Hummus con zanahoria asada y piment¨®n
Un aperitivo sano, sabroso y econ¨®mico con el caracter¨ªstico sabor de la zanahoria asada, que tambi¨¦n puede servir para alegrar una tostada ma?anera o unas verduras a la plancha.
?Hay aperitivo m¨¢s sencillo, rico y apa?ado que el hummus? No lo creo. Adem¨¢s es barato, le gusta a casi todo el mundo y, si te cansas de la versi¨®n tradicional, siempre puedes tunearlo (como hicimos hace un tiempo usando remolacha y hierbabuena). Llevaba tiempo pensando que la textura y el sabor de la calabaza o la zanahoria asadas pod¨ªan irle muy bien, y decid¨ª intentarlo con las segundas. El resultado fue estupendo, un poco m¨¢s ligero que el hummus de garbanzo solo pero igual de untuoso, y con el sabor ligeramente tostado de las zanahorias asadas.
El ¨²nico secreto para que el plato salga bien es escoger unas zanahorias bien frescas; si optamos por las que tienen rabito y son de tama?o medio iremos sobre seguro. Los tiempos pueden variar ligeramente dependiendo del tama?o de la hortaliza en cuesti¨®n: si son muy diferentes podemos cortar por la mitad solo las m¨¢s grandes, y dejar las m¨¢s peque?as enteras. Si no ten¨¦is horno, pod¨¦is conseguir un resultado muy parecido dorando las zanahorias en la sart¨¦n con un poco de aceite, unos cuatro minutos por cada lado a fuego medio.
Sale una buena cantidad; si sobrara algo se puede guardar durante unos d¨ªas en la nevera, tapado y cubierto con un chorro de aceite para que no se seque. Adem¨¢s de como aperitivo, tambi¨¦n sirve para alegrar una buena tostada -con anchoas y alg¨²n encurtido est¨¢ buen¨ªsimo-, un bocadillo o una parrillada de verduras o setas: tiene tantas aplicaciones que, cuando se te termine, tendr¨¢s que hacer m¨¢s.
Dificultad: Necesitas una batidora.
Ingredientes
Para 6 personas (como aperitivo)
- 400 g de garbanzos cocidos
- 400 g de zanahorias (unas 8, dependiendo del tama?o)
- 4 cucharadas de tahini (o al gusto)
- 1 diente de ajo (o al gusto)
- El zumo de un lim¨®n (o al gusto)
- 1 cucharadita rasa de piment¨®n (dulce, picante o mezcla)
- ? cucharadita de semillas de hinojo
- 50 ml de agua fr¨ªa
- Aceite de oliva
- S¨¦samo tostado
- Sal
- Crudit¨¦s y palitos de pan para acompa?ar
Instrucciones
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