Tres ensaladas r¨¢pidas de invierno
Si te has puesto como un zepel¨ªn en Navidad, des¨ªnflate con ensaladas que aprovechan productos en temporada como las espinacas, la naranja o la remolacha.
?Estar en invierno significa no comer ensaladas? Si vives en un igl¨² en Kamtchatka, seguramente s¨ª. Pero asumiendo que la mayor¨ªa de nuestras viviendas tiene alg¨²n tipo de calefacci¨®n, no tiene mucho sentido que abandonemos las verduras crudas con la excusa de que fuera hace fr¨ªo.
Adem¨¢s, hay un mont¨®n de hortalizas que viven su mejor momento en esta ¨¦poca. En general, todas las que engordan bajo tierra (zanahorias, remolachas) y tambi¨¦n las de hoja verde (espinacas, escarolas o lechugas). Si a todo eso a?adimos que los c¨ªtricos est¨¢n en pleno boom, y que podemos compensar tanto verde con la untuosidad de los quesos y el crujido de los frutos secos, no nos quedar¨¢ m¨¢s remedio que reconocer que la ensalada de invierno es una gran idea.
Como somos las personas m¨¢s generosas del planeta Tierra, en el v¨ªdeo de hoy te damos tres por el precio de una: ensalada de espinacas y anacardos, de naranja y achicoria, y de zanahoria, remolacha y queso de cabra.
?Has intentado hacer estas recetas u otras de El Comidista, y no te han salido bien? Qu¨¦jate a la Defensora del Cocinero enviando un mail a defensoracomidista@gmail.com
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