminio y asarlo junto a las patatas durante 45 minutos.
6. Retirar el papel de aluminio y hornear otros 30 o 45 minutos.
7. Se puede acompa?ar de una salsa de yogur, ajo triturado y aceite de oliva.

POLLO DE VIAJE A LA INDIA

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 pollo
• 100 g de yogur natural
• 2 cucharadas de zumo de lim¨®n
• 1 cucharadita de cilantro picado
• 1?cucharadita de garam masala
• 1?cucharadita de comino molido
• 1?cucharadita de chile en polvo
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 2 dientes de ajo machacados
• Sal
• Pimienta

Preparaci¨®n

1. Mezclar el yogur, el zumo de lim¨®n, las especias, el jengibre y el ajo en un bol.
2. Hacer unos cortes en la pechuga y los muslos, meter el pollo en una bolsa de cierre herm¨¦tico, a?adir la mezcla de yogur y especias, repartirla bien y dejar marinar entre una y seis horas en el frigor¨ªfico.
3. Calentar el horno a 180 grados cent¨ªgrados.
4. Colocar el pollo en una fuente, untarlo bien por todas partes con la marinada y hornear durante hora y media.
5. Cubrir y dejar reposar durante 15 minutos. Se puede acompa?ar de arroz basmati y una ensalada.

POLLO DE VIAJE A PER?

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 pollo
• 200 g de sal
• 50 g de az¨²car
• 50 g de mantequilla

Marinada

• 2 cucharada de aj¨ª amarillo
• 2 ajo
• 30 ml de salsa de soja
• 25 g de az¨²car
• 80 ml de zumo de naranja
• 2 cucharadita de comino
• 2 cucharaditas de pimienta
• 6 ramas de cilantro
• 50 ml de vinagre de vino blanco
• Sal

Preparaci¨®n

1. Diluir la sal y el az¨²car en 4 litros de agua. Sumergir el pollo y dejarlo reposar entre cuatro horas y toda la noche.
2. Retirar el pollo, limpiarlo y secarlo. Se puede dejar en el frigor¨ªfico una hora m¨¢s para que acabe de secarse.
3. Triturar todos los ingredientes de la marinada, embadurnar con ellos el pollo y dejarlo en la nevera media hora m¨¢s. Mientras, calentar el horno a 180 grados.
4. Echar un chorro de agua en una fuente de horno, a?adir unas patatas cortadas en cuartos y, encima, el pollo. Hornear hora y media o hasta que el pollo est¨¦ listo.
5. Cuando falten cinco minutos, a?adir la mantequilla e ir rociando el pollo con el jugo para que quede bien dorado.

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