D¨²o de porridge

Llega un momento en la vida en el que te tienes que empezar a plantear qu¨¦ rollo se trae la avena. Al menos, a m¨ª me pas¨® as¨ª hace cosa de tres o cuatro a?os, cuando decid¨ª que ten¨ªa que dejar atr¨¢s la sensaci¨®n de hast¨ªo que me produc¨ªa un plato de gachas. Sin embargo, un buen d¨ªa me dio por investigar un poco y di con el porridge, ese desayuno ingl¨¦s en el que tratan la mezcla de avena y l¨ªquido como una base a la que se le puede a?adir absolutamente todo lo que se te pase por la cabeza.

Mermeladas, frutos secos, chocolate, fruta, mantequilla de cacahuetes o aromatizantes (como la vainilla, la canela o el an¨ªs), entre otros, ser¨¢n bien recibidos en este plato. Si tienes el d¨ªa salvaje, cambia la mezcla l¨ªquida tradicional de leche o agua y leche por caldo y m¨¦tele, a lo Ib¨¢n Yarza, un poco de manteca color¨¢, pimientos asados y un huevo frito. Una aut¨¦ntica delicia.

¡°?Qu¨¦ moto me intenta vender hoy?¡±, te estar¨¢s preguntando. En este caso, te traigo dos propuestas y ambas son dulces. En una de ellos aprovech¨¦ un boniato asado que llevaba demasiado tiempo tocando el ukelele en la nevera, y en la otra confi¨¦ en mi amor por la mezcla de sabores de tahina (pasta de s¨¦samo), miel y cacao. Si no encuentras tahina cerca de ti, puedes prescindir perfectamente de ella y quedarte solo con el cacao y la miel, o machacar un poco de s¨¦samo blanco en un mortero.

Porridge de boniato asado y jengibre

Dificultad

Menor que intentar comerse un paquete de granola sin nada con lo que remojarla.

Ingredientes

Para 2 personas

• 90 g de copos de avena
• 500 ml de leche
• 1 boniato asado
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharaditas an¨ªs en grano
• 1 cucharada de mantequilla
• Jengibre fresco rallado al gusto
• Una pizca de sal

Preparaci¨®n

1. En una olla peque?a, derretir a fuego medio-bajo la mantequilla. Subir el fuego, a?adir la avena junto con la sal y marearla hasta que empiece a tostarse.

2. Infusionar la leche con el an¨ªs durante 10 minutos. Colar y reservar.

3. Cuando el color de la avena pase de marr¨®n claro a dorado, agregar la leche templada por tandas. Primero un tercio, remover hasta que se haya absorbido, luego otro y as¨ª sucesivamente. En total, deber¨ªa de estar unos 10 minutos o hasta que la avena se haya hidratado bien.

4. Apagar el fuego y agregar el boniato, pelado y troceado. Remover para incorporarlo bien a las gachas. Por ¨²ltimo, a?adir la miel y el jengibre fresco, remover bien y servir.

Porridge de chocolate y pl¨¢tano

Dificultad

La misma de antes.

Ingredientes

Para 2 personas

• 90 g de copos de avena
• 500 ml de leche
• 2 cucharaditas de cacao en polvo
• 2 cucharaditas de tahina (opcional)
• 2 cucharadas de miel
• 1 pl¨¢tano
• 1 cucharada de mantequilla
• Una pizca de sal

Preparaci¨®n

1. En una olla peque?a, derretir a fuego medio-bajo la mantequilla. Subir el fuego, a?adir la avena junto con la sal y marearla hasta que empiece a tostarse.

2. Cuando el color de la avena pase de marr¨®n claro a dorado, agregar la leche templada por tandas. Primero un tercio, remover hasta que se haya absorbido, luego otro y as¨ª sucesivamente. En total, deber¨ªa de estar unos 10 minutos o hasta que la avena se haya hidratado bien.

3. Apagar el fuego y agregar el cacao en polvo, la tahina y la miel. Remover bien y servir junto con el pl¨¢tano picado.

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