Mix de tortitas y sirope de chocolate casero

No me dig¨¢is que no porque es que s¨ª. A todos nos dan envidia cochina los pantagru¨¦licos desayunos que salen en las pel¨ªculas norteamericanas. Esos en los que todos los miembros de la familia se levantan a la misma hora para comer bacon crujiente como si no hubiera un ma?ana. Impepinablemente, adem¨¢s de botellas de zumo y cereales de colores aparece siempre una madre (falsamente sonriente) que hace tortitas en cantidades industriales y sin lega?as en los ojos.

Aqu¨ª nos conformamos con un cafecito con leche y galletas, y tirando por lo alto con fruta o tostada si no se pegan demasiado las s¨¢banas. En M¨¦dico de familia nos la quisieron colar, planteando una improbable versi¨®n de desayuno familiar requetefeliz a la espa?ola con mucho emplazamiento publicitario. Los desayunos abundantes y riqu¨¦rrimos se reservan para las vacaciones, cuando te empapuzas locamente en el buf¨¦ ma?anero. O para el fin de semana, cuando eres capaz de volver a madrugar s¨®lo por comprar pan reci¨¦n hecho.

Si un d¨ªa os ven¨ªs arriba y quer¨¦is deslumbrar con una sinfon¨ªa desayunil, nada mejor que estas tortitas con sirope de chocolate casero. Quedar¨¦is como reyes y nadie se dar¨¢ cuenta de que hab¨¦is usado un truco para vagos redomados y somnolientos como yo: el mix o preparado expr¨¦s. Que b¨¢sicamente significa que ya ten¨¦is una parte de la receta adelantada y s¨®lo ten¨¦is que a?adir los ingredientes l¨ªquidos en un chimp¨²n.

La f¨®rmula es la misma de las tortitas americanas que aparecen en el m¨ªtico 1080 recetas de cocina de Simone Ortega (receta 1019), pasada por el filtro pr¨¢ctico de Nigella Lawson y su pancake mix. Ya no tendr¨¦is excusa, porque con este m¨¦todo se tarda en tener lista la masa 5 minutos de reloj, y con las cantidades indicadas se pueden hacer hasta 60 tortitas de una vez (o 15 cada d¨ªa).

El sirope de chocolate casero es un extra opcional que os har¨¢ triunfar a¨²n m¨¢s. Cuando lo prob¨¦is no habr¨¢ marcha atr¨¢s y jam¨¢s de los jamases volver¨¦is a caer en la versi¨®n industrial: es f¨¢cil de hacer, aguanta much¨ªsimo tiempo en la nevera y lo mismo sirve para mejorar estas tortitas que para alegrar un helado o pegarle sorbos con nocturnidad y alevos¨ªa. La nata es opcional, pero recomendable. Al menos hasta que me hagan Emperatriz del Mundo Mundial, entonces no usarla estar¨¢ penalizado con un par de a?os en un gulag de reeducaci¨®n desayunil. Y recordad: las tortitas tambi¨¦n son aptas para merendar, comer o cenar. Tendr¨ªamos que instaurar el desayuno a cualquier hora del d¨ªa.

Dificultad

Nivel tabla del 1.

Mix para tortitas

Ingredientes

• 600 g de harina
• 3 cucharadas de az¨²car
• 3 cucharadas de levadura o impulsor en polvo (tipo Royal)
• 1 cucharadita de sal

Preparaci¨®n

1. Mezclar bien todos los ingredientes en un cuenco y guardarlos en un bote o recipiente herm¨¦tico.

Tortitas

Ingredientes

Para unas 15 tortitas de unos 10 cm de di¨¢metro:

• 150 g del preparado o mix
• 200 ml (un vaso) de leche
• 1 huevo
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra suave o de mantequilla derretida

Preparaci¨®n

1. Batir el huevo con la leche con unas varillas y a?adir la cucharada de aceite o mantequilla derretida (que es lo que hace que las tortitas no se peguen a la sart¨¦n).

2. Poner el mix seco en un bol aparte e ir agregando poco a poco la mezcla l¨ªquida mientras se bate con las varillas, intentando que no queden grumos. Si no se disuelven, se puede utilizar una batidora el¨¦ctrica.

3. Calentar una sart¨¦n grande o plancha a fuego medio-alto.

4. Verter la masa de las tortitas en una jarra e ir echando chorritos en la sart¨¦n que ir¨¢n cogiendo forma circular.

5. Cuando las burbujas que salen en la parte superior de cada pieza empiecen a explotar, dar la vuelta a las tortitas con una esp¨¢tula. Cocinarlas unos 20 segundos por el otro lado y sacarlas a un plato cubierto con papel de cocina o un trapo.

Sirope de chocolate

Ingredientes

• 200 g de az¨²car
• 90 g de cacao puro en polvo
• 1 pizca de sal
• 230 ml de agua

Preparaci¨®n

1. Mezclar en un cazo el az¨²car, el cacao y la sal.

2. A?adir el agua, mezclar bien para conseguir un l¨ªquido uniforme y calentarlo hasta el punto de ebullici¨®n.

3. Cuando hierva, bajar la temperatura del fuego y reducir la salsa durante 3 minutos.

4. Guardar en una botella o recipiente herm¨¦tico dentro de la nevera. Disfrutar.

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