Cuatro formas de aprovechar la fruta muy madura

Si eres de esos que desecha la fruta cuando est¨¢ muy madura, tenemos algo que decirte: pese a no tener buena prensa, es perfectamente comestible, y para ciertas cosas es mejor que la que est¨¢ en su punto. Sabe m¨¢s dulce porque concentra una mayor cantidad de az¨²cares, y aunque no tenga una textura para tirar cohetes, en la cocina puede dar mucho juego. As¨ª que menos tirar y m¨¢s darles una oportunidad a esos pl¨¢tanos de piel marr¨®n a o a ese mango blandurrio.

En El Comidista no discriminamos a ninguna fruta por su estado, y es por eso que te proponemos cuatro recetas para que puedas aprovecharlas cuando est¨¦n maduras: un banana bread, una mermelada r¨¢pida de fresa, pi?a asada con mascarpone y hierbabuena y un lassi de mango. Si quieres saber c¨®mo se hacen, dale al play al v¨ªdeo de arriba.

BANANA BREAD

Ingredientes

• 2 pl¨¢tanos muy maduros
• 1 pl¨¢tano normal
• 150 g de harina integral
• 2 huevos
• 30 ml de aceite de oliva
• 150 ml de leche o una bebida vegetal
• 1 cda de levadura qu¨ªmica
• 2 cdtas de canela en polvo

Preparaci¨®n

1. En un bol, machacar los dos pl¨¢tanos maduros con un tenedor.
2. A?adir los huevos, el aceite y la leche y batir bien.
3. A?adir la harina, la levadura y la canela en polvo y volver a mezclar hasta conseguir una pasta homog¨¦nea.
4. Engrasar y enharinar un molde alargado de horno.
5. Verter la mezcla dentro, colocar el pl¨¢tano sobrante cortado por la mitad a lo largo y hornear 45 minutos a 180 grados.

MERMELADA R?PIDA DE FRESA

Ingredientes

• 300 g de fresas
• 4 cdas de az¨²car
• Una naranja
• Unos granos de pimienta rosa
• Un palo de canela
• 2 clavos de olor

Preparaci¨®n

1. Cortar las fresas en trozos irregulares y ponerlas en un cazo grande.
2. A?adir el az¨²car, una peladura de naranja, el zumo fresco de la misma y las especias.
3. Remover para mezclarlo todo bien.
4. Cocer tapado a fuego alto durante cinco minutos y 10 minutos m¨¢s a fuego lento.
5. Dejarlo enfriar y conservarlo en un bote y en el frigor¨ªfico.

PI?A ASADA CON MASCARPONE Y HIERBABUENA

Ingredientes

• 300 g de pi?a madura
• 100 ml de ron oscuro
• 1 cda de mantequilla
• 2 cucharadas de mascarpone
• Una galleta de avena
• Unas hojas de hierbabuena

Preparaci¨®n

1. Cortar la pi?a en dados gruesos y dorarla en una sart¨¦n a fuego fuerte con la mantequilla.
2. Desglasar con ron, flambea, dejar que el fuego se apague y retirar del fuego para que se temple.
3. En un bol, servir una base de mascarpone batido, espolvorear galletas de avena machacadas, servir la pi?a encima y refrescar con la hierbabuena.

LASSI DE MANGO

Ingredientes

• 3 ¨® 4 mangos maduro
• 500 g de yogur natural fr¨ªo de la nevera
• 1 cda de miel
• 2 limas
• 1 ¨® 2 semillas de cardamomo
• Sal

Preparaci¨®n

1. Machacar el cardamomo con un mortero
2. Poner el mango, el yogur, la miel y la mitad del cardamomo en un robot o vaso batidor y triturar hasta obtener una textura de batido.
3. A?adir zumo de lima al gusto y una pizca de sal. Si quieres, a?adir m¨¢s cardamomo molido.
4. Verter en un vaso lleno de hielo.