Men¨² semanal de El Comidista (2 a 8 de abril)

El apio le da un punto crujiente a las ensaladas. Con endivias, el frescor del hinojo y una vinagreta sabrosa lo tendr¨¢s todo hecho para resucitar.

Despu¨¦s de todos esos potajes de vigilia, quiz¨¢s te apetezca algo m¨¢s fresco. Que para algo es primavera, ?no? Pues para ti este plato.

Y qu¨¦ te vamos a decir de las torrijas: si nosotros tambi¨¦n nos hemos puesto morados. Pero no hagas penitencia y c¨®mete mejor este bol.

?Qui¨¦n dijo que la vuelta a la realidad ten¨ªa que ser un calvario? Vale, fuimos nosotros. Pero esta sopa te ayudar¨¢ -y mucho- con tu viacrucis.

Pasta, pescado azul, el toque c¨ªtrico y fresco del lim¨®n y todo ello envuelto por una salsa cremosa. Si no est¨¢s salivando, preoc¨²pate.

Otro de nuestros jetapostres. Te va a costar hacerlo nada y menos y vas a quedar como Dios. Siempre que tengas un cuchillo que corte bien.

En un panecillo con queso, en un t¨¢per para comer en el trabajo o para una barbacoa: ni el m¨¢s carnacas podr¨¢ resistirse a esta hamburguesa.

De este plato no vas a dejar ni las raspas. Van como acompa?amiento y su textura te dejar¨¢ m¨¢s sorprendido que el Cristo de Borja.

Tanto si eres de Cantabria como si no, este postre te encandilar¨¢. Y si tienes ni?os, o no has dejado de serlo, qu¨¦ te vamos a contar.

La crema de calabaza asada tiene un gusto un poco m¨¢s intenso, caramelizado o, incluso, tostado, que la convencional. Ya ver¨¢s, ya.

Este rabo de toro solo necesita un buen fondo de verduras y un poco de vino para ser otra delicia. Bueno y un comensal, que se sacrifique.

Cuando decimos siempre que prepares el babero es por cosas como esta. Que luego lames la pantalla y lo pones todo perdido.

Suaves, ligeras, un poco picantes por el gorgonzola y un poco dulces por las pasas. Estas tartaletas son una vuelta a las vacaciones, caray.

Unas berenjenas cremosas y agridulces y un arroz con cardamomo y semillas de cilantro. Ya est¨¢s tardando demasiado en hacer esta receta.

Perm¨ªtenos que volvamos a insistir: el pomelo asado es una locura. Si todav¨ªa no lo has probado de esta forma, corre que su temporada vuela.

Lo bueno de hacer quesadillas de frijoles es que puedes aprovechar cualquier otra legumbre. Como en este platazo que te proponemos.

Lo del milagro de resucitar el pan duro est¨¢ muy bien. Pero si te han sobrado bollos en estas fiestas, tenemos algo que contarte.?

Si con jam¨®n los esp¨¢rragos ya est¨¢n buenos, con huevo es que te mueres, resucitas y te vas de rodillas a donde haga falta.?

Los pesti?os o los bu?uelos est¨¢n muy bien. Pero algo bueno ten¨ªa que tener volver a la rutina y abrirse a otros postres como esta se?ora tarta.

Y cuando decimos bien hecha es eso mismo: una bebida que, si se trata bien, es fabulosa. El coctelero Marc ?lvarez te ense?a c¨®mo hacerla.