Alb¨®ndigas suecas
Ya conoces las de Ikea. Ahora s¨®lo te falta descubrir que si las haces en casa est¨¢n un mill¨®n de veces m¨¢s ricas.
Ante las alb¨®ndigas de Ikea hay tres actitudes posibles: o las amas, o las aborreces, o las consideras un mal menor en el viacrucis de comprar muebles en dicha tienda. Sin embargo, ante su versi¨®n casera s¨®lo hay dos: te las zampas a pares o las rechazas porque eres vegetariano.
Hechas por ti, esas bolitas suecas se transforman en un peque?o prodigio de ternura y ligereza, al que acompa?a en perfecta armon¨ªa una salsorra de las de toma hogaza de pan de medio kilo y moja. Lo de combinarlas con pur¨¦ de patata y mermelada de lingon, hjortron o jordgubb ya es cosa tuya: aqu¨ª lo ¨²nico que garantizamos es que nuestra receta, cortes¨ªa de Teresa Beaskoetxea, vasca y residente en Suecia desde hace 30 a?os, est¨¢ que te mueres.
Dificultad: Menos que montar unas Billy.
Ingredientes
Para 4 personas
Alb¨®ndigas
- 200 g de carne picada de cerdo
- 200 g de carne picada de ternera
- 1 huevo batido
- 1 cucharada de cebolla cruda rallada
- 4 cucharadas de pan rallado
- 1 cucharadita de harina
- 150 ml de leche
- 3 cucharadas de mantequilla
Salsa
- 400 ml de caldo de carne
- 100 ml de leche
- 2 cucharadas de nata
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 cucharada de harina
- Sal
Instrucciones
Nota de la Defensora del Cocinero: para conseguir una masa de alb¨®ndigas f¨¢cil de bolear, recomiendo reducir la cantidad de leche a 100 ml o procurar que las cucharadas de pan rallado sean generosas (con copete).
Si haces esta receta, comparte el resultado en tus redes sociales con la etiqueta #RecetasComidista. Y si te sale mal, qu¨¦jate a la Defensora del Cocinero enviando un mail a defensoracomidista@gmail.com
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