Men¨² semanal de El Comidista (20 a 26 de abril)

Las alcachofas est¨¢n de temporada, por ello puedes utilzarlas junto con algunos d¨¢tiles para hacer un aperitivo como este pat¨¦. Su versi¨®n en conserva tambi¨¦n vale para elaborar esta receta.

Ya conoces las de Ikea. Ahora s¨®lo te falta descubrir que si las haces en casa siguiendo esta receta est¨¢n un mill¨®n de veces m¨¢s ricas.

Los mostachudos son unos de los dulces m¨¢s tradicionales de la cocina sefard¨ª. Con cuatro ingredientes y 30 minutos har¨¢s unas pastas de campeonato.

Si alguna vez has pensado en mudarte a C¨®rdoba solo para comer cada d¨ªa salmorejo sedoso, sabroso y perfectamente aderezado, no hace falta que hagas la maleta: aqu¨ª te ense?amos las normas b¨¢sicas para prepararlo.

Un cl¨¢sico italiano versionado: el ajo va blanqueado y emulsionado con agua para obtener una crema suave. Estos espaguetis te har¨¢n decir mamma mia!

Si solo se te ocurre comerlas solas o con yogur, te est¨¢s perdiendo muchas de sus posibilidades.

Si siempre te sobra albahaca cuando compras un manojo para una receta, esta crema fr¨ªa que sustituye los l¨¢cteos por el aguacate tiene todos los n¨²meros para convertirse en tu talism¨¢n de aprovechamiento.

A esta hamburguesa vegetal no es capaz de resistirse ni el m¨¢s carnaca. Esta es de remolacha, pero puedes utilizar coliflor, br¨®coli, berenjena o zanahoria.

A veces el orden de los factores altera el producto, y una misma receta puede dar distintos resultados. Di adi¨®s a la casualidad y saluda a la ciencia para desentra?ar los misterios del brownie hiperchocolateado.

Hay ensaladas muy ricas y f¨¢ciles de preparar m¨¢s all¨¢ de la t¨ªpica de lechuga. Esta, con productos tan de temporada como la zanahoria o la remolacha, es un buen ejemplo.

El lenguado es uno de los pescados que tiene en abril su fecha ideal de consumo. En este plato se acompa?a de algo tan sencillo de cocinar como una salsa de aceitunas.

Sentimos decirte que las naranjas no curan los resfriados, pero siguen estando bien ricas.

Esta receta es de Albert Adri¨¤, pero no hace falta tener su apellido para cocinarla. La clave del plato est¨¢ en tostar en el horno los puerros para darle un toque ahumado.

La receta tambi¨¦n puede hacerse con chirlas, berberechos y, en la versi¨®n m¨¢s econ¨®mica, con mejillones. Adem¨¢s de eso necesitas: cebolleta, cebollas moradas, cilantro, tomates, ajo y limas.

El flan es un postre totalmente vers¨¢til, en el que podemos sustituir la leche por otros ingredientes como el yogur. Lo acompa?amos con un par de frutas de temporada: fresas y frambuesas.

La mejor salsa del mundo es la yema de huevo semil¨ªquida, y estas habas tiernas aromatizadas con eneldo no necesitan mucho m¨¢s para ser una delicia de la cocina persa cl¨¢sica.

Pobre pomelo, relegado desde los a?os ochenta a la categor¨ªa de desayuno de dieta por su punto amargo y su ligereza. ?Lo has probado asado?

No, no es paella. Pero s¨ª es un arroz seco f¨¢cil de preparar, y con un sabor a mar que te convertir¨¢ por un momento en pez abisal.

?Harto de los que presumen de sus helados caseros? T¨² tambi¨¦n puedes hacerlo y encima sin necesidad de comprar m¨¢quina ni de tener mil cacharros.

En esta versi¨®n, el conocido c¨®ctel de zumo de tomate y vodka se aromatiza con hierbas arom¨¢ticas, mostaza y vinagre de Jerez. Solo con eso se vuelve m¨¢s mediterr¨¢neo que la canci¨®n de Serrat.

Pincha en el enlace y desc¨¢rgate la plantilla de men¨² semanal de El Comidista. Podr¨¢s organizarte los desayunos, almuerzos, meriendas y cenas de toda la semana.