35 restaurantes de men¨² que te alegran el d¨ªa
Cuando la comida es casera de verdad, un men¨² del d¨ªa es un placer para currantes y universitarios hambrientos. En este 'post' recopilamos 35 locales donde disfrutar de entrantes, segundos y postres.
Lo repetimos tanto que se nos rompi¨®, como el amor de la Jurado: ¡°comida casera¡±, ¡°flan casero¡±, ¡°receta casera¡±, pero la mitad de veces es mentira (como el amor). Y todo el que haya probado una croqueta con el centro congelado o un plato de patatas fritas de grosor sospechosamente sim¨¦trico sabe que ¡°comida casera¡± es un reclamo al que nos lanzamos de cabeza, en plancha y sin manguitos, porque es sin¨®nimo de calidad, de mano experta y de confort.
Uno de los puntales de la comida casera es sin duda el ¨²nico, el irrepetible, el revienta-reuniones men¨² del d¨ªa, que alegra al oficinista y alimenta al universitario, ya sea en forma de cocido, fideos de arroz salteados o arroz a la cubana. Entrante, segundo y postre ¡ªmuchas veces con pan y vino¡ª a precio razonable suena casi mejor que una versi¨®n de Miley Cyrus, y si todos estos platos est¨¢n reci¨¦n cocinados pues mejor que mejor. No hacen falta estrellas Michelin ni inventos de la gaseosa, un buen men¨² del d¨ªa tiene que ser rico, asequible y casero, y nos hemos propuesto encontrar los que recomendar¨ªamos a nuestra propia abuela.
Con muchas provincias o ciudades con restricciones relacionadas con la crisis sanitaria de la covid19, y las cenas en restaurantes y bares canceladas por el toque de queda ¡ªaunque a veces con la opci¨®n de pedir para llevar o a domicilio¡ª, el futuro inmediato de los hosteleros pinta bastante oscuro. La implantaci¨®n del teletrabajo tampoco ha ayudado a los restauradores de las zonas de oficinas, para los que el men¨² del d¨ªa era primordial. Acercarte a tu restaurante de men¨² favorito a comer arroz, lentejas o macarrones y alb¨®ndigas o libritos de segundo puede ser una buena manera de ayudar a ese negocio a permanecer abierto. Si en tu provincia est¨¢n cerrados, pregunta si los preparan para llevar: si ya nos hemos llevado a casa la escuela, la oficina, el cine, ?por qu¨¦ no tambi¨¦n el restaurante?
MADRID
Hermanos Miguez
En esta casa de comidas, la sensaci¨®n es la de llegar a comer a casa de tus t¨ªos. Y es que es un negocio familiar, fundado por Arturo y Josefa, que ahora regenta Arturo hijo. Rabo de toro, arroces, carrillada, potaje de garbanzos, cocido, flan o torrijas son algunos de los platos que se sirven en este local del barrio de Puerta del ?ngel (La Latina) en un men¨² por 10 euros y que tiene entre sus fieles al gastr¨®nomo Abraham Rivera. No es un sitio c¨¦ntrico ni est¨¢ en un barrio de moda, pero nos congratula que est¨¦ cerca de casa de sus padres porque queremos que no les falten comensales y puedan celebrar, dentro de tres a?os, el medio siglo de apertura. Y por muchos a?os m¨¢s.
Hermanos Miguez. C/ Herminio Puertas, 10, Madrid. Tel.: 609 010 019. Mapa.
Aqu¨ª no hay trampa ni cart¨®n. En Ponzano sirven un men¨² del d¨ªa de cocina tradicional, sin prisas y con esmero. El restaurante, que est¨¢ en el piso inferior, es mucho m¨¢s tranquilo que la barra, que dicho sea de paso sirve unos de los mejores torreznos que estos gaznates hayan probado y que da a una de las calles con m¨¢s vida nocturna ¡ªy diurna tambi¨¦n, para qu¨¦ enga?arnos¡ª de la capital. Lentejas estofadas, chicharro a la parrilla, esp¨¢rragos trigueros a la plancha o alb¨®ndigas con setas son platos que encontrar¨¦is en su men¨² del d¨ªa por 16,5 euros. Lo de concentrarse en las reuniones de la tarde ya ser¨¢ otra historia.
Ponzano. C/ Ponzano, 12, Madrid. Tel.: 914 48 68 80. Mapa.
Roberto Gonz¨¢lez, El Pingue, panadero en Panic, nos recomienda Casa Mundi, una de las grandes casas de comidas de Madrid, con casi 40 a?os a sus espaldas y un men¨² del d¨ªa que no defrauda. Adem¨¢s de sus gloriosos huevos rotos ¡ªcon los que aseguran que es materialmente imposible no mojar pan¡ª entre sus especialidades destacan los calamares en su tinta, el cordero asado, los salmonetes fritos, y por supuesto, los callos. Es muy recomendable su rabo de toro, adem¨¢s del arroz con leche o el flan para rematar. El men¨² sale por 12 euros y est¨¢ en el barrio de Arapiles, a cuatro pasos de la glorieta de Quevedo.
Casa Mundi. C/ de Donoso Cort¨¦s, 14, Madrid. Tel.: 914 46 60 06. Mapa.
Lo de La Cocina de Frente ¡ªhermano de La Tasquita de Enfrente¡ª es pasarse el juego. Ya lo dicen ellos: ¡°Comer sin apetito, hace da?o y es delito¡±, y por eso a?aden un entrante al men¨² de mediod¨ªa. Puede ser un ajo tomate murciano o una crema escabechada de garbanzos con sardina, por ejemplo. Luego le siguen los segundos: conejo con aceitunas y alcaparras, calamar encebollado con patatas o jud¨ªas con berros y tocino. Para coronar el men¨², que recomienda el cr¨ªtico gastron¨®mico y compa?ero de EL PA?S Jos¨¦ Carlos Capel y que est¨¢n sirviendo por 18 euros, postres para todos los gustos: flan, fruta, pan con chocolate y la joya de la corona: queso Stilton con Oporto. De golosos y tragones, est¨¢n llenos los panteones (y El Comidista).
La Cocina de Frente. C/ de Ibiza, 40, Madrid. Tel.: 910 60 72 20. Mapa.
Asturianos
Su nombre no deja lugar a dudas, lo fundaron efectivamente una familia de asturianos y ha dado de comer a todo el barrio de Chamber¨ª. Para muchos es ¡°la taberna¡±, sin discusi¨®n, y m¨¢s a¨²n, la ¡°taberna de toda la vida¡±. Entre sus platos m¨¢s famosos est¨¢n las sardinas marinadas a la sidra, las habitas con morcilla, unas croquetas de cabrales no aptas para est¨®magos finos y sin duda las fabes. Es un sitio en el que comer¨¢s bien y puedes beber mejor (Belarmino y Alberto Fern¨¢ndez est¨¢n en sala y bodega, y su madre, Julia, a los fogones). Pero comas lo que comas, haznos caso y deja un hueco para su flan de queso fresco, que merece un monumento.
Bar restaurante Asturianos. C/ de Vallehermoso, 94, Madrid. Tel.: 915 33 59 47. Mapa.
VIZCAYA
En pleno casco viejo, embutido en la zona de las siete calles se encuentra este peque?o restaurante que es toda una oda a la cocina de las amamas (abuelas). 55 a?os llevan al pie del fog¨®n y no parece que ahora vayan a rendirse. Mari, Pedro y su hijo ?scar sirven un men¨² del d¨ªa por 14 euros que te ofrece dos platos, postre pan y vino, donde quedar¨¢s m¨¢s que satisfecho y puedes relamer la vajilla de unas anchoas en salsa verde o unas potentes alb¨®ndigas con patatas. Adem¨¢s, su carta es de lo m¨¢s recomendable de Bilbao: chipirones fritos, caracoles, merluza a la ondarresa y sobre todo su afamada chuleta.
Restaurante Eguiluz. C/ del Perro, 4. Bilbao.Tel.: 944 15 02 42. Mapa.
El Markina es un restaurante de los de Bilbao de toda la vida, cerca del Museo Guggenheim. Conocido por su buen ambiente, suele estar hasta la bandera a la hora del aperitivo (Nota mental: sus gildas de anchoa, siempre sus gildas de anchoa). Puede sonar a t¨®pico, pero en Markina cuidan la calidad del producto, es decir, que es de primera. Brazuelo de ternera en salsa, sopa de pescado o filete de buey son algunos de sus platos, en un men¨² por 15,65€ que incluye ¡ªojo al dato¡ª media botella de vino por persona, adem¨¢s de dos platos y postre. ?Que viva el norte!
Markina. Calle de Henao 31, Bilbao. Tel.: 944 232 540. Mapa.
GUIP?ZCOA
Con tres opciones de men¨² para los d¨ªas laborables ¡ªcompleto (24 euros), solo con entrante (15 euros) y solo con segundo plato (17,5 euros)¡ª este basti¨®n de la calidad de la parte vieja de San Sebasti¨¢n no falla. Car¨¢cter en la cocina, cercan¨ªa al comensal y bonita decoraci¨®n, que ellos describen como ¡°una mezcla de un bistr¨® parisino y un comedor universitario¡±, en este caso asemej¨¢ndose m¨¢s a la de un bistr¨® que a la de un comedor universitario (por lo menos del m¨ªo, ya que me aliment¨¦ durante cuatro a?os casi exclusivamente de cosas que sal¨ªan de m¨¢quinas expendedoras). Preparan bacalao gratinado con alioli y compota de tomate y zanahoria, huevo cocido a baja temperatura con crema de guisantes, champi?ones salteados, jam¨®n frito y chips de patata y unas costillas de cerdo asadas con chimichurri y crema de patata para quitar el sentido. Fuera del men¨² hay que probar s¨ª o s¨ª su tortilla de patata.
Morgan. Calle Narrica, 7, San Sebasti¨¢n. Tel.: 943 424 661. Mapa.
Garraxi Taberna
Una opci¨®n vegetariana y de muy buena calidad es el Garraxi Taberna, en el barrio de Egia, que algunos han llamado el Greenwich Village donostiarra. Muchas de sus opciones son veganas y su men¨² completo (12 euros) consta nada m¨¢s y nada menos que de cuatro platos. Entrante en forma de caldo o batido, primero, segundo y postre. Cada uno se sirve su pan y se lo corta, y se puede escoger el vino. Entre los platos del men¨² podemos encontrar arroz cremoso de remolacha y queso de cabra, sarraceno al wok con tempe y shiitake y postres como la crema de yogur con caramelo y s¨¦samo. Si cuatro platos son demasiado al mediod¨ªa siempre puedes escoger la versi¨®n con uno menos por 9,5 euros.
Garraxi Taberna. Calle De la tejer¨ªa, 9. San Sebasti¨¢n. Tel.: 943 27 52 69. Mapa.
BALEARES
Hay que ser avispado y dejarse caer por el Mon cada 10 d¨ªas, porque es cuando cambian su men¨². Con dos opciones de primero, dos de segundo y dos de postre de las que por lo menos uno son quesos artesanos menorquines, todo lo que sirven es producto de temporada, as¨ª que en oto?o te puedes zampar unas buenas setas, platos de caza, calabaza o m¨¢s quesos artesanos (tienen 12 y puedes elegir hasta cuatro). De acuerdo, no es el men¨² m¨¢s asequible que proponemos, pero los 28 euros se pagan m¨¢s que a gusto. Haced caso al compa?ero comidista ?scar Broc y visitad a Felip, que seguro que volver¨¦is.
Restaurant Mon. Passeig de Sant Nicolau, 4, Ciutadella de Menorca. Tel.: 971 38 17 18. Mapa.
La opci¨®n vegetariana nos la sirve la nutricionista y comidista Raquel Bern¨¢cer con La Molienda, un local moderno y estupendo con productos de cercan¨ªa, ecol¨®gicos y locales. Su cocina est¨¢ enfocada sobre todo a los desayunos y disponen de una lista largu¨ªsima tanto de caf¨¦s como t¨¦s, con leche fresca tra¨ªda de Menorca y una intenci¨®n clara de fomentar la cultura del caf¨¦. Es un sitio muy interesante para desayunos tard¨ªos o comidas avanzadas, con un men¨² del d¨ªa que incluye platos como zanahoria confitada con salsa de tahini, pancake de trigo sarraceno y c¨²rcuma con champi?ones estofados y mousse de chocolate y pl¨¢tano a la plancha.
La Molienda. c/ de l¡¯Arxiduc Llu¨ªs Salvador, 9, Palma. Telf.: 634 524 821. Mapa
Llu¨ªs Cona, mallorqu¨ªn de pro y productor de contenidos digitales nos recomienda la Bodega la Rambla, que desde que un gallego mallorquinizado la compr¨® en 1969 sirve el mejor variat de la isla. A simple vista, el variat puede parecer un batiburrillo de tapas amontonadas en una cazuelita, pero tiene un sentido. Empez¨® a servirse en los a?os cincuenta y sesenta, con la llegada del turismo, mezclando distintas elaboraciones en un mismo recipiente, para picar de todo al mismo tiempo. El variado peque?o (3,55 euros) y el grande (8 euros) tienen una relaci¨®n calidad-precio-cantidad inmejorable, y consisten en bu?uelos de pulpo, ensaladilla, merluza, calamar a la romana, champi?ones y verdura rebozada: para no perder la esencia, se baja todo con Estrella Galicia.
Bodega La Rambla. Via Roma, 6, Palma. Telf: 971 72 11 90. Mapa.
Palabras mayores en Aromata, donde Andreu Genestra ¡ªuna estrella Michelin¡ª, sirve un men¨² del d¨ªa por 18,5 euros con excelentes platos. Es una buena manera de acercar la alta gastronom¨ªa a todo el mundo, viajando por los sabores de toda la isla. Podr¨¦is probar primeros como escabeche de setas y chiriv¨ªa o pastel de bacalao con pi?a al horno, y segundos como guiso de pochas al romesco o merluza en salsa verde con verduras al horno. Pueden pedirse algunos platos con suplemento (como la fideu¨¢ de gambas con alioli de azafr¨¢n). Si nos lo recomienda Raquel Bern¨¢cer nosotros vamos de cabeza.
Aromata. c/ de la Concepci¨® 12, Palma de Mallorca.Tel.: 971 495 833. Mapa .
BARCELONA
Rosa Molinero, compa?era aventurera comidista nos recomienda una joya del barrio de Horta que jura y perjura que a¨²n no ha revelado a nadie: el Ateneu Hortenc. Se trata de un centro cultural con m¨¢s de 150 a?os de historia y que las ha visto de todos los colores. La entrada es la de un bar de barrio ¡ªuno que no quiere pertenecer a Barcelona ni a su capitalidad tur¨ªstica¡ª, con sus azulejos antiguos y sus parroquianos atornillados a los taburetes, el billar viejo y un men¨² de mucha calidad por tan solo 6,5 euros. ?Ensalada y arroz monta?¨¦s? s¨ª ?Gazpacho y churrasco? Pues tambi¨¦n. Pan, porr¨®n de vino, y andando. Los s¨¢bados sirven torreznos, y por encargo, gracias a su cocinera leonesa, te preparan un cocido maragato de campeonato.
Ateneu Hortenc. C/ de Pere Pau, 8, Barcelona. Tel.: 933 57 30 40. Mapa.
A La Grangeta del Raval hay que ir con m¨¢s hambre que a la guerra: patatas riojanas, lentejas, crema de calabac¨ªn y puerro, libritos rebosantes de queso, bizcocho casero¡ Isabel Hidalgo escribe su men¨² del d¨ªa en una peque?a libreta (se puede consultar en su perfil de Instagram a diario) y ya luego todo es esperar a que sea la hora de comer. Es un local peque?o, ruidoso y familiar, con ilustraciones de Juanjo S¨¢ez colgadas en las paredes y que merece una Cruz de Sant Jordi por su potaje de garbanzos. Un templo en el raval norte donde comer por 12,5 euros.
La Grangeta del Raval. C/ del Pintor Fortuny, 26, Barcelona.Tel.: 938 32 27 22. Mapa.
Lo decimos con todas las letras desde que nos lo chiv¨® Rosa Molinero: c¨®mo mola el Torrente. Buenos platos de toda la vida como alb¨®ndigas, escalivada o carrilleras junto a otros que vienen de m¨¢s lejos ¡ªpollo teriyaki, mutabal con jam¨®n ib¨¦rico, dorada al horno con salsa criolla¡ª en un extremo del barrio de Sant Andreu y en un local peque?o pero mat¨®n. Su f¨®rmula ¡°plato de mediod¨ªa¡± puede recogerse en el local por 11,90 euros y consiste, por ejemplo, en bonito con samfaina, patatas a la provenzal, ensalada y crema de verduras del d¨ªa y una bebida. El Torrente sirve comidas desde 1969, pero con la reciente renovaci¨®n y actualizaci¨®n de la carta han ganado en creatividad y sabor. ?Ay, sus bravas!
Bar Torrente. C/ de Parellada, 28, Barcelona. Tel.: 651 73 71 33. Mapa.
TARRAGONA
Tres generaciones a los fogones de esta mas¨ªa avalan el trabajo de Vicente Guimer¨¤, chef y art¨ªfice de esta cocina que nos recomienda el dise?ador gr¨¢fico y director de arte Tori Alimbau, donde se practica al m¨¢ximo la proximidad apostando por productores locales. El espacio gastron¨®mico se dedica a la cocina creativa, y en el piso de arriba encontramos el espacio bistrot, donde sirven men¨²s diarios muy s¨®lidos. El men¨² bistrot en casa se reparte de lunes a viernes, por 20 euros, y consta de tres entrantes a elegir, un plato principal y postre. Merluza de palangre con sepia como principal, por ejemplo, y patata crujiente, huevo escalfado y rebozuelos de entrante. Para rematar, un postre de coco, wasabi y ar¨¢ndanos.
L¡¯Antic Mol¨ª. Ctra/ Ulldecona - La S¨¦nia, KM 10, Ulldecona.Tel.: 977 57 08 93. Mapa.
ORENSE
En el Hostal La Viuda llevan 70 a?os acercando la cocina de monta?a orensana a todo el que se sienta en su comedor. Y de esos 70, los ¨²ltimos 50 han escabechado perdices de la misma manera, y han convertido ese plato en la joya de la corona de su oferta, repleta de buen producto. Es un sitio que nos ha chivado Jorge Guiti¨¢n, bon viveur y comidista en general, donde pedir sin miedo pulpo, zamburi?as o solomillo de ternera, porque estar¨¢n suaves como la mantequilla, pero tambi¨¦n lomo de jabal¨ª o una selecci¨®n de quesos gallegos. Menci¨®n aparte merecen el cabrito asado y la costilla de vaca a baja temperatura.
Hostal La Viuda. C/Rosal¨ªa de Castro, 17, A Pobra de Trives, Orense. Tel.: 988 330 101. Mapa.
?Es un restaurante? ?Es una vinoteca? ?Es un p¨¢jaro? ?A d¨®nde nos has tra¨ªdo, Jorge? Lo que est¨¢ claro es que La vinoteca Sybaris es un sitio con un encanto especial. Trabajan con muy buen producto y presentan platos divertidos y bien resueltos. Adem¨¢s, tienen m¨¢s de 400 referencias de vino, que se dice pronto. Su men¨² del d¨ªa son 12,5 euros y tiene platos como el pat¨¦ de merluza y mejill¨®n y la crema de verduras con crujiente de jam¨®n, nueces y pasas, que podr¨ªan parecer m¨¢s t¨ªpicos, pero tambi¨¦n puede sorprender con un pollo tandoori masala acompa?ado de arroz basmati o un bao de pulled pork con pico de gallo.
Vinoteca Sybaris 2.0 C/ Cardenal Quiroga, 22, Orense.Tel.: 988 10 71 62. Mapa.
LA CORU?A
Pensi¨®n Oro?a
En la Pensi¨®n Oro?a se come mucho y se come bien. Guisotes caseros, caldo gallego... vamos, como comer en casa de la avoa. Bien lo sabe Jorge Guiti¨¢n, que nos recomienda esta cocina sin florituras, sencilla y bien preparada. Tanto, que mucha gente del barrio acostumbra a encargarlo para llevar: entre sus ¨¦xitos destacan el pollo guisado y el caldo de repollo. Se trata de una pensi¨®n peque?a, de no m¨¢s de 6 habitaciones, que acoge a peregrinos pero que abre todo el a?o y que en mesas con mantel de hule sirve unas de las mejores tapas de callos a las que nos hayamos enfrentado.
Pensi¨®n Oro?a. c/ das Fonti?as, 31, B - bajo dcha. Santiago de Compostela. 981 57 25 33. Mapa.
De martes a viernes y por 13,5 euros uno se puede poner las botas en Culuca o llevarse la comida a casa. Pablo Pizarro, cocinero galaico argentino, nos recomienda este local donde se trabaja con producto de temporada, y tanto te ponen unos callos magn¨ªficos como unos tomates confitados con crema de aguacate o una raci¨®n de salmonetes. Cuidado porque lo que un gallego denomina ¡°raci¨®n¡± no tiene las dimensiones que uno podr¨ªa esperar. Aqu¨ª hay cantidad y hay calidad, y una bonita historia de homenaje a la abuela del due?o detr¨¢s del nombre del local. Tras casi una d¨¦cada de dar vueltas aprendiendo en cocinas de otros, Chisco volvi¨® en 2010 a Coru?a, su ciudad natal, y decidi¨® abrir su propio restaurante en el bajos del edificio en el que viv¨ªa su abuela Culuca. De ah¨ª el Culuca coci?a-bar.
Culuca Coci?a-bar. Av/ de Arteixo, 10, La Coru?a. Tel.: 981 97 88 98. Mapa.
De corte m¨¢s tradicional pero de similar abundancia gallega est¨¢ O Pendello, que sirve buen pulpo, buena tortilla, buenas croquetas, buena zorza ib¨¦rica y en definitiva, buen de todo. Sencillamente, cocina gallega de toda la vida, en un local enorme ¡ªdos comedores juntos¡ª que pueden alimentar mucho y bien al que se aleje del centro de la ciudad y se aventure hacia el sur, cerca del polideportivo municipal de Elvi?a. Comiendo en O Pendello, como nos recomend¨® Pablo Pizarro, uno se da cuenta de las veces que le han colado croquetas o patatas fritas congeladas, y puede entender c¨®mo tiene que saber el pulpo ¡ªo, sorpresa, no tiene que parecerse en nada a morder un neum¨¢tico¡ª. Se puede comer rico por menos de 12 euros y salir rodando, y O Pendello es la mejor prueba de ello.
Mes¨®n O Pendello. Lugar A Cabana, 26, La Coru?a,. Tel.: 981 29 49 67. Mapa.
PONTEVEDRA
The Othilio es un restaurante acogedor y costumbrista que gobiernan dos hermanos gemelos, uno en la direcci¨®n y el otro a los fogones. Cocina actual y desenfadada que consigue exaltar el producto gallego y dejarte m¨¢s que satisfecho en un men¨² muy apa?ado por tan solo 13,50 euros: Medall¨®n de at¨²n con escabeche y cusc¨²s, tent¨¢culo de pulpo asado y alioli rojo o huevos camperos con chistorra confitada, patata y trufa. En pleno centro, a un paso del puerto y por ese precio, lo extra?o es no tenernos acampados all¨ª d¨ªa s¨ª, d¨ªa tambi¨¦n.
The Othilio Bar. C/ de Luis Taboada, 9, Vigo. Tel.: 986 19 00 17. Mapa.
No es la primera vez hablamos de Casa Obdulia, en la carretera de Chapela a Teis, en Vigo. Pero esta vez no queremos fijarnos en men¨²s degustaci¨®n ni en estrellas Michelin. Nos interesa su calidad de restaurante de barrio, el que sirve men¨²s de mediod¨ªa con xoubas (sardinillas), fabada en un buen caldo, tortilla, costilla adobada y pescado de la r¨ªa. El que cobra 12 euros por men¨² completo y los jueves sirve fideu¨¢ de frutos de mar con berberechos, calamar y almejas. Un restaurante en el que ya serv¨ªan 80 men¨²s de mediod¨ªa a diario en la ¨¦poca dorada de la construcci¨®n, y que sigue al pie del ca?¨®n. Elaboraciones que respetan al m¨¢ximo el producto y un restaurante con cocina de alto nivel que vive dentro de una casa de comidas de toda la vida.
Casa Obdulia. Av/de Galicia, 140, Vigo. Tel.: 986 452 630. Mapa.
VALENCIA
Alto ah¨ª, Almudena Ortu?o, ?Que uno de los mejores men¨²s del d¨ªa en Valencia es de comida japonesa? Pues s¨ª, pero mejor dicho, de braser¨ªa japonesa. En Honoo tienen un men¨² del d¨ªa muy solvente, cocineros j¨®venes y ganas de sorprender. ?En qu¨¦ otro men¨² del d¨ªa encuentras usuzukuris ¡ªun tipo de sashimi¡ª de dorada y alb¨®ndigas de Wagyu por 20 euros? ¡ªse pregunta nuestra compa?era comidister Almudena Ortu?o¡ª, pues solo en Honoo. Puedes probar tambi¨¦n consom¨¦ de cigalas con huevo a 65 grados y panceta teriyaki o bonito curado en su jugo y aire de yuzu y lima. O zamparte unos ricos makis de steak tartar y coronarlo con torrijas de haba tonka con turr¨®n y samsho.
Honoo. C/ Ernest Ferrer, 14, Valencia. Tel.: 961 11 53 93. Mapa.
En Baalbec preparan comida que podr¨ªamos llamar ¡®del otro lado de la orilla¡¯, lo que se traduce en que, como dice Almudena Ortu?o, es un liban¨¦s que no es exactamente liban¨¦s. Producto mediterr¨¢neo, con especial hincapi¨¦ en la verdura y las legumbres, tratado de forma muy interesante. Por 18 euros tienes un men¨² de mediod¨ªa con platos como berenjenas asadas con taramasalata ¡ªpur¨¦ cremoso hecho con una emulsi¨®n de pasta de huevas de pescado en salmuera¡ª al pesto y granada, koftas de pollo con pasas y yogur de c¨²rcuma, garbanzos con espinacas, calabaza y huevo poch¨¦ y un postre de chocolate con avellanas y algarroba. Su carta est¨¢ repleta de pita y tabul¨¦, pero merece una menci¨®n especial el labneh de dukkah y mantequilla picante. La dukkah es una mezcla de frutos secos, semillas, especias y hierbas t¨ªpica de la gastronom¨ªa egipcia, muy arom¨¢tico y de textura crujiente. Cuidado porque engancha.
Baalbec. c/ Marqu¨¦s del Turia, 63, Valencia.Tel.: 961 913 675. Mapa.
La gente del Secreter hace aut¨¦nticas maravillas por 11 euros. Sepia de playa, coca de sardina ahumada, langostinos flambeados o croquetas vegetales con tzatziki est¨¢n entre sus platos, en los que limitan el uso de l¨¢cteos, en especial en la preparaci¨®n de cremas, sopas y pur¨¦s. Sus arroces se hacen al momento, cosa que parecer¨ªa de caj¨®n pero sabemos que no se cumple siempre. Si le a?adimos que es en uno de los rincones m¨¢s bonitos de Valencia, que nos lo recomend¨® Almudena Ortu?o y que est¨¢ en el casco viejo y a tres pasos del Turia, la cosa solo puede hacer que mejorar. En un peque?o patio rodeado de vegetaci¨®n y muros de piedra uno hace mejor la digesti¨®n, est¨¢ comprobado. Importante, las bebidas no est¨¢n incluidas en el men¨².
Secreter Sala de Estar. C/ Los Maestres, 5 , Valencia. Tel.: 963 922 026. Mapa.
C?RDOBA
El est¨®mago omn¨ªvoro entrenado sabe de algunas se?ales que delatan un buen restaurante. Una nevera a la vista con tarta al g¨¹isqui y lim¨®n helado, por ejemplo, ser¨ªa una buen¨ªsima se?al. La nevera que tienen a la vista en Taberna la Cuarta, con carnes maduradas, sin duda es una muy buena noticia: apuestan por productos locales, desde el queso de Zuheros a las carnes del Valle de los Pedroches, y sirven un men¨² muy trabajado ¡ªde dos platos¡ª por 12 euros. Preparan comida t¨ªpica cordobesa ¡ªp¨®ngame flamenquines hasta el juicio final, se lo ruego¡ª pero tambi¨¦n se pueden encontrar platos adaptados como mazamorra de mango con sardina ahumada y huevas o lomo de bacalao en tempura con alioli de ajo negro. Sus croquetas de pring¨¢ han hecho llorar a m¨¢s de uno y todos sus postres son caseros, entre los que recomendamos en especial la leche frita.
Taberna La Cuarta. C/ Capitulares, 10, C¨®rdoba. Tel.: 957 94 12 53. Mapa.
En el men¨² del d¨ªa de El Astronauta, en el centro de C¨®rdoba, uno encuentra muchas y variadas opciones ¡ªtambi¨¦n vegetarianas y veganas¡ª dentro de esa gran etiqueta llamada ¡°comida mediterr¨¢nea¡±. Con ambiente setentero y una localizaci¨®n de lujo, se puede optar por un medio men¨² (7 euros), o un men¨² entero (10 euros) que incluye primero, segundo, bebida pan y postre. Si no queremos arriesgar, el salmorejo, las tostas de humus o la merluza en salsa verde nos sacar¨¢n de un apuro, pero tambi¨¦n podemos probar las habas con romero, el cerdo a la mostaza, el marmitako y platos m¨¢s arriesgados como la ternera al cacao. De postre siempre tienen fruta, flan de chocolate y yogures caseros. Si te gusta la m¨²sica folk, este es tu sitio.
El Astronauta. C/ Diario de C¨®rdoba, 18, C¨®rdoba. Tel.: 957 49 11 23. Mapa.
ASTURIAS
Pimientos rellenos de rabo de toro. ?D¨®nde hay que firmar? Pues en El Llar de la Catedral, en Oviedo, donde sirven un men¨² del d¨ªa por 15 euros con primeros como pastel de langostinos y segundos como esos mismos pimientos o bonito a la sidra, adem¨¢s de pan, postre y agua o vino. Nos lo recomienda el compa?ero David Remart¨ªnez, ¡ªo Remartini¡ª y su terraza con vistas a la Catedral le suma m¨¢s puntos que Portugal a Espa?a en Eurovisi¨®n. Aunque en Oviedo los inviernos son largos, fr¨ªos, mojados y ventosos, un arroz del Llar con carne gobernada ¡ªel mejor nombre para un ragout que hayamos conocido¡ª te puede arreglar m¨¢s de un roto y un descosido.
El Llar de la Catedral. Plaza Alfonso II el Casto, 8, Oviedo. Tel.: 984 104 270. Mapa.
Por la mantequilla artesana de Sariegu, por la amplia carta de vinos, por su originalidad en platos como los bombones de calimocho y porque nos lo recomend¨® David Remart¨ªnez, comer¨ªamos una y otra vez en el Abrelatas de Borja Alc¨¢zar y Mari Cruz ¡ªsu madre¡ª en Pola de Siero. Sirven un men¨² por 11 euros cocinado con esmero y delicadeza, que se aleja de la imagen de men¨² grasiento y r¨¢pido y va desde los potajes m¨¢s tradicionales asturianos a delicadas ensaladas de fruta. Es un sitio donde probar la moscancia, que es como morcilla pero de vaca, pero tambi¨¦n donde disfrutar de unas alb¨®ndigas en salsa de tomate y pur¨¦ de patata o un bacalao guisado con pisto.
Abrelatas. C/de la Er¨ªa del Hospital, 5, Pola de Siero.Tel.: 984 182 245. Mapa.
David Remart¨ªnez odia el aguacate pero nos recomienda esta casa de comidas en Pola de Laviana, con un men¨² del d¨ªa por 10 euros de los que te alimentan para toda la semana. Mirlotos fritos con pur¨¦ de patata, croquetas de ib¨¦rico, salm¨®n confitado con boniato o cachop¨ªn ¡ªdicen que es peque?o, pero si un asturiano te dice que un cachopo es peque?o en general ser¨¢ mentira¡ª son algunas de las opciones, que rematan con postre, pan, vino o ca?a y agua. En definitiva, un local con raciones muy generosas, de las de desabrochar el bot¨®n del pantal¨®n para no sacarle un ojo a otro comensal.
El Pintu. C/de la Libertad, 11, Pola de Laviana. Tel.: 984 045 505. Mapa.
MURCIA
Los d¨ªas de lluvia piden migas a gritos, y este oto?o en Alborada preparan unas migas para caerse de espaldas. Para ser justos, la dorada y el arroz con habichuelas tambi¨¦n est¨¢n de muerte. No nos podemos olvidar de su guiso de garbanzos con chorizo, ni de los viernes de caldero murciano. Lo vais pillando, ?no? en este sitio, nos comer¨ªamos hasta el mantel, como en todos los que nos recomienda el cr¨ªtico gastron¨®mico Sergio Gallego. No solo porque con ver la cazuela de barro ya so?amos con el sabor de las ?oras y el azafr¨¢n del arroz de caldero murciano, sino porque en la mano de su chef, David Mu?oz, se nota la ilusi¨®n del joven y la experiencia hostelera del veterano, su padre Antonio. Gastronom¨ªa contempor¨¢nea murciana y un men¨² de barra que ahora se pide para llevar.
Alborada. C/Andr¨¦s Baquero, 15, Murcia. Tel.: 968 23 23 23. Mapa.
Una cosa es conocer la huerta murciana y otra muy distinta es tenerla en la puerta de casa, como La Bien Pag¨¢. Situados al lado del Mercado de Ver¨®nicas, el gastrobar de David Lainez, sumiller con m¨¢s de 20 a?os de experiencia- cocinan con productos de primera calidad, y han sabido combinar la innovaci¨®n culinaria con la comida casera, creando una oferta en la que se entremezclan peque?as tapas degustaci¨®n con platos de cuchara de men¨² del d¨ªa de toda la vida. Por sus sardinas maceradas en ponzu, ikura y ajo blanco ser¨ªamos capaces de hacer alguna tonter¨ªa, igual que por su plato de almejas, mantequilla y palo cortado. Sirven los men¨²s en la barra, para que sea una comida m¨¢s distendida, y siempre tienen a mano un vino para maridar.
La Bien Pag¨¢. C/ Sociedad, 1, Murcia.Tel.: 968 93 26 26. Mapa.
CUENCA
El que no corre vuela, y el que no cocina muere de hambre. En el Mes¨®n Los Alfares, en Cuenca, muy cerca de nuestra querida Su de Webos Fritos, ¡ªuno de los mejores blogs de cocina de Espa?a¡ª han sabido sacar lo mejor de la situaci¨®n actual adaptando su oferta y su carta para que cualquier primero m¨¢s cualquier segundo de su carta; con postre, vino o agua, entren dentro de la categor¨ªa de men¨² del d¨ªa y por lo tanto no pasen del umbral de los 11 euros. Eso implica que su men¨² del d¨ªa se extiende a toda su carta, que tanto puede ser una sopa castellana como un conejo asado o unas manitas de cordero rebozadas. Buena comida de mes¨®n, siesta y sill¨®n.
Mes¨®n Los Alfares. Av/ de San Juli¨¢n, s/n, Cuenca. Tel.: 969 16 00 74. Mapa.
Si no encuentras el restaurante de men¨² favorito de tu pueblo; por favor, no nos insultes por ello. Asume que no somos omnipresentes y comp¨¢rtelo en los comentarios para ayudar a otros men¨²deld¨ªaliebers (y de paso al restaurante, que seguro que en estos momentos le viene mejor que nunca).
Tu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo
?Quieres a?adir otro usuario a tu suscripci¨®n?
Si contin¨²as leyendo en este dispositivo, no se podr¨¢ leer en el otro.
FlechaTu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PA?S desde un dispositivo a la vez.
Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripci¨®n a la modalidad Premium, as¨ª podr¨¢s a?adir otro usuario. Cada uno acceder¨¢ con su propia cuenta de email, lo que os permitir¨¢ personalizar vuestra experiencia en EL PA?S.
En el caso de no saber qui¨¦n est¨¢ usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contrase?a aqu¨ª.
Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrar¨¢ en tu dispositivo y en el de la otra persona que est¨¢ usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aqu¨ª los t¨¦rminos y condiciones de la suscripci¨®n digital.
