Haz alubias como un vasco

Los vascos comemos alubias desde hace montones de a?os. ?C¨®mo crees si no que nos hemos convertido en una raza superior, capaz de levantar piedras, cortar troncos, operarse sin antestesia o reproducirse sin apenas tener sexo? La alubia es nuestra poci¨®n m¨¢gica, y en ella est¨¢ La Fuerza que nos ayuda a sobrevivir al invierno, esa estaci¨®n lluviosa que en nuestro peque?o Mordor dura m¨¢s o menos desde octubre hasta junio.

Aparte de sus superpoderes, esta variedad negra de las jud¨ªas es una delicia gastron¨®mica de primer orden, gracias al prodigioso caldo espeso que genera. ?C¨®mo se prepara? ?Con qu¨¦ se acompa?a? ?Cu¨¢les son sus secretos? El hombre que tiene todas las respuestas es Roberto Ruiz, cocinero de uno de los restaurantes donde mejor las hacen del Universo: el Front¨®n de Tolosa. No te pierdas el v¨ªdeo porque sus consejos no s¨®lo te servir¨¢n para guisar alubias, sino cualquier potaje de jud¨ªas.