Enga?amaridos: el dulce que puedes hacer sin tener ni idea de reposter¨ªa
Viene de Huelva, su masa es facil¨ªsima y est¨¢ tan bueno que parece que te lo has currado. Si quieres timar (y alegrar) a tus seres queridos, ¨¦ste es tu postre
Matamaridos, carne a la suegra¡ y ahora, enga?amaridos. En alg¨²n momento, vaya usted a saber por qu¨¦, las relaciones familiares se colaron fuerte en las denominaciones de platos populares andaluces, porque ya vamos por el tercero que alude al parentesco. ?Con cierto tufillo machista? Seguramente, pero un naming regulero no deber¨ªa impedirnos disfrutar de una buena receta.
Los enga?amaridos son unos dulces t¨ªpicos de Huelva, y se supone que reciben ese nombre porque aparentan complejidad cuando en realidad son tirados de hacer. Ciertamente, su masa s¨®lo lleva tres ingredientes -harina, aceite de oliva y vino blanco-, no requiere ni amasado ni fermentaci¨®n y es facil¨ªsima de trabajar. El resultado recuerda a los pesti?os, y tiene todo el arte de la reposter¨ªa frita andaluza. Si quieres ver c¨®mo se preparan, mira el v¨ªdeo de arriba.
Tiempo: 20 minutos
Dificultad: Muy f¨¢cil
Ingredientes
Para 4 personas
- 250 g de harina
- 100 ml de vino blanco
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- ? cucharadita de sal
- Aceite de girasol o de oliva suave
- Az¨²car
- 1 cucharadita de canela
Instrucciones
Mezclar en un bol el vino blanco, el aceite de oliva, la harina y la sal hasta obtener una masa lisa que se despegue sin problema de las manos.
Espolvorear un poco de harina en la encimera. Sacar porciones de masa del tamaño de una nuez y estirarlas con un rodillo hasta que queden finas, de un par de milímetros de espesor (ver vídeo).
Calentar abundante aceite de girasol o de oliva suave en una sartén a fuego medio alto. FreÍr los engañamaridos hasta que estén dorados pero no tostados. Ir dejándolos sobre un plato con papel de cocina.
Pasarlos aún calientes por una mezcla de azúcar con canela.
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