Men¨² semanal de El Comidista (15 a 21 de marzo)

Las alcachofas de temporada y frescas son deliciosas, pero si al final las vas a triturar para preparar una crema hay un truco para ahorrar tiempo: comprarlas congeladas.

Este plato de conejo -inspirado en una receta de Jamie Oliver- une ingredientes que, como dir¨ªa el propio Jamie, "son muy buenos amigos", como la mantequilla, la salvia, el ajo y el lim¨®n.

La primavera asoma la cabeza, pero un dulce reconfortante como este bizcocho de remolacha es ideal para las ¨²ltimas tardes de invierno.

?Qui¨¦n quiere una sola receta pudiendo tener tres que funcionan estupendamente juntas y por separado? Ese es el caso de la propuesta de hoy, que consta de un pan base, un untable y una ensalada fresca y crujiente que por separado podr¨ªan tener otros usos bastante divertidos. Las tres preparaciones juntas tienen el punto perfecto de contraste fresco-cremoso-caliente-fr¨ªo-crujiente que forma un bocado ideal.

El hinojo cocinado tiene una textura melosa y un sabor ligeramente dulce, perfecto para combinarlo con otro m¨¢s intenso como el de las sardinas en conserva. Un toque de mantequilla y lim¨®n remata la jugada.

Sentimos decirte que las naranjas no curan los resfriados, pero siguen estando bien ricas.

Rellenar un aguacate es una gran idea, y m¨¢s si lo haces con un tartar de zanahoria muy bien ali?ado coronado con huevo de codorniz frito. ?Es un platazo de verano o no?

Un estofado en el que las aceitunas potencian el sabor de un buen sofrito y algunas especias, que puedes preparar desde cero cociendo t¨² la legumbre o acortar los tiempos usando una versi¨®n en conserva.

Estos dulces, de herencia ¨¢rabe y t¨ªpicos de algunas regiones de Espa?a, viajaron hasta Argentina y all¨ª les dieron un toque personal: ponerlos en forma de emparedado y a?adirles su tan querido dulce de leche.

Una ensalada de origen siciliano que puedes preparar solo con los ingredientes que tiene en el nombre. O sofisticar un poco m¨¢s con un toque ¨¢cido en el ali?o, un poco de queso curado o anchoas.

?Cre¨ªas que ya hab¨ªamos agotado todas las maneras posibles de preparar caballa? Una temporada m¨¢s, intentaremos batir nuestros propio r¨¦cord, esta vez con curry y un cremoso de zanahoria y boniato.

Vale: el olor de las mandarinas no se quita f¨¢cil de los dedos, pero es un mal menor comparado con su jugosidad.

Para haters y lovers de las espinacas, nuestra apuesta tiene dos bazas: el salteado y los frutos secos.

Un sencill¨ªsimo plato de pescado al horno, donde la bacaladilla puede ser sustituida por caballa, br¨®tola, boga u otros, pero el ali?o fresco de lim¨®n, aceite, ajo y perejil es innegociable.

Puede que el flan suene un poco viejuno, pero pocos postres superan un flan bien hecho, con su maravillosa textura y su perfecto equilibrio de l¨¢cteos, huevo y az¨²car.

Un plato sabroso y nutritivo, a medio camino entre el guiso y la crema. Todo gracias a la particular textura de las legumbres sin piel y partidas por la mitad, conocidas en Asia del Sur como 'dal'.

El kiwi est¨¢ de temporada y es una de las frutas con mayor concentraci¨®n de vitamina C. Ideal para hacerle frente al fr¨ªo.

Una receta para obtener todo el sabor de un pollo peruano 'al carb¨®n' sin tener que usar este combustible. Las patatas fritas caseras y la ensalada son opcionales, pero muy recomendables.

?Icono viejuno por excelencia o cl¨¢sico contempor¨¢neo? La tarta de galletas y chocolate, anta?o estrella en las fiestas de cumplea?os infantiles, merece una nueva oportunidad.

Una bebida a base de caf¨¦ y gaseosa ayudaba a refrescar las tardes del siglo pasado, y se convirti¨® en referente en zonas de Catalu?a y Arag¨®n. Una marca todav¨ªa lo embotella, y hoy buceamos en su historia.

Pincha en el enlace y desc¨¢rgate la plantilla de men¨² semanal de El Comidista. Podr¨¢s organizarte los desayunos, almuerzos, meriendas y cenas de toda la semana.