Men¨² semanal de El Comidista (7 a 13 de mayo)

Existen pocas hortalizas m¨¢s sencillas de preparar que los esp¨¢rragos, pero hacerlos fritos es insultantemente f¨¢cil. Y usa aceite de oliva, claro.

Los libritos gustan a mucha gente gracias a su combinaci¨®n de rebozado crujiente, carne tierna, relleno cremoso y sabroso. Os proponemos cuatro formas distintas de prepararlos.

Ya es temporada de cerezas y en El Comidista lo celebramos con este postrazo donde lo m¨¢s complicado es despepitarlas. Ya ves t¨².

?Tupi qu¨¦? Tupinambos. Auguaturmas. Casta?as de tierra. Alcachofas de Jerusal¨¦n. Si no encuentras, puedes hacer la crema con alcachofas y patatas.

Si t¨² tambi¨¦n has so?ado con compartir una comida de Acci¨®n de Gracias con los personajes de la serie Friends, est¨¢s de suerte: hoy te ense?amos a preparar los macarrones con queso de Monica.

Estamos en la recta final de las naranjas. As¨ª que te proponemos estas tres recetas de tres chefs de Valencia: una coca de llanda, el s¨¢ndwich de fartones y la muselina con yogur.

En esta receta juntamos los guisantes con un colega suyo de toda la vida, el huevo, brevemente cocido para que conserve su yema cremosa.

Un plato tradicional portugu¨¦s en el que cambiamos las patatas paja por otras cortadas como para tortilla. El resultado, un juego de texturas que no decepciona.

Una versi¨®n fr¨ªa y tuneada del cl¨¢sico chocolate a la taza, con una base de galleta para darle algo de textura, un poco de nata para alegrar la cosa y una teja de caramelo y almendra.

Unas tortitas de origen suizo algo aligeradas gracias a la mezcla de patata y zanahoria. En lugar de fre¨ªrlas en manteca, las hacemos a la sart¨¦n con un poco de aceite: todo el sabor, menos empapuce.

?El pollo frito ha sido vuestro plato favorito de la infancia? Normal: cuando est¨¢ rico es adictivo, y la versi¨®n coreana lo tiene todo para que no puedas parar de comerla.

Inspirada en la receta de Pippa Middleton (aunque ella usa una base de supermercado, y nosotros la hemos cambiado por una masa brisa como Dior manda).

Este revuelto de patatas y cebolla tierna del chef del Guggenheim Bilbao, Josean Mart¨ªnez Alija, son 12 puntos de los pa¨ªses b¨¢lticos y otros 12 de los escandinavos.

Apostamos por un arroz con una de las carnes m¨¢s asequibles del mercado, la costilla de cerdo, aderezada con unas hierbecillas que marcar¨¢n la diferencia: el tomillo y el romero.

Los albaricoques tambi¨¦n est¨¢n de temporada. Y si no quieres comerte la fruta sola, puedes prepararlos de m¨²ltiples formas. Con almendras, por ejemplo.

?Existe alg¨²n ser humano (normal) al que no le gusten las croquetas? Seguramente no, y por eso aqu¨ª te contamos en exclusiva las normas b¨¢sicas para que te salgan ricas y cremosas.

Un pastel suave y esponjoso como el algod¨®n que te har¨¢ ser infiel a tu tarta de queso de cabecera. Con los mismos ingredientes de siempre, pero pasados por el filtro japon¨¦s.

El hummus es tan popular en Espa?a que hasta lo vende Mercadona. ?Pero sabemos prepararlo bien en casa? Aqu¨ª tienes los secretos para alcanzar el ¨¦xtasis con este aperitivo de Oriente Pr¨®ximo.

Todo el a?o esper¨¢ndolas y, por fin, est¨¢n aqu¨ª. Solas, con yogur, asadas, en ensalada... las fresas nunca fallan. Al contrario que los artistas que mandamos a Eurovisi¨®n.

El primero que te tomas te alegra. El segundo te pone en ¨®rbita. Y con el tercero ya eres George Clooney en Gravity, todo perdido por el espacio.