Hojaldre con tomates cherry y mascarpone

Me siento muy agradecida y emocionada con este verano porque he tenido una suerte fenomenal con las verduras en general y los tomates en particular. La combinaci¨®n entre buenos proveedores, producto de proximidad y algo de rascarse el bolsillo en caso de duda ha dado su fruto, y las ensaladas, gazpachos y dem¨¢s han sido de los de aplauso y lagrimita.

Pero no solo de platos fr¨ªos viven ni el tomate ni el humano, y el hallazgo de unos tomates cherry de pera grandes y carnosos, arom¨¢ticos hasta el punto de llenar la cocina y que te hac¨ªan poner los ojos en blanco a cada mordisco me hizo recordar lo bien que se llevan un tomate de estas caracter¨ªsticas y el hojaldre, y decid¨ª juntarlos en este plato que puede servir como aperitivo si lo sirves en trocitos, cena con una ensalada o picoteo a cualquier hora.

Si usas unos tomates cherry redondos con poca carne y mucho l¨ªquido, es recomendable subir un poco la cantidad de tomate y darles unas vueltas una vez cortados sobre un colador para que suelten parte del l¨ªquido y no mojen el hojaldre y la cosa acabe en desastre. Tambi¨¦n pod¨¦is ponerlos enteros y que la piel haga de contenedor de jugos, pero con el primer sistema quedar¨¢n ligeramente caramelizados y estar¨¢n m¨¢s buenos.

Pero, ?hay alguna masa de supermercado que no lleve grasas hidrogenados y est¨¦ hecha con mantequilla de verdad de las buenas? Yo hasta el momento he encontrado tres: la de Casa Tarradellas, la de marca blanca de Mercadona -?puede ser que tambi¨¦n la fabriquen en Casa Tarradellas, como las pizzas?- y otra en Lidl, de la marca Belbakke. Si conoc¨¦is alguna otra que pueda ayudarnos en el Partido Para que no Te Den Palma por Mantequilla -PPTDPM, en adelante me lo acabo de inventar ahora mismo-, por favor compartidlo en los comentarios.

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