Sopa de queso con naranja y avellanas
El frescor de los c¨ªtricos y el punto salado del queso de cabra redondean un postre que parece muy finolis, pero que se hace con la gorra.
Como bien sab¨¦is los z¨¢nganos ociosos que segu¨ªs a diario esta web, el Se?or no me llam¨® por el camino de la reposter¨ªa. Soy de esas personas rastreras que, cuando dan una cena, o le endilgan a alg¨²n invitado el muerto de traer postre o sacan unas vergonzantes mandarinas mientras dicen ¡°tambi¨¦n hay yogures si alguien quiere¡±.
Cuando no me queda m¨¢s remedio que trabajarme algo dulce, salgo del aprieto con mis dos recursos favoritos: el jetapostrismo o la copia descarada. El plato de hoy mezcla un poco de ambos: por un lado, se inspira en la sopa de queso de cabra, avellanas y helado de miel que Gonzalo Pa?eda sirve en el restaurante Auga de Gij¨®n; por otro, la modifica para que requiera el m¨ªnimo esfuerzo.
El postre te lo puedes currar m¨¢s o menos dependiendo de si haces t¨² el bizcocho o lo compras. Lo que es imprescindible es contar con un cuchillo que corte bien para pelar la naranja a lo vivo, y cuanto mejor sea el aceite de oliva virgen extra, m¨¢s brillo tendr¨¢ el plato: su presencia es el toque que lleva el postre a la estratosfera.
Ingredientes
- 150 gr de queso de rulo de cabra sin corteza
- 250 gr de nata
- 150 gr de leche
- 50 gr de miel
- 4 cuadraditos de unos 5 cm de lado y 1 cm de grosor aproximadamente (del sefard¨ª de mandarina o del que se quiera)
- 2 naranjas
- 70 g de avellanas
- 100 g de az¨²car
- Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
?Has intentado hacer esta receta u otras de El Comidista, y no te han salido bien? Qu¨¦jate a la Defensora del Cocinero enviando un mail a defensoracomidista@gmail.com
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