Men¨² semanal de El Comidista (7 a 13 de noviembre)

Si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibir¨¢s el men¨² semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aqu¨ª tienes toda la informaci¨®n.

En esos domingos en que la resaca emocional se apodera de ti y empiezas a agobiarte pensando en qu¨¦ diablos comer¨¢s esta semana, recuerda que El Comidista siempre estar¨¢ ah¨ª para salvarte con nuestro men¨² semanal. Como siempre, por supuesto, con recetas elaboradas con productos de temporada. En esta nueva entrega te proponemos preparaciones tan oto?ales como una crema calentita de calabaza asada, naranja y azafr¨¢n, una pasta corta con br¨®coli, almendras y lim¨®n, una 'olleta' alicantina que es una opci¨®n maravillosa para el plato de cuchara dominical y un bizcocho glaseado de mandarina para que le demuestres a la reposter¨ªa que puedes con ella. ?Tienes hambre? ?Pues a cocinar!

Lunes 7 de noviembre

PRIMERO: HUMMUS DE REMOLACHA CON HIERBABUENA

?Buscas un entrante sano, fresco, rico y muy f¨¢cil de hacer? Pues aqu¨ª lo tienes, 100% libre de animalitos y listo para que te lo comas a cubos. Y encima es de color rosa, que siempre es un plus.

SEGUNDO: POLLO MORUNO CON D?TILES

Si quieres que alg¨²n plato te recuerde a la cocina marroqu¨ª, usa 'ras el hanut'. Esta mezcla de especias, cuyo nombre significa "lo mejor de la tienda", nos sirve para alegrar unos contramuslos de pollo con d¨¢tiles y boniato.

POSTRE: EMPANADITAS DE MANZANA

Un dulce perfecto para desayunos, meriendas y picoteos que puedes preparar desde cero haciendo la masa en casa o tirarte en plancha a la secci¨®n de refrigerados para agilizar el proceso.

Martes 8 de noviembre

PRIMERO:?CREMA DE CALABAZA CON NARANJA Y AZAFR?N

?brete a una nueva dimensi¨®n asando la calabaza antes de triturarla, y remata la jugada con ralladura de naranja y una pizca de azafr¨¢n. Aviso: esta crema engancha.

SEGUNDO: PASTA CON BR?COLI, ALMENDRAS Y LIM?N

Si tienes problemas con el br¨®coli porque de peque?o te lo preparaban demasiado cocido, con esta receta har¨¢s las paces con ¨¦l en un segundo: se prepara al dente y lleva el a?adido fresco del lim¨®n.

POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: MANDARINA

Vale: el olor de las mandarinas no se quita f¨¢cil de los dedos, pero es un mal menor comparado con su jugosidad.

Mi¨¦rcoles 9 de noviembre

PRIMERO: AGUACATE CRUJIENTE CON CHUTNEY DE TOMATE

Rebozar un aguacate puede parecer raro, pero el contraste entre la capa exterior crujiente y el interior cremoso es una fiest¨®n para los sentidos. Y m¨¢s si lo rematas con un chutney de tomate.

SEGUNDO: LENTEJAS ROJAS GUISADAS ESTILO SATAY

Estas lentejas sin hollejo se preparan muy r¨¢pidamente y no necesitan remojo. Potencia el color que pierden durante la cocci¨®n con ingredientes como tomate o calabaza y remata con una cremosa salsa de cacahuete.

POSTRE: BROWNIE (SIN HARINA) DE COLIFLOR Y CHOCOLATE

Aunque pueda sonar raro, la coliflor puede dar consistencia a la masa del brownie sin quitarle protagonismo al chocolate. Y no, ni sabe ni huele a coliflor cocida.

Jueves 10 de noviembre

PRIMERO: CREMA DE CHAMPI?ONES

Oto?o es igual a setas, y pocos platos reconfortan m¨¢s que una crema cuando empieza a hacer fresquillo. Saca el m¨¢ximo partido a los champi?ones con nuestra f¨®rmula probada.

SEGUNDO: VERDINAS CON GAMBAS Y VELO DE PANCETA

Aprovechamos el coral y las c¨¢scaras del marisco para hacer una sabrosa salsa con la que remataremos un guiso de jud¨ªas fin¨ªsimas, en el que la carne de la gamba y la panceta se cocinan con el calor residual.

POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: KIWI

El kiwi est¨¢ de temporada y es una de las frutas con mayor concentraci¨®n de vitamina C. Ideal para hacerle frente al fr¨ªo.

Viernes 11 de noviembre

PRIMERO: PANECILLOS RELLENOS DE TOMATE, ESPINACAS Y PROVOLONE

Rellenar un panecillo con queso, verduras y huevo y hornearlo es una de las mejores maneras de conseguir en pocos minutos una cena que gustar¨¢ a cualquiera entre 0 y 99 a?os.

SEGUNDO: SALM?N WELLINGTON CON ESPINACAS A LA CREMA

El solomillo Wellington lo pet¨® hace ya algunas d¨¦cadas y se qued¨® en muchas mesas por Navidad. En esta receta le damos una vuelta y, en lugar de carne, usamos salm¨®n y espinacas a la crema.

POSTRE: TORTITAS JAPONESAS DE REQUES?N

Una versi¨®n de las tortitas de toda la vida, ligera y aireada gracias a la magia de la clara de huevo batida a punto de nieve. Puedes cambiar el reques¨®n por mat¨®, el lim¨®n por naranja y la vainilla por canela.

S¨¢bado 12 de noviembre

PLATO PRINCIPAL: COCHIFRITO

En homenaje a Elena Santonja, El Comidista contin¨²a publicando todas las recetas mencionadas en la sinton¨ªa de su programa 'Con las manos en la masa', como este cochifrito de cordero, que no de cochinillo.

POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: MANZANA

Esta fruta es rica en pectinas y fibra, adem¨¢s de estar buen¨ªsima, as¨ª que aprovecha las que trae la nueva temporada.

Domingo 13 de noviembre

PLATO PRINCIPAL: OLLETA ALICANTINA

El potaje alicantino tradicional se adapta a las verduras que ofrecen la zona y la temporada, y se enriquece con legumbres o con carnes. Tambi¨¦n se remata con arroz o trigo tierno.

POSTRE: BIZCOCHO GLASEADO DE MANDARINA

La reposter¨ªa y los c¨ªtricos se llevan muy bien. ?T¨² no te llevas tan bien con ella? Demu¨¦strate que s¨ª puedes con este bizcocho glaseado de mandarina.

La bebida del finde

GOD SAVE THE QUEEN

Cuando bajan las temperaturas, apetecen las bebidas calenturrias y especiadas. Una copa arom¨¢tica y c¨¢lida te har¨¢ sentir como si estuvieras un refugio alpino, aunque el San Bernardo sea solo de peluche.

Si quieres leer nuestros men¨²s semanales anteriores, pincha aqu¨ª