Men¨² semanal de El Comidista (3 a 9 de febrero)
Una crema de coliflor, unas tortitas de espinacas, un tartar de remolacha y queso azul y una ensaladilla de caballa curada: nuestro men¨² semanal est¨¢ para almorzar tres veces el mismo d¨ªa
?Pum! Sin darnos cuenta estamos en pleno febrero. El carnaval y la Semana Santa ya se ven en el horizonte y, con ellos, los m¨²ltiples y variados empachos vacacionales. Si quieres enfilar esta recta siguiendo una alimentaci¨®n sana, te proponemos este men¨² semanal lleno de verduras de temporada. Y recuerda: si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibir¨¢s el men¨² semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aqu¨ª tienes toda la informaci¨®n.
Lunes 3 de febrero
CREMA DE COLIFLOR DE MADAME DU BARRY
La coliflor hecha al vapor aporta un sabor y una textura que, combinada con nata, mantequilla y aceite, hacen de esta crema un plato irresistible.
ROSBIF CON PUR? DE ZANAHORIA Y CHIRIV?A Y SALSA DE MOSTAZA
La forma m¨¢s sencilla de preparar la carne seguramente sea un rosbif. Y quiz¨¢ su mejor pareja sea un buen pur¨¦, como este de zanahoria y chiriv¨ªa, ambos productos de temporada.
FLAN DE YEMAS CON VAINILLA
Siempre puedes dejar de ser vago y, en lugar de comprar flanes en el s¨²per, preparar unos caseros como estos. En esta receta se sustituye el caramelo por una vaina de vainilla.
Martes 4 de febrero
ENSALADA DE ALGA WAKAME CON ALI?O DE S?SAMO
Una manera original y sencilla de hacer ensaladas es a?adi¨¦ndoles productos como el alga wakame. Adem¨¢s, aqu¨ª se ali?a con aceite de s¨¦samo, aunque tambi¨¦n valen el de oliva o girasol.
'PANZANELLA' DE COLES
Este "pastel" re¨²ne un chorr¨®n de verdura variada, desde coles de Bruselas hasta coliflor blanca y morada o br¨®coli. Una receta sin ninguna complicaci¨®n y muy sana.
FRUTA DE TEMPORADA: NARANJA
Sentimos decirte que las naranjas no curan los resfriados, pero siguen estando bien ricas.
Mi¨¦rcoles 5 de febrero
PAT? DE AGUACATE, CEBOLLA ASADA Y ALMENDRAS
Un aguacate en condiciones, cebolla, aceite de oliva, s¨¦samo, piment¨®n y un mortero. No necesitas nada m¨¢s para elaborar este delicioso entrante que puedes acompa?ar con un poco de pan tostado.
TORTITAS DE ESPINACAS
Son el resultado de la fusi¨®n de la tortilla francesa y americana. Saladas, con mucha verdura y poca masa: ideales como entrantes.
MANJAR BLANCO
El nombre de este postre no lo puede describir mejor. Por eso esta receta medieval ha llevado tan bien el paso de los siglos.
Jueves 6 de febrero
ENSALADILLA DE CABALLA CURADA
Pocos platos hay m¨¢s cl¨¢sicos que la ensaladilla rusa. Para cuando est¨¦s harto de la t¨ªpica con guisantes y at¨²n de lata, puedes seguir esta receta con coliflor y caballa.
LUBINA CON TAPENADE Y POLENTA
La polenta, un preparado hervido de ma¨ªz con mantequilla, acompa?a como guarnici¨®n a unos lomos de lubina hechos a la plancha en esta receta.
FRUTA DE TEMPORADA: MANDARINA
Vale: el olor de las mandarinas no se quita f¨¢cil de los dedos, pero es un mal menor comparado con su jugosidad.
Viernes 7 de febrero
TARTAR DE REMOLACHA Y QUESO AZUL
Esta receta une el sabor fuerte de un queso azul con el dulzor m¨¢s moderado de la miel de ca?a. Un tartar sin prote¨ªna animal y bien sano.
BERBERECHOS A LA MARINERA TAILANDESA
Puedes cocinar los berberechos de una forma distinta a la habitual y con ingredientes f¨¢ciles de encontrar en el s¨²per. Esta receta con aires orientales te dice c¨®mo.
COCA DE LLANDA DE CASA CARMINA
Esta coca con naranja es tan sencilla de hacer que entrar¨ªa en la categoria de jetapostre. Con eso ya est¨¢ todo dicho.
S¨¢bado 8 de febrero
VINHA D'ALHOS (CERDO MARINADO CON VINO, VINAGRE Y AJO)
Para este plato de la cocina portuguesa se puede usar cerdo o conejo, y se puede fre¨ªr, hacer al horno o en un estofado. Hay m¨²ltiples versiones de este escabeche de carne.
FRUTA DE TEMPORADA: KIWI
El kiwi est¨¢ de temporada y es una de las frutas con mayor concentraci¨®n de vitamina C. Ideal para hacerle frente al fr¨ªo.
Domingo 9 de febrero
SPANAKOPITA (PASTEL GRIEGO DE ESPINACAS Y FETA)
La gastronom¨ªa griega no solo se reduce a la moussaka. Este pastel de espinacas y queso feta es un buen ejemplo de la maravillosa cocina helena.
BOMBONES DE CHOCOLATE, FRUTOS SECOS Y T? MATCHA
El crujiente de los frutos secos garrapi?ados, el dulzor del chocolate y el punto de sabor diferente que le da el t¨¦ matcha. Despu¨¦s de probarlos se te caer¨¢n dos lagrimones como cataratas.
La bebida del finde
GOD SAVE THE QUEEN
S¨ª, existen los c¨®cteles calientes. Si te quedas el dominguito en casa, puedes preparar este a base de ron, chocolate y mermelada de naranja amarga.
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