Sopa de tomate y garam masala
Se puede tomar fr¨ªa o caliente, es ligera, se prepara en un momento y te ayuda a superar la morri?a del 'vero?o'. ?Qu¨¦ m¨¢s puedes pedirle a una sopa de tomate especiada?
S¨ª, amigo/a amado/a: estamos en esa ¨¦poca del a?o en la que acertar con la vestimenta adecuada es m¨¢s dif¨ªcil que dar con la combinaci¨®n ganadora de la Primitiva. La profec¨ªa de la rebequita de tu madre se cumple todas las noches; el hashtag #aqu¨ªsufriendo se desvanece de tu Instagram; las marcas del ba?ador se difuminan en tu piel, y el rostro de tu(s) amor(es) estival(es) se diluye(n) en tu memoria: es vero?o. Conscientes de la desidia existencial y emocional que produce esta transici¨®n, te presentamos lo que vendr¨ªa a ser la chaquetita de entretiempo de los platos de cuchara: la sopa de tomate y garam masala, que puedes tomar fr¨ªa o con un punto de calor.
Garam masala, ¡°mezcla de especias calientes¡± en hindi, es una combinaci¨®n de varias especias tostadas y molidas originaria del norte de la India, la zona m¨¢s fr¨ªa del subcontinente. El concepto de calor en su nombre proviene de la medicina ayurv¨¦dica, en la que se considera que hay especias ¡°calientes¡±, cuyas propiedades -siempre seg¨²n la medicina ayurv¨¦dica- mejoran el metabolismo del cuerpo. Las especias utilizadas para prepararlo difieren seg¨²n la regi¨®n y el gusto personal, pero las m¨¢s comunes son las pimientas negra y blanca, la canela, el clavo, el cardamomo y el an¨ªs estrellado.
Hay versiones regionales que solo llevan cinco ingredientes, como la rajastan¨ª, y otras, como la bengal¨ª, que llevan hasta 12. Ninguna se considera m¨¢s aut¨¦ntica que otra, y aunque algunos paladares occidentales perciben el garam masala como un condimento picante, para los paladares indios no lo es. Tiene un punto muy punzante, s¨ª, pero no abrasa porque no lleva chili.
Si no eres muy amigo del picante, reduce la cantidad de jengibre y omite el chile verde de nuestra receta. Si, por el contrario, el picante y t¨² sois buenos amigos, sustituye el piment¨®n dulce por picante y a?ade media cucharadita de comino molido.
Dificultad: Much¨ªsimo m¨¢s f¨¢cil que afrontar el final del verano
Ingredientes
Para 2 personas
- 4 tomates medianos muy maduros
- 1 zanahoria mediana
- ? cebolla roja peque?a
- 2 dientes peque?os de ajo
- 1 pulgar peque?o de jengibre (del mismo tama?o que un diente de ajo)
- 1 ? vaso de caldo de verduras
- 1 cucharadita rasa de garam masala
- ? cucharadita rasa de piment¨®n dulce
- ? cucharadita rasa de c¨²rcuma molida
- 1 hoja de laurel
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- ? cucharada rasa de az¨²car moreno
- Sal al gusto
Para decorar
- Hojas de cilantro
- Chile verde peque?o
- Zumo de lima
Instrucciones
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