Shakshuka de lentejas
Convertimos la shakshuka en un plato completo a?adi¨¦ndole una buena cantidad de lentejas. Junto a las verduras sofritas y el huevo, nos dar¨¢n una comida sabrosa y sana sin ensuciar m¨¢s cacharros que una olla.
Que levante la mano quien crea que la cuesta de septiembre le est¨¢ costando m¨¢s que la de enero. Olvidados quedaron los deliciosos d¨ªas de monta?a, mar, piscina, trasnoche y tapeo hasta las cinco de la tarde, gintonic mediante. Se acabaron los excesos, y cuando al volver a casa te das cuenta de que la cinturilla aprieta te arrepientes de no haber puesto m¨¢s mesura en esos d¨ªas de vino y rosas. A pesar de todo tengo una buena noticia para ti: nunca es tarde para empezar a comer mejor, y esta shakshuka de lentejas est¨¢ aqu¨ª para demostr¨¢rtelo.
Sobre la shakshuka ya nos habl¨® Mikel L¨®pez Iturriaga cuando public¨® la receta original, as¨ª que no me voy a repetir con la historia del plato. Aunque es muy habitual en los brunches y desayunos modernos, tambi¨¦n es un plato que funciona a la perfecci¨®n como entrante o -si le metes un poco m¨¢s de sustancia-, como plato principal.
En esta shakshuka lentejera he utilizado lenteja de Puy, pero la pardina, beluga o cualquier variedad de lenteja peque?a que no requiera de remojo sirve. A¨²n as¨ª, siempre se puede tirar de cualquier legumbre de bote para hacer un plato r¨¢pido. Para ello, sigue todos los pasos indicados en la receta pero deja cocinar durante m¨¢s tiempo el pimiento, hasta que est¨¦ realmente reblandecido. A?ade el tomate sin poner la legumbre y deja cocinar a fuego medio-alto unos 10 minutos sin tapar, para que reduzca un poco. A?ade entonces las lentejas bien escurridas y deja cocinar otros 10 minutos destapado: habr¨¢s pasado de una hora de cocci¨®n a 20 minutos en un plis plas.
Dificultad: La que tiene que una cazuela haga chup-chup.
Ingredientes
- 300 g de lenteja pardina o puy
- 2 cebollas
- 2 pimientos rojos
- 2 dientes de ajo
- 1 lata de tomate natural (picado o triturado)
- 200 g de yogur griego
- 50 g de queso feta
- 4 huevos
- El zumo de medio lim¨®n
- 1 cucharada de postre de comino en polvo
- 1 cucharada de postre de cilantro en polvo
- 1 cucharada de postre de az¨²car
- ? cucharada de postre de chile en copos
- ? de cucharada sopera de piment¨®n ahumado
- 1-2 hojas de laurel
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 1 cebolleta
- Sal
- Chile en copos
Instrucciones
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