Men¨² semanal de El Comidista (23 a 29 de abril)

La aut¨¦ntica ensalada C¨¦sar es mexicana. Y lleva solo unos cuantos ingredientes con los que marcarte un primer plato espectacular.

Este rabo de toro solo necesita un buen fondo de verduras y un poco de vino para convertirse en una delicia.

Una buena manera de beber fruta de temporada que puedes tunear con galletas, frutos secos, especias, otras frutas rojas o lo que te apetezca.

El tomate natural y la albahaca, uno con su toque ¨¢cido y otro con su potente aroma, transforman esta sopa en algo fresco y casi ligero.

Hasta los m¨¢s berenjen¨®fobos se comer¨¢n este platazo en el que no hay que usar el horno. El lim¨®n y el parmesano rematan la jugada.

Este postre recuerda a la cl¨¢sica tarta de queso, pero es infinitamente m¨¢s f¨¢cil y ni empapuza, ni empalaga.

Si piensas que las acelgas son aburridas, prueba a hacerlas con patatas cocidas, penca rebozada y queso Idiaz¨¢bal. Y ya, si eso, nos cuentas.

Un plato fresco, sabroso y ligero con el que te puedes iniciar en el mundo del tartar: solo necesitas un cuchillo bien afilado y paciencia.

?Oyes eso tambi¨¦n? Es uno de estos bollos, esponjoso y jugoso, dici¨¦ndote: "Menos operaci¨®n biquini y m¨¢s comerme entero".

Descubre, con ayuda del horno, que la coliflor no es la verdura blandurria que te serv¨ªa tu madre de peque?o.

Una versi¨®n r¨¢pida y algo m¨¢s ligera de la famosa cochinita de Yucat¨¢n. El picante para alegrarlo es opcional, pero recomendable.

Estas trufas de Rasoterra cambian la suavidad de los derivados de la leche por la rotundidad del aceite de oliva arbequina.

Esta combinaci¨®n de marisco, huevos, cebolla y kimchi es una de las recetas ic¨®nicas de Dani Carnero, chef de La Cosmopolita en M¨¢laga.

Rendimos el en¨¦simo homenaje a la alcachofa con un arroz a la cazuela. Y unas fin¨ªsimas lonchas de panceta ib¨¦rica fundidas que, mira, BABAS.

Ellas son nuestra salvaci¨®n frutera en el invierno: jugosa, dulce y nada empalagosa. Y en abril a¨²n est¨¢n de temporada. As¨ª que aprovecha.

Supera eso de "o las comes o las dejas": las lentejas se pueden tomar de muchas m¨¢s formas que la de siempre. Ya ver¨¢s, ya.

Esta receta es m¨¢s sueca que IKEA y se prepara sin huevo: es un poco m¨¢s densa que las nuestras, pero de una jugosidad y sabor inigualables.

Patata cocida salteada, un pur¨¦ cremoso de boniato, la cebolla y el pimiento. En Galicia, aprobar¨ªan esta receta de pulpo, sin dudarlo.

Recuperamos unos pasteles madrile?os de principios del siglo pasado. Porque los postres en peligro de extinci¨®n son nuestras especialidades.

Con este c¨®ctel azul, como el mediterr¨¢neo, tu verano estar¨¢ m¨¢s cerca de lo que dec¨ªamos al principio.