Guisantes para los que odian los guisantes
Si destestas esta legumbre, quiz¨¢ sea porque la has comido siempre recocida y arrugada. Dale una oportunidad a las bolitas verdes con una receta fresca, r¨¢pida y sencilla.
S¨ª, yo tambi¨¦n odiaba los guisantes. Los ¨²nicos que toleraba eran los de lata, y s¨®lo si estaban camuflados con kilos de mayonesa y patata en la ensaladilla rusa. Pero un mundo nuevo de luz y de color se abri¨® ante m¨ª cuando descubr¨ª los guisantes frescos bien cocinados. Es decir, no sometidos a una cocci¨®n eterna que los arrugue y los deje con ese color verde guardia civil.
A parte de ser una delicia cuando se cocinan bien, los guisantes tienen muchas virtudes: por un lado, aguantan muy bien la congelaci¨®n, y por otro, son tirad¨ªsimos de preparar. Ya s¨¦ que esto no suena muy fiable dicho por una persona que se ha disfrazado de vaina de guisante, pero es verdad.
Hoy los vamos a preparar de la manera m¨¢s sencilla posible, pero con un truquillo copiado de Dani Garc¨ªa que convertir¨¢ la salsa en un manjar: el licuado de parte de los guisantes.
Dificultad: Para princesitas del guisante.
Ingredientes
- 800 g de guisantes frescos o congelados
- 2 chalotas (en su defecto, una cebolla)
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de menta picada
- 2 cucharadas de jam¨®n ib¨¦rico picado (opcional)
- Sal
Instrucciones
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