Men¨² semanal de El Comidista (9 a 15 de noviembre)

Dos tipos de col, zanahoria y un ali?o cremoso y con un punto de acidez son la clave del ¨¦xito de esta ensalada. Est¨¢ mejor con un rato de reposo para que la col pierda un poco de firmeza y las pasas se hidraten.

La salsa agridulce le va que ni pintada al solomillo. La versi¨®n 'h¨¢ztelo t¨² mismo' de este plato oriental est¨¢ tirada y sabe mejor que la de El Buda Feliz o La Muralla China.

La clave de su ¨¦xito es la combinaci¨®n de sabores dulces con el punto salado del queso cremoso y del feta, m¨¢s el a?adido ¨¢cido de la mandarina.

Las croquetas con base de patata son algo m¨¢s sencillas de preparar que unas croquetas cl¨¢sicas, pero los cr¨ªos de la casa -y los no tan cr¨ªos- las adorar¨¢n por su suave interior y su exterior crujientito.

Si te gusta la pasta fresca y te atreves a usar tus manos, esta receta con ricota y perejil te llevar¨¢n a un nivel de placer que puede provocar el llanto.

El kiwi est¨¢ de temporada y es una de las frutas con mayor concentraci¨®n de vitamina C. Ideal para hacerle frente al fr¨ªo.

Un trampantojo sencill¨ªsimo con solo seis ingredientes, que se prepara en menos de cincos minutos y suma a la fant¨¢stica textura de la seta cruda la cremosidad del queso y el sabor del salm¨®n.

Crujiente por fuera, cremoso por dentro y con suficiente br¨®coli como para que cuente como plato de verdura y sus detractores no tengan quejas. Si buscas un buen motivo para encender el horno, aqu¨ª lo tienes.

?Qui¨¦n quiere unas natillas industriales de supermercado pudiendo cocinar la versi¨®n definitiva y casera con una receta sencill¨ªsima? La respuesta es evidente: nadie.

Engordamos un fondo vegetal triturando setas, verduras y un fruto seco con resultados er¨®tico festivos y una textura muy parecida al tradicional caldo de ramen (pero sin ning¨²n cerdo de por medio).

Tuneamos una receta del libro La cuchara de plata, un best-seller de la cocina italiana. Puro mediterr¨¢neo concentrado en unos peque?os pececillos rellenos.

Vale: el olor de las mandarinas no se quita f¨¢cil de los dedos, pero es un mal menor comparado con su jugosidad.

Hay ensaladas muy ricas y f¨¢ciles de preparar m¨¢s all¨¢ de la t¨ªpica de lechuga. Esta, con productos tan de temporada como la zanahoria o la remolacha, es un buen ejemplo.

Un guiso indio r¨¢pido, que invita a hacerle una oda a la cuchara en las noches m¨¢s fr¨ªas. Viene con una idea de regalo para perder el miedo a preparar nuestras propias mezclas de curry.

El membrillo, la granada y la naranja forman un power trio que ni Nirvana. Y puede servir tanto como postre como de acompa?amiento a una carne asada, por ejemplo.

Un sencillo aderezo a base de aceite, ajo, especias y un toque de vinagre no solo sirve para rematar un pescado a la plancha o dar una segunda vida a unas jud¨ªas fr¨ªas: tambi¨¦n funciona muy bien con las coles y el arroz.

Esta fruta es rica en pectinas y fibra, adem¨¢s de estar buen¨ªsima, as¨ª que aprovecha las que trae la nueva temporada.

La poderosa salsa de esta receta, similar a la bordelesa, encaja soprendentemente con la suavidad de?la lubina, que est¨¢ de temporada.

La salsa de chocolate lo hace m¨¢s postre y menos bizcocho y culmina una combinaci¨®n redonda, aunque se puede prescindir de ella.

Una bebida a base de vino al que se le da sabor con especias y frutas, perfecta para entrar en calor y aprovechar un vino que no ha resultado ser tan bueno como cre¨ªas.

Pincha en el enlace y desc¨¢rgate la plantilla de men¨² semanal de El Comidista. Podr¨¢s organizarte los desayunos, almuerzos, meriendas y cenas de toda la semana.