Guiso criollo expr¨¦s

A los Stomako nos encanta pasar horas y horas delante de un buen guiso haciendo chup chup, dejarlo reposar de un d¨ªa para otro y toda esa seguidilla de t¨¦cnicas de nuestras madres y abuelas. Pero a veces la dura realidad es que la pereza y la falta de tiempo nos ganan, y no queda otro remedio que tirar de picaresca para calzarse un guiso r¨¢pido y reparador.

Procrastinaci¨®n aparte, este guiso tiene su origen en un truco de una de nuestras madres, aunque parezca salido de la mente ociosa y perezosa de un d¨ªscolo Erasmus. Abrir, verter, pelar, trocear y esperar ¨Cpoquito, muy poquito¨C para comerse un potaje dign¨ªsimo. O, lo que es lo mismo, vamos a coger un bote de alubias cocidas, vamos a condimentarlo un poquito, un poquito de base vegetal y a disfrutar.

Para hacer el triple tirabuz¨®n mortal con la receta vamos a darle un poquito de saz¨®n y sabor criollos. El t¨¦rmino criollo se utiliza en cocina para aquellas recetas de origen espa?ol que han sido versionadas y evolucionadas en continente americano, dando como resultado platos t¨ªpicos como son el sancocho santafere?o, el ajiaco cubano y el chorizo criollo.

Nosotros nos hemos decantado por a?adir a nuestro guiso unas tajadas de aguacate maduro y cilantro, pero las combinaciones son infinitas: si queremos darle m¨¢s fuerza al tema podemos a?adir unos taquitos de jam¨®n o chorizo. Si quieres dedicarle al tema cinco minutos m¨¢s, sofre¨ªr la cebolla y a?adir un tomatito rallado tambi¨¦n sumar¨¢ puntos de sabor.

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