Lecturas de verano: once libros que dan ganas de comer

Qu¨¦ placentera sensaci¨®n esa de disfrutar de un buen libro. Y si adem¨¢s la obra, sea del g¨¦nero que sea, dedica parte o toda su atenci¨®n a platos, recetas o bebidas, el nivel de goce por lo general aumenta. En esos momentos no hace falta el sentido del gusto o el olfato, basta solo con leer algunas l¨ªneas bien escritas para que las gl¨¢ndulas salivares trabajen m¨¢s que un becario en agosto.

Adem¨¢s de la fruta, con el verano llega tambi¨¦n un periodo de asueto que muchos aprovechan para retomar o abrir libros. Por eso hemos consultado a algunos lectores voraces para que nos recomienden obras que despierten el apetito o den ganas de beber. En la lista hemos incluido novelas, c¨®mics, ensayos, diarios y memorias; recetarios no hay porque ya me dir¨¢s t¨² qu¨¦ m¨¦rito tiene que te entre hambre con una fotograf¨ªa de un coulant de chocolate a todo color impreso en car¨ªsimo papel satinado. Comidisters, he aqu¨ª 11 lecturas gastron¨®micas que te animar¨¢n las vacaciones:

NOVELAS

Siempre hemos vivido en el castillo, de Shirley Jackson

¡°Aunque es una preciosa novela donde las verdaderas protagonistas son la venganza y la oscuridad, la comida tiene un papel importante en ella¡±, resalta la editora jefa comidister M¨°nica Escudero. ¡°El virtuosismo de Constance hace que de su fresquera, su huerto y su s¨®tano repleto de conservas salgan fastuosos estofados, pasteles incre¨ªbles, op¨ªparos desayunos y cualquier capricho que tengan los habitantes de la casa¡±, describe Escudero, que a?ade que ¡°incluso despu¨¦s del desastre -hay que leer la novela para entender esto- se las apa?a para seguir haciendo platos que te hacen salivar¡±. Editorial: Min¨²scula. Precio: 18,50 euros en Todostuslibros.

Los sabores perdidos, de Raquel Martos y Gabriela Tassile

Javier Cirujeda, uno de los tres miembros del podcast gastron¨®mico La Picaeta, escoge Los sabores perdidos, una novela en la que grupo de personas se apunta a un curso en un pueblo en el que tienen que hacer una elaboraci¨®n que les conecte con un momento especial de su vida. ¡°Habla mucho de a qu¨¦ saben los recuerdos y esa conexi¨®n emocional que tenemos con la cocina. Es muy f¨¢cil de leer, de esas obras en las que quedarse a vivir para siempre, y te entran unas ganas tremendas de inscribirte en un curso de esos¡±, asegura Javier. ¡°Adem¨¢s¡±, a?ade este comunicador, ¡°cada plato que preparan los personajes sale con su receta correspondiente escrita por la chef Gabriela Tassile, por si quieres hacerlos en casa¡±. Editorial: Ediciones B. Precio: 18,91 euros en la web de Penguin Random House.

El silencio de los corderos, de Thomas Harris

No, la periodista gastron¨®mica Alexandra Sumasi no anda por ah¨ª buscando tobillos humanos en oferta ni El silencio de los corderos le abri¨® el apetito: recomienda esta obra porque recuerda que le dio ganas de beber. ¡°En las primeras p¨¢ginas, el psiquiatra Hannibal Lecter se jacta de haberse comido el h¨ªgado guisado de alguien del censo, pero lo que realmente me llam¨® la atenci¨®n fue la elecci¨®n del vino, un Amarone della Valpolicella, un nombre que hasta entonces nunca hab¨ªa le¨ªdo u o¨ªdo¡±, declara Alexandra. ¡°En otro de los cap¨ªtulos, el buen doctor le compra a Clarice Sterling una botella de Chateau d¡¯Yquem del a?o de su nacimiento, y ah¨ª me entr¨® de nuevo la curiosidad. Pas¨¦ a?os con esos vinos en la cabeza hasta que los prob¨¦¡±, afirma esta periodista. Editorial: DeBolsillo. Precio: 9,95 euros en Todostuslibros.

C?MICS

Destellos, de Jen Wang

¡°Este c¨®mic cuenta la historia de dos amigas, Christine y su nueva vecina Moon. Ambas son americanas de origen asi¨¢tico y una manera en la que lo demuestran es con sus platos, sobre todo los que se preparan en casa de la segunda¡±, comenta Patricia Tablado, encargada de las redes comidistas y escritora de novelas como La responsabilidad de llamarse Beatriz en la Toscana. ¡°Sin ser la comida un tema central del libro, s¨ª que pod¨¦is encontrar dan dan mian, que son sopas de fideos tipo noodles, una especie de helado taiwan¨¦s, alg¨²n que otro dumplin y referencias a otros tantos platos¡±, apunta Patricia. Editorial: Sapristi. Precio: 17,90 euros en la web de Todostuslibros.

Los ignorantes, de ?tienne Davodeau

La segunda recomendaci¨®n de Javier Cirujeda es esta obra francesa en blanco y negro, que ¡°trata sobre un dibujante que tiene un amigo que hace vino, al que le propone ayudarle en sus tareas durante un a?o y, a cambio, el protagonista le ense?a el mundo del c¨®mic al viticultor¡±. ¡°Est¨¢ muy guay, porque aparte de ser una historia real del propio autor, te entran muchas ganas de conocer y aprender de enolog¨ªa y de c¨®mics, dos mundos muy interesantes¡±, dice Cirujeda. Editorial: La C¨²pula. Precio: 19,90 euros en la web de la editorial.

ENSAYOS, DIARIOS, MEMORIAS Y DEM?S

Gastrosof¨ªa, una historia at¨ªpica de la filosof¨ªa, de Eduardo Infante y Cristina Mac¨ªa

El patriarca comidista, Mikel L¨®pez Iturriaga, reconoce que se acerc¨® a este libro pensando que ser¨ªa un tost¨®n importante, pero qu¨¦ va: ¡°En cuanto empec¨¦ a leerlo, me abronqu¨¦ a m¨ª mismo por mis prejuicios, por culpa de los cuales me pod¨ªa haber perdido una de las publicaciones sobre comida m¨¢s interesantes, divertidas y edificantes del a?o¡±. Seg¨²n L¨®pez Iturriaga, ¡°con tono amable, buen humor y esp¨ªritu epic¨²reo, Eduardo Infante y Cristina Mac¨ªa describen los pensamientos sobre la comida -y las man¨ªas con ella- de unos cuantos fil¨®sofos, de S¨®crates a Marx pasando por Averroes, Descartes, Montaigne o Kant¡±. Y asegura que no se queda solo en relatar curiosidades, sino que ¡°invita a reflexionar sobre cuestiones como el placer, las privaciones, el pecado, el ocio o la cultura, m¨¢s relacionadas con la alimentaci¨®n de lo que solemos pensar¡±. Editorial: Rosamer¨®n. Precio: 20,90 euros en la p¨¢gina Todostuslibros.

Cocido y violonchelo, de Mercedes Cebri¨¢n

¡°Este libro es tan reconfortante como las sopas que tanto le gustan a Mercedes Cebri¨¢n, su autora, que fantasea con montar un restaurante llamado Soponcio Soups donde solo se sirva este alimento¡±, declara M¨°nica Escudero, que contin¨²a: ¡°Con ella de la mano emprenderemos un viaje hacia la dificil¨ªsima misi¨®n de aprender a tocar un instrumento ya de por s¨ª complicado, siendo una mujer adulta con vida y responsabilidades de mujer adulta¡±. Escudero subraya que ¡°su paciencia, tenacidad y buen humor vienen acompa?ados de fragantes aromas de cocido, fermentados como el kvas, sopas italianas a m¨¢s de 35 grados a la sombra y muchos otros sustanciosos platos¡±. ¡°Si te gustan la m¨²sica y la comida, este retrato de dos obsesiones te va a animar la lectura veraniega¡±, remata M¨°nica. Editorial: Literatura Random House. Precio: 17 euros en la p¨¢gina web de la editorial.

La puta gastronom¨ªa, de David Remart¨ªnez

David escribe tan divertido, tan complejo en la sencillez, con un estilo tan atractivo sin pecar de barroco, que hace que las 230 p¨¢ginas de este libro se beban m¨¢s r¨¢pido que una jarra de rebujito en feria. Es un ensayo antielitista, que hace bajar a la gastronom¨ªa desde el inaccesible ¨¢tico al que la subieron algunos cr¨ªticos y eruditos hasta el portal del edificio, a la misma calle. Con cap¨ªtulos como "Por qu¨¦ el vino bueno es el que te gusta a ti" o "Por qu¨¦ comer bien no depende del precio", Remart¨ªnez se desmarca de esas obras que huelen a humo de puro y consigue que a cualquiera, sea experto en la materia o no, le resulten interesantes sus disertaciones sobre el cuchareo y las botellas. Editorial: El Desvelo Ediciones. Precio: 20 euros en la web de la editorial.

La alegr¨ªa del exceso (diarios gastron¨®micos), de Samuel Pepys

Este libro corto, de solo 128 p¨¢ginas, est¨¢ compuesto de fragmentos de tem¨¢tica gastron¨®mica extra¨ªdos de los famosos diarios que redact¨® el ingl¨¦s Samuel Pepys en el siglo XVII. Nos aconseja leerlo el escritor Kiko Amat: ¡°El amigo Pepys se pasa toda la obra comiendo, pensando en lo que va a comer, vomitando, bebiendo e intentando besar a gente. Y tambi¨¦n administrando sus bienes, pero vomita m¨¢s que administra¡±, resume el autor de Rompepistas, Revancha o Antes del hurac¨¢n, entre otros t¨ªtulos. Editorial: N¨®rdica Libros. Precio: 16,50 euros en Todostuslibros.

Un cambio de verdad: una vuelta al origen en tierra de pastores, de Gabi Mart¨ªnez

¡°Es una especie de diario novelado que el autor escribi¨® unos a?os atr¨¢s cuando decidi¨® pasar el invierno en el pueblo de su madre, en Extremadura, en una comarca conocida como la Siberia extreme?a por su dureza ambiental y social¡±, comenta el periodista comidister Carlos Orqu¨ªn. ¡°El t¨ªo se aisl¨® en una casa de pastores a modo de periodo de introspecci¨®n en un momento complicado de la vida con la intenci¨®n de reconectar con sus or¨ªgenes. Sus reflexiones van un poco por el tema ambiental, pero recuerdo que tambi¨¦n me despert¨® bastante hambre, porque hay descripciones de comidas populares y situaciones relacionadas con la cocina muy interesantes¡±, detalla Carlos. Editorial: Seix Barral. Precio: 19,50 euros en Todostuslibros.

Comimos y bebimos, de Ignacio Peyr¨®

La comunicadora gastron¨®mica Claudia Gonz¨¢lez Crespo nos aconseja leer Comimos y bebimos, un libro que ¡°hace un recorrido por los meses del a?o basado en la memoria gastron¨®mica de Ignacio Peyr¨®, con una narraci¨®n que teletransporta¡±. Gonz¨¢lez Crespo apunta que, m¨¢s que ganas de comer, ¡°que tambi¨¦n¡±, esta obra le lleva a sobremesas, momentos de disfrute y tiempo compartido, recuerdos y nostalgia. Editorial: Libros del Asteroide. Precio: 17,95 euros en Todostuslibros.