Manzana asada con nueces y reques¨®n
La sencilla manzana asada se puede convertir en un postre tan completo y elaborado como quieras: solo hay que darle aroma con algunas especias, la textura de los frutos secos y algo de untuosidad gracias al queso fresco.
?Qu¨¦ te sabe a casa? A m¨ª, por ejemplo, el cocido madrile?o, la leche con cacao en polvo y miel, la mantequilla con az¨²car sobre pan tostado o, algo que tiene infinitamente m¨¢s que ver con la receta, la mezcla de manzanas con vainilla y canela. Te lo digo porque al plantearme esta receta me propuse, precisamente, huir de todo aquello que pudiera hacer que la manzana asada me recordara a las que me preparaba mi madre cuando era peque?o (m¨¢s a nivel de sabores y formato de presentaci¨®n, porque s¨ª que ten¨ªa claro que quer¨ªa conseguir la misma textura melosa y, por supuesto, el mismo dulzor sin necesidad de abusar del az¨²car).
Mucho se ha hablado por ah¨ª de la manzana asada como preparaci¨®n desfasada, aburrida y con poca chicha. Sinceramente, es algo que no puedo compartir porque llevo comi¨¦ndolas desde que tengo uso de raz¨®n y para m¨ª son, despu¨¦s de veintiocho primaveras, uno de los manjares de la vida, adem¨¢s de muy sencillas y reconfortantes, claro. Si simplemente las quieres asar y com¨¦rtelas tal cual o con un poco de miel por encima -o nueces picadas, galletas rotas con las manos, ralladura de lim¨®n, o todo a la vez-, fet¨¦n, pero si quieres ir un poquito m¨¢s all¨¢ y darles una peque?a vuelta, esta receta es para ti.
Dificultad: Hay que tener cuidado al hacer el caramelo (porque quema mucho), pero poco m¨¢s.
Ingredientes
Para 4 personas
- 4 manzanas tipo gala
- 1 manzana tipo granny smith (o una reineta)
- 100 g de nueces peladas
- 2 cucharadas de az¨²car moreno
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharadita de garam masala
- 4 cucharaditas de jengibre fresco rallado (opcional)
- 4 cucharaditas de s¨¦samo tostado (opcional)
Instrucciones
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