Las mejores sopas de verano de El Comidista
Nos estamos cociendo poco a poco. Seg¨²n pasan los d¨ªas, la temperatura sube y cada vez estamos m¨¢s consumidos; pero tranquilos, hemos encontrado el ant¨ªdoto: diez sopas fr¨ªas refrescantes y con ingredientes de temporada.
Abrir la nevera, sacar algo, verterlo en un plato y beberlo m¨¢s que comerlo: no s¨¦ el vuestro, pero este es el sue?o gastron¨®mico del equipo Comidista al completo, m¨¢s o menos desde julio hasta mediados de septiembre. Puede parecer que hablamos de cerveza, pero no: se trata de las sabrosas, variadas, fresquitas y pr¨¢cticas -puedes preparar muchas raciones de golpe y luego vivir del cuento un buen rato- cremas fr¨ªas. En el elenco de hoy tenemos varias versiones del gazpacho -?alguien lo dudaba?-, ajoblancos de dos tipos, crema de pepino y una versi¨®n con zanahoria de la vichyssoise. Haz espacio en la nevera, lo vas a necesitar.
GAZPACHO A LA ANTIGUA
Para los m¨¢s puristas es impensable que exista un r¨¢nking de sopas fr¨ªas para el verano sin el gazpacho. Esta receta te transportar¨¢ al campo de Extremadura, donde los trabajadores ya desde hace siglos consegu¨ªan paliar los sofocos gracias a esta sopa.
GAZPACHO DE SAND?A
El gazpacho andaluz no lleva sand¨ªa y, seguramente, como hemos comentado antes, algunos puristas pensar¨¢n que es una aberraci¨®n ech¨¢rsela. Pero esta fruta de temporada nos permite salir de la monoton¨ªa veraniega con un toque fresco que convierte el plato en un festival.
GAZPACHO DE NECTARINA
Para aquellos que est¨¦is decididos a dejar atr¨¢s el purismo gazpachero o? lo dejasteis tiempo atr¨¢s, os dejamos el cometido de probar esta receta con nectarina, que est¨¢ de temporada y le da un toque fresqu¨ªsimo.
VICHYSSOISE DE ZANAHORIA
Si piensas que la combinaci¨®n patata-puerro es una de las mejores amistades que Francia ha dado al mundo, creo que podremos entendernos: la vichyssoise levanta pasiones. A?¨¢dele zanahoria y tienes un plato completamente nuevo, visualmente atractivo y adem¨¢s delicioso.
AJOBLANCO CON CEREZAS
Algunos de los amantes de las sopas fr¨ªas andaluzas seguir¨¢n reacios a la modificaci¨®n de un cl¨¢sico de la cocina malague?a como es el ajoblanco, pero tranquilos porque la incorporaci¨®n de las cerezas permite a esta sopa ser digna de obtener el CCPBQTM (Certificado Comidista de Platos Buenos Que Te Mueres).
SOPA FR?A DE PEPINO Y AGUACATE
Esta sopa a medio camino entre un gazpacho verde y una crema de verduras se hace en cinco minutos, y sin ning¨²n tipo de l¨¢cteo. En pleno esplendor pepinil, prepararla se convierte en un obligatorio para esta ¨¦poca del a?o.
SOPA FR?A DE CEREZAS Y ALMENDRAS
Tambi¨¦n os proponemos para estos d¨ªas esta sopa de la familia del ajoblanco. Potente, saludable, de temporada, 100% exenta de ?o?er¨ªa light y muy rica.
AJOBLANCO DE ANACARDOS Y MEL?N
Esta sopa fr¨ªa t¨ªpica de Andaluc¨ªa y Extremadura suele prepararse con almendra y uvas, pero admite variaciones la textura final, el fruto seco empleado y una guarnici¨®n que puede ajustarse a la temporada.
CREMA FR?A DE CALABAC?N Y MANZANA ?CIDA
Esta crema ideal para el verano combina la frescura de la manzana ¨¢cida con el dulzor de la cebolla y la textura del calabac¨ªn. La cremosidad corre a cuenta del yogur.
RAMEN FR?O DE BERBERECHOS Y MEJILLONES
Si te apetece una sopa completamente diferente a las que est¨¢s acostumbrado a tomar en verano, puedes preparar esta versi¨®n del ramen que no te haga sudar. Acomp¨¢?alo con un sabroso caldo y el chute de sabor de los moluscos y triunfar¨¢s.
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