Men¨² semanal de El Comidista (1 a 7 de febrero)

Un pur¨¦ vistoso y sabroso, lejos del color verde-muerto que ten¨ªa el que nos daban en el comedor escolar. Si a¨²n tienes trauma, prueba a meter en cada cucharada un poco de lac¨®n.

Si a unas chuletas de ternasco de Arag¨®n le sumas una villeroi, el resultado es un platazo sencillo de hacer. Adem¨¢s, el toque que le da la leche infusionada con romero a la bechamel lo hace a¨²n m¨¢s irresistible.

?Por qu¨¦ comprar magdalenas cuando son tan f¨¢ciles de hacer? Estas reinas del desayuno y la merienda se pueden adaptar a nuestro gusto sabiendo una pizca de ciencia.

Un plato que en el nombre lleva casi toda la lista de ingredientes, se prepara en un pisp¨¢s y es perfecto tanto para un aperitivo como para un desayuno. Disfrutarlo es obligatorio, subir la foto a Instagram, casi.

El 'cacio e pepe' es un cl¨¢sico de la cocina minimalista italiana. El chef Jos¨¦ Andr¨¦s la prepara -?sacrilegio!- en el microondas, y su versi¨®n -?sorpresa!- es un exitazo.

El kiwi est¨¢ de temporada y es una de las frutas con mayor concentraci¨®n de vitamina C. Ideal para hacerle frente al fr¨ªo.

Las arom¨¢ticas frescas, la manzana ¨¢cida y la lechuga refrescan la combinaci¨®n entre remolacha, nueces y quinua. El resultado es una ensalada completa y deliciosa.

Acelgas, huevo cocido y quesos rellenan este pastel salado t¨ªpico de la cocina genovesa. La receta es algo laboriosa, pero perfecta para celebraciones y ocasiones especiales.

Estos dulces, de herencia ¨¢rabe y t¨ªpicos de algunas regiones de Espa?a, viajaron hasta Argentina y all¨ª les dieron un toque personal: ponerlos en forma de emparedado y a?adirles su tan querido dulce de leche.

El bacalao est¨¢ de temporada. Si en lugar de com¨¦rtelo en un potaje prefieres untarlo en buen pan, puedes prepararlo en forma de brandada.

Si le pones vegetales y c¨ªtricos para darle un punto de frescor, la polenta puede ser perfectamente un plato de verano. Lo del parmesano es menos de temporada, pero es imposible negarse a sus encantos.

Vale: el olor de las mandarinas no se quita f¨¢cil de los dedos, pero es un mal menor comparado con su jugosidad.

Una sedos¨ªsima crema con la coliflor como protagonista, con una textura imbatible gracias a la nata, la mantequilla y la yema de huevo y el delicado sabor que se consigue cocinando la col al vapor.

La ¨²nica dificultad que tiene este plato es quitarle las espinas a las caballas. Si las compras limpias, esta receta se hace en un pisp¨¢s y est¨¢ de rechupete.

100% viejuna y 100% casera, la estrella de la cocina ochentera vuelve siempre con el calor, igual que 'Verano Azul', 'El equipo A' o 'El coche fant¨¢stico'.

Un sencillo aderezo a base de aceite, ajo, especias y un toque de vinagre no solo sirve para rematar un pescado a la plancha o dar una segunda vida a unas jud¨ªas fr¨ªas: tambi¨¦n funciona muy bien con las coles y el arroz.

Sentimos decirte que las naranjas no curan los resfriados, pero siguen estando bien ricas.

La cocina china y la caribe?a se fusionaron tras la abolici¨®n de la esclavitud africana en las colonias, y desde entonces ingredientes como la pi?a, el ron y la soja retozan en platos deliciosos como este.

La piel del c¨ªtrico le da un regusto c¨ªtrico muy apropiado en un pastel con tanta almendra y az¨²car.

Pasa de comprar la limonada ya hecha y prep¨¢rala en casa en dos minutos y con pocos ingredientes.

Pincha en el enlace y desc¨¢rgate la plantilla de men¨² semanal de El Comidista. Podr¨¢s organizarte los desayunos, almuerzos, meriendas y cenas de toda la semana.