Men¨² semanal de El Comidista (27 de julio a 2 de agosto)

Lo que mola de esta ensalada es que la mozzarella y las brevas se deshagan en la boca y las nueces sean lo ¨²nico en ella que ofrece resistencia.

Estas sabrosas y ex¨®ticas alb¨®ndigas acompa?adas de crudit¨¦s y arroz, servidas dentro de unas hojas de lechuga, son perfectas para una cena que los invitados acabar¨¢n de preparar ellos mismos.

Mel¨®n fresco, moras de temporada y un punto l¨¢cteo de queso, que suben hasta la estratosfera gracias a un toque de caramelo avainillado, menta y lima: el jetapostre veraniego definitivo ya est¨¢ aqu¨ª.

Si pasas unos cogollos por una sart¨¦n o plancha a fuego fuerte podr¨¢s disfrutar del contraste entre su parte exterior dorada y su interior fresco y crujiente. La fruta y el queso siempre mejoran el resultado.

Cuando aparece la pasta en escena, un guiso r¨¢pido de calamares se convierte por arte de magia en una salsa. La 'mantecatura' y un toque de perejil fundir¨¢n sus sabores en uno solo en cuesti¨®n de segundos.

Son perfectas para comerlas cuando te da el ataque de vagancia y pasas de pelar fruta, porque la piel no da cosica.

Esta receta es muy f¨¢cil de hacer, est¨¢ riqu¨ªsima y lo mismo te soluciona un p¨ªcnic, que una comida o una cena a la fresca. Todo lo que se le puede pedir a un plato veraniego, vamos.

Una salsa cremosa y fresca que dignifica el rulo de cabra, sac¨¢ndolo de la recurrente ensalada con jarabe de M¨®dena en una alianza con el yogur, la albahaca y los pi?ones. Ideal para rematar unas patatas asadas.

Un cl¨¢sico dulce de la cocina tradicional francesa que se hace en un periquete y con solo cinco ingredientes. Parece mentira, pero est¨¢ al alcance de cualquiera, oh, l¨¤, l¨¤!

Pimiento asado, tomate muy reducido y una combinaci¨®n de especias son la base para preparar este polivalente plato b¨²lgaro, una conserva con textura a medio camino entre una salsa y un untable.

Para que el ali?o quede realmente bien, deja madurar un buen rato el aceite con la guindilla y el ajo, para que coja sabor. A?ade el perejil en el ¨²ltimo momento.

El mel¨®n es tu amigo durante el verano y se supone que, si huele, pesa y la base cede un poco al apretarla, estar¨¢ bueno. Pero no es una ciencia exacta.

En esta sopa fr¨ªa, el sutil toque de queso de cabra potencia la frescura de los melocotones y los albaricoques. La receta se la mangamos a 'Food&Wine', as¨ª que no hay fallo posible.

Este plato es de esos de alta cocina que puedes preparar en casa, aunque si no os apetece convertiros en una filial de ElBulli, tambi¨¦n pod¨¦is hacer la receta normal.

Que no te confunda el titular: no es ninguna escena de sexo, sino una sencill¨ªsima y fresqu¨ªsima receta de verano que satisfar¨¢ tus ansias de gastroporno.

Si eres de los que no le gustan los pimientos de piquillo, est¨¢s de enhorabuena, porque esta receta suaviza su sabor. Si te gustan, los vas a disfrutar igual, as¨ª que bien para todos.

Es pariente del melocot¨®n y de la ciruela, tiene muy pocas calor¨ªas, y una buena cantidad de fibra que lo convierte en una fruta bastante saciante.

Adem¨¢s de explicar c¨®mo se hacen estas berenjenas rellenas gratinadas, la receta incluye unos cuantos consejos para aprender a cocinar con soja texturizada. Tambi¨¦n proponemos una versi¨®n con carne y una sin queso.

Lo puedes tomar a cualquier hora del d¨ªa, y su combinaci¨®n de ingredientes es muy mediterr¨¢nea -ergo sana- al llevar higos, aceite de oliva y romero.

Esta receta es dif¨ªcilmente superable en cuanto a poder refrigerante, y admite con bastante facilidad el a?adido de tu alcoholazo favorito si lo necesitas.

Pincha en el enlace y desc¨¢rgate la plantilla de men¨² semanal de El Comidista. Podr¨¢s organizarte los desayunos, almuerzos, meriendas y cenas de toda la semana.