Bloody Mary mediterr¨¢neo
Aromatizamos el cl¨¢sico c¨®ctel de zumo de tomate y vodka con hierbas arom¨¢ticas, mostaza y vinagre de Jerez, y se vuelve por arte de magia m¨¢s mediterr¨¢neo que la canci¨®n de Serrat.
El otro d¨ªa una amiga desarrollaba una teor¨ªa de esas que dividen el mundo en dos tipos de personas: en este caso, las que les gusta beber cosas que saben a comida y las que no. Tard¨¦ un segundo en pensar que ten¨ªa mucha raz¨®n, y solo medio en situarme en el primer grupo: si t¨² tambi¨¦n est¨¢s en ¨¦l, seguramente ser¨¢s tan fan de esta versi¨®n del Bloody Mary como yo.
El ¨²nico secreto de este c¨®ctel es usar un buen zumo de tomate: puedes hacerlo t¨² mismo con una licuadora o hacerte con uno de calidad, por ejemplo uno refrigerado que no proceda de concentrado. Yo soy devota del de San Flavino, el ¨²nico motivo por el que peregrino a Mercadona de vez en cuando (aunque hace poco me chivaron que estaba tambi¨¦n en las neveras de vegetales de algunos supermercados D¨ªa%). Cualquier informaci¨®n en los comentarios sobre otros sitios donde encontrarlo ser¨¢ recibida por sus fans ¨Cque me consta que son muchos¨C, con parabienes y mucho amor.
Se consigue una versi¨®n menos alcoh¨®lica usando vino de Jerez en lugar de vodka: conseguiremos un aperitivo de esos que entran solos y te ponen la sonrisa tonta sin que luego te quedes dormido encima del arroz. Quede claro que esta no es de las m¨¢s bestias, las hay que apuestan por una proporci¨®n de una parte de alcohol por dos de zumo de tomate: busca la que m¨¢s se adapte a tu gusto variando las proporciones hasta que te parezca perfecto.
Sin alcohol tambi¨¦n est¨¢ buen¨ªsimo: s¨ªrvelo en un vaso grande con hielo y te ahorrar¨¢s tener que preparar diferentes tipos de bebidas para abstemios, ni?os, jovenzuelos o embarazadas (siempre que les guste el zumo de tomate, claro). Para conseguir un aspecto m¨¢s sofisticado ¨Cque incluso se puede convertir en un entrante para comer con cuchara con la ayuda de un poco de agar agar u otra gelatina¨C puedes hacer agua de tomate.
Si le coges el gusto a esto de versionar el Bloody Mary, puedes ponerle lima y salsa de kimchi, vinagre de arroz y wasabi o cambiar el zumo de tomate por Clamato -en tiendas de alimentaci¨®n latina-: las posibilidades son casi infinitas mientras respetes el equilibrio entre ¨¢cido, salado, picante y la graduaci¨®n alcoh¨®lica. Intenta buscar vodkas sin aromatizar para que no interfieran con el sabor de los ingredientes.
Se puede acompa?ar con unas buenas aceitunas y patatas chips, un queso seco, el jam¨®n que permita el presupuesto o mejillones y berberechos de lata: dejar caer un par de cucharadas del jugo de conservaci¨®n de estos ¨²ltimos en el vaso tambi¨¦n puede darle al c¨®ctel un buen meneo (chiste a evitar, pero inevitable).
Dificultad: La de encontrar o preparar un buen zumo de tomate.
Ingredientes
Para un c¨®ctel
- 50 ml de vodka
- 150 ml de zumo de tomate
- 15 ml de vinagre de Jerez
- Una cucharadita de caf¨¦ de mostaza (antigua o la que se prefiera)
- Pimienta
- Sal (o sal de apio, si no la lleva ya el zumo)
- Salsa perrins
- Una ramita de tomillo fresca
- Unas gotas de aceite de oliva
- Hielo
- Decoraci¨®n al gusto: una ramita de tomillo, una anchoa, un trocito de queso seco, una cebollita en vinagre, una rama de apio¡
Instrucciones
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