Tortillas r¨¢pidas de patata: una cat¨¢strofe, dos 'meh' y un descubrimiento

La tortilla de patatas es un plato que tenemos m¨¢s que explotado: hemos hablado de su f¨®rmula perfecta, la hemos hecho en directo, hemos analizado sus versiones envasadas, contado d¨®nde la hacen mejor y criticado a los sitios donde la masacran. Lo que no hab¨ªamos hecho nunca es probar las versiones r¨¢pidas de la receta que circulan por internet, y eso es de lo que va el Comidistest de hoy.

Preparamos cuatro tortillas aceleradas de patata -la de chips de Ferran Adri¨¤, una con olla a presi¨®n del blog Mercado Calabaj¨ªo, otra con microondas, y una ¨²ltima con pur¨¦ de patata. Una de las recetas nos pareci¨® un espanto y dos nos dejaron un tanto indiferentes, pero la otra nos entusiasm¨®. Si quieres saber cu¨¢l fue, tendr¨¢s que mirar el v¨ªdeo de arriba. ?Toma cebo! ?Viva el clickbait! ?Muahahahahahahaha!

TORTILLA DE PATATAS CHIPS

Receta del libro La comida de la familia, del equipo de elBulli y Ferran Adri¨¤.

Ingredientes

Para 4 personas

• 6 huevos
• 70 gramos de patatas fritas de bolsa
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal

Preparaci¨®n

1. Batir los huevos hasta que queden bien esponjosos.
2. En una sart¨¦n antiadherente, poner una cucharada de aceite de oliva y calentar a fuego medio.
3. En el bol de los huevos, poner las patatas chip y remover con una esp¨¢tula con cuidado para que queden bien cubiertas. Dejar humedeciendo un minuto.
4. Verter la mezcla en la sart¨¦n repartiendo bien las patatas con la esp¨¢tula. Pasados 40 segundos, darle la vuelta a la tortilla, poner una cucharada de aceite a la sart¨¦n y volver a cocer la tortilla 20 segundos m¨¢s.

TORTILLA DE PATATAS CON OLLA R?PIDA

Receta de Mercado Calabaj¨ªo.

Ingredientes

Para 3 personas

• 4 huevos
• 4 patatas
• 1/2 cebolla
• Sal y aceite de oliva virgen extra

Preparaci¨®n

1. Pelar y cortar las patatas en rodajas finas. Picar la cebolla.
2. En la olla r¨¢pida, cubrir el fondo con aceite de oliva. Cuando est¨¦ caliente, a?adir las patatas y remover para que queden bien impregnadas.
3. Incorporar la cebolla picada, tapar y, una vez que la olla haya alcanzado la m¨¢xima presi¨®n, cocer dos minutos.
4. Retirar del fuego, eliminar la presi¨®n, destapar y sacar las patatas. Rascar el fondo de la olla para no desaprovechar el sabor de la patata caramelizada.
5. Batir los huevos, incorporar la patata y cocinar en la sart¨¦n vuelta y vuelta con un poco de aceite como una tortilla normal.

TORTILLA DE PATATAS CON PUR? DE PATATAS

Ingredientes

Para 4-6 personas

• 6 huevos
• Unos 200 g de pur¨¦ de patata de sobre
• 1 cebolla
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Preparaci¨®n

1. Cortar la cebolla en juliana y rehogarla unos 10-15 minutos a fuego medio en una sart¨¦n con dos o tres cucharadas de aceite de oliva y un poco de sal.
2. Preparar el pur¨¦ de patata siguiendo las instrucciones del fabricante.
3. Batir los huevos en un bol, a?adir el pur¨¦ y mezclar con unas varillas. A?adir la cebolla.
4. Cocinar en la sart¨¦n vuelta y vuelta con un poco de aceite como una tortilla normal.

TORTILLA DE PATATAS CON MICROONDAS

Ingredientes

Para 3-4 personas

• 5 huevos
• 4 patatas
• 1 cebolla
• 3 cucharadas de aceite
• Sal

Preparaci¨®n

1. Picar la cebolla en juliana y ponerla en un recipiente apto para microondas. A?adir sal y aceite y remover bien.
2. Tapar y cocinar en el microondas a m¨¢xima potencia durante 5 minutos.
3. Mientras, pelar las patatas y cortarlas en rodajas bien finas.
4. Incorporar las patatas al bol de la cebolla, salar, remover, tapar y cocinar en el microondas a m¨¢xima potencia durante siete minutos m¨¢s.
5. Sacar del microondas, remover y repetir el proceso dos veces.
6. Batir los huevos, incorporar la patata y cocinar en la sart¨¦n vuelta y vuelta con un poco de aceite como una tortilla normal.